Smile Bakery

今日は中級レッスン。 

今日も朝から蒸し蒸しして、暑かったですね。

湿度が高いおかげで、ダイニングテーブルのイスが湿気でスムーズに動きません。

床も歩くとペタペタする感じで不快・・・

今日作るパンは、食パン系なので湿度が高いとべたつきいいパンは作れないので、

お掃除が終わり次第、速攻でエアコンを入れました。

少し湿度が下がっただけでも、違いますね。

生地の捏ね上げ温度も高くなりすぎずにですし、成型もスムーズにできました。

では、作ったパンをアップしていきます。

バタートップ

コーンパン

各自、どちらのパンも１本ずつ成型してもらいました。

2種類とも、食卓パンです。

発酵時間が長いので焼き上がりまでには時間がかかりますが、成型はシンプル。

あっという間に型入れです。なので、今回は時間に余裕があり、ゆったりしたレッスン

でしたね。

成型が丸め直しや、ワンローフ成型でシンプルですが、丁寧に注意深く作っていかない

と出来上がりの良し悪しがはっきり出てしまうので、最後まで気が抜けませんね。

皆さん丁寧を意識して成型してくださったおかげで、釜伸びしボリュームのある、良い

パンが焼けました

コーンパンはコーンの優しいお味が～、バタートップはカリッとしたクラスト部分とクラム

のふわふわむっちりの対比が皆さんに大好評でした

マンゴープリン

アガーアガーで固めた、マンゴーピューレたっぷりのプリン。

ココット型に入れてしまうので様子が良くわかりませんが、２層になってます。

生クリームとコンデンスミルクを混ぜたミルキーな下の部分と、上がけ部分にはマンゴー

ピューレのみのものでお味を変えてあります。

これからの季節にぴったりの冷菓ですね。

濃厚なマンゴー味、皆さんに好評でした

作り方も簡単。　夏休みのお子様のおやつに、ぜひどうぞ