北の漁師の秋鮭ゴロゴロつけ麺
北の漁師の秋鮭ゴロゴロつけ麺 950円
数量限定 昼10食、夜10食（10月5日～31日）
一見普通のつけ麺に見えますが
秋鮭を丸ごと使い、秋鮭で出汁を取り、隠し味に秋刀魚節を織り込んでおります。
今回はたんろん自慢の鶏白湯スープは脇役程度に合わせています。
つけ汁の中には秋鮭の切り身やアラがゴロゴロと入っています。
※骨にはお気をつけ下さい。アラ入れを用意しております。
ご存知京都のカリスマ製麺所棣鄂さんの全粒粉麺
今回のつけ汁はインパクトより、出汁感重視。バランスに重点を置いていますので
スープ割のスープは魚介出汁であっさりと締めて頂くようにしております。
なんの魚介出汁かは飲んでからのお楽しみで。
11月2日～6日の期間
「北の漁師の秋鮭ゴロゴロつけ麺」を注文された方に限り
鮭入りの替飯を提供させて頂く事になりました。
鮭入り替飯＠100円
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