Hotcake♪のお気楽生活

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2016.06.10

ありゃりゃ!?(ﾟ〇ﾟ;)色々なフライパンで焼いたケーキ

(2)

テーマ：楽天レシピ(155197)

カテゴリ：フライパン&グリーンパン・料理

グリーンパンブリュッセル
予熱なしで370W5分、230W25分
予想外の焼き色でビックリ
この焼き色は熱効率が良くないですね
側面は焼き色なしなので熱伝導も良くないですね
しかも残りのバターを引いたのに貼りついていたのでヘラでつついて取り出しました
ノンスティック性能が悪くなったのかしら？？？
しっかり焼き色がついていないと貼りつき気味になるのでその所為かな～？

調理には中火点火で使うので火力でカバーできるといいのですが・・・
追記：中火点火900Wでの調理は予熱なしでも火の通りが早かったです

今回は比較の為に焼いたので今までのケーキもペタペタ貼り付けます
基本は予熱なしで370W5分、230W25分

マーブルコート

マーブルキャストテフロンセレクト
熱効率、熱伝導が良いので焼き色もキメも好い感じです
コーティングは弱かったので剥げるのが早かったです

ホームセレクトテフロンプラチナ
これは次に熱効率、熱伝導が良いので焼き色もキメも好い感じです

グリーンパンStockholm

硬質アルマイトのグリーンパン Stockholm
熱効率は良くなかったようで焼き色は薄いですが
熱伝導は悪くはなかったので全体的にふっくらキメ細かいケーキが焼けました
消火後も中々冷めないので予熱には時間が掛かりますが余熱も上手く利用できます

グリーンパンRIOウォックパン

グリーンパン RIOウォックパン
熱伝導が良くなかったので中々焼けず230Wを10分プラスで35分焼きました
熱効率も良くないので焼き色も薄いです
中火点火の調理時も中々焦げ目がつかず、火の通りも悪く使いものになりませんでした

リバーライトナノセラファインジルコニアコート炒め鍋
熱伝導が良くなかったので側面は焼き色なし
熱効率もあまり良くなかったので焼き色も薄いです
遠赤外線効果があるらしくケーキはしっかり焼けていたので
焼き時間を短くしてもよかったかもです
調理は中火点火で使うので遠赤外線効果なのか火の通りも早く調理のできもいいです

グリーンパンNewYork

ステンレスのグリーンパン NewYork
ステンレスは熱伝導が悪いのでケーキには向かないのですが比較の為に焼いたら
熱効率が良過ぎて焦げ気味に焼けました

ステンレスのグリーンパン NewYork
比較の為130W45分、230W5分で焼いたケーキです
とろ火でも熱効率が良いので焼き色は濃いです
時間が掛かるのは熱伝導が悪いので仕方ありませんが
調理面での焼き物、炒め物は火力弱めで経済的です

鉄鋳物の100スキ
コーティングが無いので予熱ありで230W10分、130W10分
鉄鋳物は重たいですが熱効率、熱伝導共に良いです

全面7層のスーパー活力なべ
クッキングペーパーを使ったので鍋肌に直接当たっていないので焼き色はまだらですが
熱効率も熱伝導も良いのでペーパーのシワのない所は全面良い焼き色が付いています

鉄の3.5mm底厚のフライパンもありますが
鉄は熱効率は凄くいいのですが熱伝導が悪くケーキは焼けません
ホットケーキはIHコンロだと焼き色が調理面の中央は薄く周りは濃くなります
ガスの時は炎の広がりと煽りで熱伝導の悪さをカバーしていたようです

熱効率がいいと早く調理適温になり調理によっては火力も弱めで済みますので焼き物には最適
熱伝導がいいと調理適温になったら鍋肌全面で調理ができますのでオールマイティー

※ 火力は我が家のオールメタル非対応の16年以上前のIHコンロの数値です
焼き具合も性能のよくなったIHコンロとは大きく違うかもしれません
あしからず