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2006/06/08

エドラダワー：最小の蒸留所が生む「至宝」／６月８日（木）

(4)

テーマ：モルトウイスキーの話題(5797)

カテゴリ：酒

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　マッカランやグレン・ファークラスの陰に隠れて、同じシェリー系シングルモルト・ウイスキーとしての知名度はいまいちかもしれない。だがシェリー系モルトとして、根強い人気を誇る、この個性的な銘柄を外すことはできない。

　エドラダワー（Edradour＝写真左は現行のオフィシャル10年もの）。スコットランドの南ハイランド地方パース州の小さな村にあり、「スコットランド最小の蒸留所」とも言われる。ブランド名は、蒸留所のそばを流れる小川（エドレッド）に由来するという。

　創業は1825年。当時から家族的経営による、手作りのモルトとして知られてきた。生産部門の従業員は現在でも３人しかおらず、ポットスチル（蒸留釜）は、小型のものが２基あるだけだから、生産能力も推して知るべし。エドラダワー蒸留所

　１週間に14樽（250リットル樽換算）、年間でもボトルでわずか２万4千本分。これは通常、スペイサイド地方の蒸留所の１週間分の生産量なので、どれほど少ないかが分かってもらえるだろう（写真右＝のどかな村にあるエドラダワー蒸留所）。

　エドラダワーの味わいはクリーミーで、渋みとともにハニーのような甘味も感じられる。そして、シェリー樽熟成らしい芳醇な香りも。

ただし、最近のオフィシャル・ボトルについては、「バランスに欠けて、化粧品っぽい風味がする」という不満の声も聞くのは残念な気もする（写真左＝オフィシャルの樽出し「Straight From The cask」。これは旨いです！）。

　確かに、90年代までのオフィシャル（10年）に比べて、最近のものは「奥行きに欠ける」印象を僕も感じる。生産部門の担当者が世代交代したのか、造り方を微妙に変えたのかは知らないが、「一定の品質と味を維持する」という命題は小さい蒸留所が故の悩みなのかもしれない。 Edradour

　ちなみにエドラダワー蒸留所は最近まで、仏ペルノー・リカール社の所有だったが、2002年７月に有数のボトラーズとして知られる「シグナトリー社」が買収した（写真右＝昔のオフィシャルボトルのエドラダワー。Barで見かけたらぜひ１杯飲んでみてください。旨いんだから！）。

　シグナトリー社は、定年で引退したラフロイグの元蒸留所長イアン・ヘンダーソン氏をエドラダワ蒸留所のアドバイザーとして迎えた。そして、カスク・ストレングスもので様々な新しいボトルを市場に送りだし、世に問うたのはご存じの通り。

　ブルゴーニュ・ワインの空樽で仕上げ熟成させた「バーガンディ・フィニッシュ」（写真左）なんてユニークな商品も生み出したが、これはこれで、結構評判は良かった。

　ネットで読んだ情報によれば、ヘンダーソン氏自ら陣頭指揮して造った新しいシングル・モルト（ピートを効かしたタイプらしい）も、５年後くらいには商品化されるというので、楽しみだ。きっと品質的にもかなり改善されているだろう。エドラダワー蒸留所の今後の積極的な展開に、僕らモルトファンは大きな期待を込めて見守りたいと思う。

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kopn0822 @ 1929年当時のカポネの年収 (1929年当時) 1ドル=2.5円 10ドル=25円 10…

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舞1607 @ Re:Bar UKマスターのつぶやき（「夜の街」という言葉に見え隠れする差別意識）／６月３日(06/03) 突然のコメ失礼致します。非常に共感しま…

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