2017/01/21
カテゴリ： 食＊食品&調味料
1年で一番寒いと云われる…二十四節気の"大寒"(だいかん)でした。
その暦通り…この2.3週間…
関西でも最低気温が氷点下になる日も多く…
寒く冷え込みの強い日が続いており、
その低気圧により、悪化するリウマチの毎日の痛みと格闘しながらも…
雪は降ってもいいけれど、
坂道が多く…積もると車で出かけられなくなるので…天気を心配している日々です…。
ですが、寒い寒い冬の季節も、
雪の下や硬く冷たい土の中…その新芽を膨らませているかのように、
冬から春にかけての植物は、
しっかり根付き…生きている自然の強さを感じます。
"菜の花"が店頭に並ぶと、少し早い春の季節を感じ、
冬の季節も…もう少し?!
この1.2カ月の我慢かなと期待し、少し名残惜しくなります…。
冷蔵庫にコッソリ入っていた…
"菜の花"と謎の野菜…"祝蕾"(しゅくらい)。
謎の野菜…祝う蕾と書く…
おめでたいネーミングの"祝蕾"の説明では、
「春を告げる野菜、祝蕾。
高菜の仲間で、茎も蕾も甘くてみずみずしい野菜です。
蕾はさっとゆでて、マヨネーズで。」
…と書かれていたのでその通りに…。
ですが、その前に…初めて食するその味は、
どう調理するかを考えながらも、
「まず野菜だし、生で味を確かめてみたい…。」
…と野生の血が騒ぐような衝動にかられ、さっそく味見を…。
特に今回の"祝蕾"は、
まったく初めての野菜なので…より好奇心がウズウズと…。
(確か初めて口にした"菊芋"の時も…
生で食べましたが、"菊芋"は生でもサラダにもできる野菜でしたが…。)
見た目も、春の息吹のように感じてしまい、
山菜特有の苦味と、"からし菜"より強い辛みがあり、
身体がシャキッと引き締まる…喜こんでいるかのように感じました。
毒味を済ませ、購入してきた張本人…
夫に勧めると、珍しく試食し、
「辛い…辛い…。」と言いつつも…旬の春野菜に満足な様子でした。
茎は…ブロッコリーの芯の味と近く、ポトフに入れました。
葉は…からし菜、
蕾は…たらの芽のようなので、火を通し…
天ぷらや中華料理でも美味しく食べれるそうです。
ちなみに器は、すでに16年は使用している…
野菜の彩りをよく見せてくれる…ブルーのジパンシーのお皿と、
大好きなお店 TIMELESSCOMFORT(タイムレスコンフォート) の
セールで購入した…黒いお皿。
アイボリーのお皿とセットでしたが、
アイボリーの方は割れてしまい…
現在は、この黒のお皿は醤油皿としてもよく利用しています。
そして、ガラスの醤油差しも、液ダレなしという事で、
タイムレスコンフォートで購入した…長年の愛用品。
液ダレなしでは、
こちら↑の「THE 醤油差し」も昨今では有名ですが…。
今ある醤油さしが割れてしまったら…使用したいと考え、
(よくガラス製品だけでなく…お皿等の割ってしまうので…。)
私が在庫しているのは…
ほんのりと色づいたガラス製醤油差し…
「廣田硝子復刻醤油差し 古代色(桜・籠目・亀甲)」↑。
今あるものを大切にしながら、
手に入りにくいと考え、購入した…桜もまた大切に使いたいと思っています。
先日記事にした…
「 ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち 」
…を活用して、この冬の季節は特に…
存分に茹で野菜やお浸しは毎週作って、
この季節…不足しがちなビタミン&食物繊維を補給しております。
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"菜の花のお浸し"にかけた白胡麻の入った…ガラス製の入れ物は、
何と昔…10年前にダイソー(100均)で購入した…
既にビンテージ感も出てきた?!
レトロモダンささえ感じる…インダストリアル?!デザイン。
なので気に入り…2つありますが、
よく使う調味料の…黒胡麻やキビ糖や現在は塩胡椒等…
その時々で入れ替え洗いながら使用し続けています。
またこれには収納スペースの理由があり…。
また長くなりそうなので、後日記事にできればと思います。
今年は、読む負担…書く負担…をなくす為、
ブログの1回の記事を短めに綴る事も課題にしています。
そう思いながらも…やはり少し長くなりましたが、
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2017/01/24 04:09:03 PM
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