鬼まんじゅう・蒸しパンタイプ♪

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2008.10.25

テーマ：今日のおやつ♪(26262)

カテゴリ：スイーツ

今日は、我が家流の鬼まんじゅう。(^^ゞ
鬼まんじゅうといえば、ういろう生地ですが、我が家は夫の好みに左右されて
ベーキングパウダーを入れるので蒸しパンみたいなやつ。(~_~;)

カット

↑　手前の緑色のは、アマランサスの粉入り～♪
　　奥がのがノーマルな白～　

今日は、薄力粉を切らしてました！！(>_<)あう！！
するとなんだかいつもみたいに膨らまなかった！
やっぱ！薄力粉だな・・・(^^ゞ

○ 材料

　さつまいも　　　　　　　・・・・・１本
　　　　　　　　　　　（皮ごと重さが３５０ｇありました）
　小麦粉（薄力粉がベスト）・・・・・４００ｇ
　ベーキングパウダー　　　・・・・・大さじ２
　砂糖　　　　　　　　　　・・・・・１８０ｇ
　水（ここでは、牛乳）　　・・・・・３２０ｃｃ

スキムミルクを入れても良いと思います。
　子どもが幼い頃は必ず入れていました。カルシウム補強！(^^ゞ

○ 作り方

　１　サツマイモ（皮ごと）は１センチ角に切って水にさらしておく。
　　　気になる方は皮をむいても。

　　　そこへ１の水気を切ったサツマイモを入れ混ぜる。

合わせてるところ

　　　そこへ、水３２０ｃｃ（我が家は牛乳！）を加える。混ぜる。練らないように。

　３　蒸気の上がった蒸し器にクッキングペーパーを敷き、２を流しいれ、
　　　必ず強火で、１８～２０分蒸して火を通す。
蒸してるところ

↑　もうかれこれ１５年もの？アルマイトの蒸し器。
蒸すときは、強火にしないと時間がかかります。

↑　蒸しあがったところ。分かりづらいかなー。

　●ほんのり、甘い感じだから、我が家ではお食事パンとしても出すときがあります。
　　油脂は使ってないので、結構ヘルシーですよね～♪

　●シリコンなどのカップケーキ型に入れても蒸しパンっぽくていいかも。
　　クリームチーズを混ぜたら、マーラーカオ？みたいに。♪

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