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2004.01.13

鮭のホワイトソースかけ
カニカマとブロッコリとトマトのサラダ

鮭はね～大体いつも、生鮭を買います。でも、今回は特売につられて中辛…。塩分強すぎるんだよな～と思い、火を通すのに、ゆでる方法を。「パティ♪が変なことしてるぅ～」と思った方、これは私流ではないですよ～。ちゃんと料理研究家の本に出てた調理法です♪

ごく普通にお湯を沸かし、沸いたら切り身をそのまま入れて、ゆだったら出来上がり。それにソースをかけるだけです。ゆでると、味がぼや～っとしそう…って思ったけど、そんなこと全然ありませんでしたよ。
ちなみに、この調理法で火を通した鮭をお弁当に入れると、焼いたのよりも、かたくならないんですって。
私自身、お弁当には入れたことないんですけどね。(^^ゞ

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