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Mot_ten @ Re:中古】Gibson / 1983 Les Paul Spotlight Special Antique Sunburst(10/13) https://www.vintageguitar.com/1759/gibs…

誰が買っているのか@ Re[1]:Stratocaster '71 Laminate Maple Fingerboard Oly…(11/11) 楽天ルシファーさんへ外国人が買っている…

楽天ルシファー @ Re:Stratocaster '71 Laminate Maple Fingerboard Oly…(11/11) 今の世の中、私にはその実感は全く無いの…

Mot_ten @ Re:Re　08/28)(08/28) 楽天ルシファーさんへお返事ありがとうご…

楽天ルシファー @ Re　08/28) コメントありがとうごさいます。スピーカ…

アイディア@ Re:Epiphone SG Classic Worn P-90 -Inverness Green-…(02/04) お子さんへのプレゼントに偽装するのです

2007.01.06

表参道とか秋葉原とか吉祥寺とか、とにかく支店が忙し過ぎて閉店状態だった柳麺ちゃぶ屋＠護国寺が、昨年末より営業を再開しました。

１月１０日からは昼も営業するそうですが、現在は暫定的に夜だけの営業です。

安易なフランチャイズ制は採らず、自社で仕込んだスタッフで運営する姿勢は評価されてもいいですよね。経済番組に景気回復に伴う人材不足を語る経営者として社長さんが出演されていました。

社長を含め、こちらのスタッフはみんな男前でいらっしゃる。豚骨の某店のようなハチマキの似合う方じゃなく、オシャレ系です。

以前からＢＧＭはＢＯＳＥのスピーカーでジャズを流してたし、コの字型カウンターには一人一人に照明がピンスポットで当たるようになっていたし、おしゃれな店でした。

今回のリニューアルでオシャレ度はよりパワーアップしていました。

箸とレンゲは一人一人の席の引き出しに一人分ずつ。流行の円錐形どんぶりにはソーサーが付きました。水はワイングラスに給仕が注いでくれます。それまでの食券をやめ、食事後に清算するシステムに変わりました。

自家製麺はつるつるのストレート麺。スープには焦がしエシャロットと２種類のネギが。間違いなく先端を行っている味です。

そしてラーメンは９００円に。

この店は間違いなく現在のラーメン・シーンをリードしている店の一つだと思います。「ラーメンでも食うか」という客を相手にしていないことは確実です。
テレビが点けっぱなしで、カウンター下にはマンガとスポーツ紙が置いてある店と正反対。

ラーメンの地位を向上させようとしている姿勢を感じました。

安藤百福さんにどう思うか聞いてみたいもんです。私は帰ってからチキンラーメンを食べました。フタなし２分製法で。

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