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2023年12月15日

柚子仕事の幸福な時間とあいすまんじゅう。

(9)

カテゴリ：料理

２０２３年１２月１４日（木）

昨日健診から帰宅すると、台所に柚子がいっぱい入った大きな袋が置いてありました。
庭に柚子の木があるお隣さんからの、いただき物です。

柚子が大好きな私は、狂喜乱舞。
さっそく、柚子をたわしでごしごしこすって水洗い。
一晩水切りをしておきました。

３１個、ありました。

皮を剥きます。

手前は、形の良いものをそのまま残しました。

左奥が、皮をはいだ柚子。

皮をはいだ柚子から、果汁を絞ります。
左奥が、しぼった果汁。
４００ｃｃ弱、しぼれました。
今年の柚子は、いつもより果汁が多い！！！！
しぼった果汁は、５０ｃｃずつ小分けにして冷凍です。

しぼった後の実は、柚子風呂に使いますので２つに分けて冷凍です。
肝心のはいだ皮は、１５ｇずつに小分けしてラップに包み、こちらも冷凍です。

こうしておけば一年中、いつでも柚子が使えます。
柚子大根、大根なます、その他料理のあれこれに欲しい時に使えるのよ。
作業している間中、柚子の香りが台所に満ちてそれは幸福な時間でした。

まだ木の上の方の柚子はとり切れていないので、とったらまたいただけるそうです。
ありがたや！！！！
今度は柚子ジャムを作ろう。

駅前の業務スーパーへ買い物に。
するとね、まさかのこれがあったのよ。