バト－ムッシュのクッキングスクール

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2007.08.25

枝豆のマフィンはいかが？

カテゴリ：ケーキ

ビールには欠かせません。

でも残っちゃった場合、
前回の日記のようにパスタも良いですが、
マフィンなんかどうでしょう？

夏休みのお子さんのおやつにも、休日のブランチだって
野菜嫌いさんにもおいしく食べられちゃいます。

(6cmのカップ8個分)

・薄力粉　　　　　　　　　　　100g

・ベーキングパウダー　　　　　　6g
・無塩バター　　　　　　　　　100g
・砂糖　　　　　　　　　　　　 65g
・塩　　　　　　　　　　　　　　 2g
・アーモンドプードル　　　　　　30g
・卵　　　　　　　　　　　　　2個(約110g)
・人参(ボイル後）　　　 50g
・牛乳　　　　　　　　　　　　 60g
・剥き枝豆　　　　　　　　　 40g

1、枝豆を好みの硬さに茹でておきます。
　冷めたら皮を剥いておきます。

　4分くらいでしょうか。
　そして牛乳と一緒にミキサーでジュースにしておきます。

3、小麦粉はベーキングパウダーと一緒に混ぜ篩っておきます。

　室温にもどしたバターに砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜます。

　　空気を含ませるような感じで。
　　卵を一気に入れるとだめですよ。分離します。お菓子の基本は乳化ですね♪

　　もし分離しそうだったら振るった粉を少量混ぜるとつながります。

5、卵を全部いれ終わったら小麦粉を加えます。
　一度に全部入れないで、半分くらいいれ混ぜ、にんじんジュースを半分くらい混ぜます。
　これを二度繰り返せば全部混ざりますね。最後に枝豆を混ぜましょう。

6、160度～170度、30分くらいで焼きます。
　　温度はオーブンによって若干違いますので注意してくださいね。

　どうですか？こ～んなに簡単♪
　今の季節においしい枝豆です。ビールのおつまみが残った時にでも
　チャレンジしてくださいね。

人参マフィン２