豚肉のザーサイ炒め
とっても手早く簡単。御飯が進みます。
ザーサイは瓶だったら、もう切れてるからそのままでも平気です。
丸ごとのときは、適当に薄切りして1/6くらいのイチョウに切ってください。
野菜はキャベツやピーマンでも美味しくできます。
彩りの野菜が入らないとかなり地味な見た目なのでご注意下さい笑
お肉は少し厚めのほうが美味しいです。
お肉の量は副菜が充実しているときは
1人70～80ｇ見当で作られると程よい量かと思います。
大盛り2人前笑
＊＊＊材料
にんにく1/4～1/2かけ
ザーサイ50ｇ（桃屋の瓶なら半分）
豚肉肩ロース薄切り（生姜焼き用の少し厚め）200ｇ
人参1/8本程度（赤ピーマンでも可）
ブロッコリー1/2個
ネギ（たまねぎでも可）1/4本
酒 鍋に二回し程度（30ccくらいかな？）
塩 小匙２くらい。（半分は茹でるとき使います）
＊＊＊下ごしらえ
にんにくはみじん切り。ザーサイは粗くざく切り。ネギは斜め切り、
豚肉、ブロッコリは適当に（一口大）、人参は5mmくらいのイチョウ切り。
①中華なべに1/3くらい湯を張り、沸騰したら塩を少し入れて
ブロッコリ、人参を軽く茹で、ざるに取り湯は捨てます。
すぐ調理しないときは、ざるを水にさらしてブロッコリの色止めをします。
②同じ中華なべを火にかけて水気を飛ばして、油を引きにんにくで香りを出して
豚肉を強火で炒めます。
半分くらい火が通ったらザーサイ、ネギ、ブロッコリ、人参を入れて
肉に火が通るまで炒めます。
③酒、塩（すでにザーサイの塩味が出るので加減して）、コショウで味を調えます。
出来上がり。
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