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2007年01月25日

たまご、たまご、た～ま～ご♪

テーマ：食べ物あれこれ(50438)

カテゴリ：たわごと

突然ですが、今朝、コンビニで購入したゆで卵を食べていて疑問に思ったこと。

ゆで卵って、つるっと薄皮がきれいにむける卵と、薄皮が綺麗にむけずに白身がボロボロになって黄身がこんにちわ！、しちゃうのとありますよね？？？

茹でたてだと綺麗にむけるとか、調味料を入れて茹でると綺麗にむける・・・なんて聞いたことがありましたが、同じコンビニゆで卵でも色々だったのよ！

条件は同じなのに、何故むけない？？？

って、不思議だったの。

これがようやく分かりました。

さすが、インターネット様。

ここに同じ疑問の方がいらっしゃって、しっかり回答があっただわさ。

抜粋すると

これは、生みたてのたまごの白身に「炭酸ガス」が多いためです。
この炭酸ガスは、保存しているうちに殻の小さな穴から抜けていき、ある日数がたつとゆでたまごの味もよくなり、殻もむきやすくなります。
その日数は、室温保存なら二日目ぐらいから、冷蔵庫保存なら八日目ぐらいからといわれます。
たまごにも「食べごろ」があるというわけです。

知ってた？？？知ってた？？？？

「生みたてのたまごはすぐにゆでると、白身がバサバサして舌ざわりも歯ごたえも悪く、おいしくありません。」

パックされた卵って賞味期限は記載されているけど、生んだ日は記載されていないのよね～

生んだ日も記載してくれると美味しい卵料理が作れるってことよね？？？

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