2016/05/28
カテゴリ： 食＊食品&調味料
雨が降るとヒンヤリと少し涼しく、
日中は"夏日"(最高気温25度以上) を超える日も多く、
暑さを感じ半袖を着ることも多く、初夏の季節を実感する今日この頃。
そろそろ家事の中でも、
火を使う料理が億劫になり、汁物や鍋物も腐りやすいので、
暑い食べ物も少しでいいかなと…微熱続きの私には感じられる季節になりました。
G7サミットも無事終わったので、ちょっとほっとしたりもし…。
実は子供の頃に…三重県(東海地方)に行く機会が多く、
私にとっては、ソウルフード的な味が、
大人になってからだと…奈良では天理の彩華(さいか)ラーメンですが、
子供の頃だとしたら…本当のソウルフード的な味は、実は" 寿がきや "です‼
子供の頃マクドナルドのハンバーガーをよく食べた方の中には、
その味が忘れられず、時々食べたくなるのと同じように…
地元のソウルフードであれば在るほど、それが大人になってからは懐かしく、
子供の頃を思い出すというばかりでなく、
美味しい味としてインプットされているかのようです。
その"寿がきやの店舗のある近くで、少し大人になってからも働いていた時期もあり、
よくランチでも利用していたので、ピンバッジも今もなぜか大切にとってある程、
なぜだか思い入れのある味やコスパなのです…。
(昔、ピンバッジ集めもしていましたので…。)
なので、" 寿がきや "商品があれば、
他の商品よりも必ず手に取ってしまい、迷いつつも購入してしまうので、今回も…‼
購入したのは、「レタスと食べる冷やし中華」でしたが、
折角の大好きな、" 寿がきや "↑を、より美味しく食すべく…
野菜もたっぷりといただきたいので、
レタスを春キャベツに変えて、こんな風↑にしてみました。
この上に付属のタレをかけていただきますが、
私はタレをかけず、ポン酢+塩麹鶏にはゆず胡椒やからしをつけて…。
こちら↓は、量が多すぎるのですが、
こんな感じのパッケージの例えでリンクしておきます。
そして今回は、ただのハムでもよかったのですが、
職場の先輩にいただいた貴重で感激の 塩麹 がありましたので、
それを最大限に使い切る為に、"塩麹鶏"も作ってみました。
■"冷やし中華"を作る数日前には、
塩麹があれば必ず作る⁈…
1時間程つけた鶏肉を、そのまま焼いて、カットしただけの"塩麹鶏焼き"も作りました。
ちなみに塩麹は手に入れば、調味料要らずなので、
魚や鶏肉によく味をしみこませて焼くだけのシンプルな料理や、
今回は漬物にも利用してみました。その効能は、暑さでバテてしまう夏には抜群です。
■塩麹の効果・効能
1．疲労回復（ビタミンB6など）
2．ストレス軽減（ギャバなどのアミノ酸）
3．乳酸菌による便秘解消
4．老化予防（活性酸素を中和作用）
5．美肌効果（活性酸素を抑えて、腸内環境も整える）
詳しくは➼『 ココロとカラダの教科書|welq[ウェルク]塩麹に含まれる栄養素6つの働きとは⁈ 』
➼『 cookpad|塩麹レシピ 』
■そして、今回の塩麹鶏で作る"冷やし中華"の作り方は…
書くほどの事もないのですが、念のため⁈
1.前日から生の鶏肉に切り込みを入れ、上下に塩麹を振り冷蔵保存…。
2．翌日、塩麹が十分鶏肉に馴染み味が入ったところで、
水を沸騰させた中へ入れ、そのまま鶏肉にじっくり火を通し、
3．火が通ったところで、茹で鶏を取り出し、冷ましてからカット。
4．その鶏のエキスや塩麹エキスが出たスープは捨てず、
そのまま春キャベツを入れ再沸騰させ、キャベツを1分ほど茹でてから、
5．"寿がきや"の生めんを投入し、表示通りの3分を入れ、
茹でキャベツと麺を洗って水切りし、少し氷で絞めて器に盛り、
6．先に作っておいた卵やカニカマやカットしたトマトやキュウリとともに盛り付けし、
付属のタレをかけで出来上がり‼
またお皿の底にも、卵やカニカマやキュウリを置いて、
混ぜる手間を省いています…。
たっぷりの野菜を一緒に摂りたいなら、私のようにレタスに限らず、
温野菜でも麺と一緒に茹でて…ある野菜を使って食べてもいいかもしれません。
" 寿がきや "商品の中では、
"小さなおうどん"シリーズも好きで、
差し入れやお供えやお子様用や
ちょっと小腹がすいた時やダイエットにもよさそう…。
実際、コンビニを利用していた頃、夜食やダイエット用によく購入していました。
「小さなおうどん お吸いもの1箱（12食入）」↓
「小さなおうどん とろろ昆布 1箱（12食入）」↓
「小さなおうどん 梅じそ 1箱（12食入）」↓
定番のカップラーメンも通販でもたくさんありますが、
できれば安いので実店舗で食べたい1品です。
冬にはよさそう…。
名古屋で有名な実店舗で食べる美味しさには負けるのかもしれませんが…。
そして、私の好きなのは、味に限らず…
ホッソリシコシコの麺の美味しさもあり、
こちら↓は売り切れですが、冷凍庫の空きがあれば入れておきたい…。
そして今回は使用していませんが、最近頻繁に使用している器は…
北欧ブームの火付け役とも云われる…映画『かもめ食堂』に登場した
フィンランドARABIA社の24HシリーズのAVECプレート↓で、
(こちらのお店では、安いので完売しています…)
商品名は、「Arabia (アラビア)24H AVEC PLATE(アベックプレート)」
お皿の種類は…DEEP 24cmで、色はBlue(ブルー)です。
夏場は、特にブルー系の色皿が料理を栄えさせ…きれいに見せてくれます。
我が家では、10年以上使用しているGIVENCHY(ジパンシー) の
ブルー系の器や白い器や作家さんの焼き物が多く、季節問わずなのですが…。
(➼「 外も内も福?!鬼!!の節分の恵方巻作り 」この時に購入しました。)
24cm↑はあるので、次回は20cm↓も手に入れたいなと考え中…。
販売前ですが、こちら↓の「幸せのあいあい皿」も、
私好みの色合いで、CMで気になっていたサービス商品‼
ビールは要らないんだけれど…父の日にはよさそう…⁈
自己満足な" 寿がきや "愛等々を語ってしまいましたが、
最後までご覧いただき、聴いてくださってありがとうございました。
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2016/06/02 01:40:12 PM
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