鯛茶漬け
胡麻ダレが御飯に合います。
御飯に載せてそのままで、またお茶漬けにして、２倍美味しい♪
（写真が上手でないけど。おいしいのよ笑）
2人前（写真は1人前）
---
材料
鯛刺身用100g
胡麻大さじ５（胡麻ペーストなら小匙２くらい）
昆布 ５ｃｍ（昆布茶、白だしの素でも）
薄口醤油、酒（＋みりん） 少々
青ネギ 適宜
好きな薬味 適宜（しそ、茗荷、かいわれ、三つ葉等）
御飯
番茶
----
・御飯は普通に炊きます。
・お湯を沸かします。（お茶用）
①昆布を水にいれて沸かしてお出汁をとり、昆布を引き上げます。
醤油、酒、みりんで味を調え（←白だし使用の場合、白だしを水で希釈）、
澄まし汁より濃い目の加減にして冷まします。
②胡麻をすります。（←胡麻ペーストでも、少量かるく擦って入れるとおいしい）
③ペースト状になったらお出汁を加えて、とき伸ばします。
④お刺身をうすく削ぎ切りして、1口サイズに切ります。
⑤ネギ、薬味を細小口切り、冷水にさらし、ペーパータオルで水気を切ります。
⑥③に④をいれてよく和えます。味がなじんだら、鉢に1人分づつ盛ります。
⑦急須にお番茶を淹れ、御飯に⑥と⑤を沿えてできあがり。
わたしは⑥で薬味も一緒にたっぷり混ぜて作っちゃいますけど。
お店で出てくるときは、別添になってました。
小鉢ものを添えると、なお可♪
お出汁をとった昆布は細切りにして、酒醤油で味付けして軽く煮て
小鉢メニューにおつかいください。
ジャンル別一覧
人気のクチコミテーマ
-
-
- 大好き無印良品
- 売り切れた無印良品のアイテム
- (2026-08-07 21:36:55)
-
-
-
- 私なりのインテリア/節約/収納術
- 楽天市場◆ライオン薬用キレイキレイ…
- (2026-08-06 18:40:20)
-
-
-
- ◇◆◇節約 生活◇◆◇
- 毎日必要だけど、絶対お店じゃ買いた…
- (2026-08-08 23:34:05)
-
© Rakuten Group, Inc.
