Smile Bakery

一日遅れのアップです。

昨日は、中級レッスンでした。

メニューは、 サバラン・チョコマロン・いちご大福 　でした。

サバラン

色とりどり華やかで、ケーキのようですね。

ラム酒風味のシロップをたっぷり含ませた生地に、生クリームを絞って、フルーツを

たっぷりトッピングして完成。

『わあ～すてき～』『売り物みたいですね～』と生徒さん。

サバランは、生地がいつものパンとは全く違います。

ケーキのようにドロドロした生地ですので、型に搾り出して焼成します。

焼き上がった生地は、小さくて固めのスポンジ状の生地で、そのままではバサバサで

美味しくいただけません。

シロップをたっぷり吸わせることにより、倍近くに大きくなり、しっとりとおいしいスポンジ

生地になります。

今回の作り方、皆さん驚きだったようです。

『しっとり、おいしーい』　『ほんと、ケーキですね』　と、好評で良かったです

チョコマロン・いちご大福 

チョコマロンは、名前の通り、チョコ味の生地に栗の甘露煮を巻き込んだ贅沢な

菓子パンです。

生地にチョコシートを包んでクロワッサン成型のように、伸ばし・三つ折を繰り返して

成型していきます。

クロワッサンのレッスンは経験済みでしたので、皆さん、上手に成型できてましたね

色々なお味のシートがありますので、今回の成型方法でいろんなパンが作れますよ～。

もうお店で買わなくても、お家で作れますね。

ぜひ、折込シートパン、チャレンジしてみてくださいね

お楽しみメニューのお菓子、 いちご大福 、皆さんに大好評でした。

お餅をきちんと蒸してつくる製法ですので、時間がたっても固くなりません。

来月くらいまでが苺の時期ですので、美味しいイチゴがあるうちに、ぜひ作ってみて

ください