2018/01/12
テーマ： キッチンの素敵なもの。(1871)
カテゴリ： 食＊季節イベント＆日本行事
一年の"無病息災"を願って食べられる…
日本の行事食…"七草粥"(ななくさがゆ)の日でしたが…。
我が家は、2日も遅れて…食べることに…。
年末に…夫がこじらせた風邪がうつったのか…
薬の影響か…年末頑張り過ぎた反動か…で、
グッタリ全身倦怠感が著名で…微熱もあり、
お粥は大好きなので…作りたかったのですが、先週は少し寝込んでいました。
その間は、もらった栗や山菜おこわがあったので…
コーンやポタージュスープと混ぜて…
もち米なので…リゾット風のスープおこわにして食べたり…。
おこわをレンジで温め、
インスタントスープや黒胡椒を入れて…お湯を注ぐだけなので、
作る手間もなく…助かりました。
風邪や体調が悪い時等には、よく鍋焼きうどんを食べますが、
それさえも…買いに行けない時には、
おこわも冷凍ごはんで代用したり出来るので、オススメです。
また、低カロリーなので…ダイエット効果もあり、
濃い味のあるおせち料理から…
胃の負担も解放されて、リセットできたようにも思いました。
コーンスープやポタージュは、
身体がよく温まる事は実感していましたが、
やはり白湯やコーヒーに比べても、
コーンスープ等のとろみがある飲みものは、
2時間程…胃を温め、消化吸収の胃の働きを助けてくれるので、
風邪には…ピッタリな食事かもしれません。
前置きが長くなりましたが、
回復食のように…七草粥を作り、
今年も、"人日(じんじつ)の節句"をする事ができましたので、
お気に入りのインダストリアルなキッチン道具と共に、
今更ですが…まとめて書き残しておきたいと思います。
写真も多めですので、
関心やお時間がありましたら…おつき合いください。
ちなみに、2015年は…
➸「 心と身体が喜ぶ?!日本食のルーツ!!マクロビオティック 」
昨年2017年はこんな記事も…
➼「 風邪予防や災難除けに?!七草粥 」
昨年秋口から…ジューサーや植木鉢や傘立てに…
寝室キャビネットの天板までが…パリンと割れたり、
長年使用のパソコンが壊れたり等…
些細な災難が目白押しの…我が家。
(キャビネット以外はすべて捨てたり…交換済み。)
そんな些細な災難や大きな災難が、
これ以上起こらないようにする為にも、
ちょうど…夫がパック入りの春の七草を購入してきてくれたので、
今年も…"七草粥"を作りました。
購入した七草のパックに、"七草粥"の作り方は…書いていますが、
「柳宗理(やなぎそうり)の片手鍋」↓で…
七草は、さっと少しの塩を入れて…一度軽く茹で、
「柳宗理 トング 穴あき 18-8 ステンレス」↓で…取り出して…。
➸「 デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋 」
➼「 ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち 」
今回も、風邪気味だし…洗い物を減らしたいので、
最近のお気にリの…栗原はるみさんプロデュースの…
「キッチンバサミ ホワイト」↓で、
いつものように…チョキチョキっと、
葉物の…七草だけでなく…大根も蕪も適当な大きさに切っておきます。
➼「 2017年2度目の楽天お買い物マラソン完走♪購入したキッチン道具&飲料他 」
➼「 詰めるだけの?!酒の肴の我が家のおせち 」
今回は、食べる直前に…七草をトッピングできるように、
お粥を先に器に盛ることに…。
七草は…お粥と混ぜてしまってもいいのですが、
1回に食べきれないと…
七草も色が変わってしまうので…今回はこんなパターンに…。
また通常は、お粥のお米は…水から煮るのが、
軟らかく…お粥らしい美味しさが生まれるので好きで…。
数回洗って、少しの時間…水切りし(通常は30分以上)…水から火にかけていきます…。
昨年は、新米も残っており、お米180ml(1合)に…水1000mlを入れ、
沸騰した後は、弱火にし…時々ゆっくり混ぜ、塩を小さじ1弱を入れて、
刻んだ七草を…最後に入れて完成させました。
お粥は、20-30分程で簡単なので、これも有り難いところ…。
(ちなみに、水の計量には、
お気入りの…「栗原はるみ 計量カップ500cc」↑を常に使用しています。)
➸「 日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?! 」
➼「 使いやすく時短料理に大活躍!!の圧力鍋 」
(また、お米を洗う時には、
「柳宗理 23cmボウルパンチング」↑と「柳宗理 23cmステンレスボウル 」↑が、
3回お米を研ぐだけと…便利でお気に入り愛用です。)
今回の"七草粥"では、
たくさん炊いたご飯が…残っていたので、
昨年とは違い、そのままご飯とお水を
「MEYER(マイヤー)ステンレス 片手鍋 16cm 」↓に入れて火にかけ、
最後に…少しの塩と醤油を入れて、お粥の方も完成!!
米に対し…7-10倍の水が適量のようですが、
私1人が食べる時は、全粥より…5分や3分粥が好きなので、
体調が悪い時には、50mlに…水500mlの10倍で、
1分粥程度にしたりと、水分多めで…これまでよく作っていました…。
どうしても…火を入れると水分が蒸発したり、
お米がお粥状にふやけて増え…水分も減って、
結局、3分や5分粥になってしまいます…。
写真では…お米の形が残っていますが、
翌日は…完全にお米の形がぼやけた…粥状になりました。
昨年は、こちらの器↓を利用しましたが、
今回は、いつも味噌汁用に使っている椀に盛りました。
また久々に作ったので、またお粥ブームが到来しそうで、
こちらも活用できそうです。
また、他にも…色々とトッピングできそうな…
"沢庵"や手作りの"キューちゃん漬け"や、三つ葉や"梅干し"や、
お正月の残り物の"数の子"や"紅白かまぼこ"までもがあったので、
すべて入れて食べよう&
回復食という名のダイエット食にするという魂胆で…私は食べていました…。
他にも"塩昆布"等のトッピングが好きで、
お粥には…いろいろトッピングできるのが魅力です。
ですが結局…あまりお粥好きではない夫が食べないこともあって、
最終的には、銀杏を茶封筒でチンして(600Wで4分)、
三つ葉や"数の子"や"紅白かまぼこ"のそのトッピングは、
"茶碗蒸し"を作り…入れることにしました。
➼「 2017年購入した!!北欧iittalaのお気に入りの器たち 」
➼「 手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[キッチン編] 」
久々に"茶碗蒸し"も作った為に、あまり綺麗にはできず…写真には残していませんが、
濾した卵と出し汁(水と素麺つゆや白だしを入れても可能)を同量にし、
醤油や塩を少し入れるだけで、
具材の味の濃さもあるので…簡単に出来るので、
またこちらも冬の定番にして、定期的に作っていきたいと思っていました。
また、春菊と"紅白かまぼこ"でお浸しも作ったり…。
➼「 2017年見つけた!!長崎HASAMIの器たち&Xmas🎄ジュエリー 」
➼「 ハレの日にふさわしい?!役立つキッチン道具たち 」
素敵な器選びや料理が…とても参考になり、
管理人さんのブログ↓も必見です♪
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お粥好きになったのは、
持病の悪化やその時服用していた…ステロイド薬の副作用で、
かなり体重が増えた時に訪れた…断食道場での食事がきっかけで、
8kgもみるみるうちに痩せた体験や…。
その2年後の口腔外科での…全身麻酔での入院生活でも、
3kg痩せただけではなく、
痛みがあっても…食べれない時の救いの食べ物のように感じ、
お粥の美味しさと共に、胃腸だけでなく…
身体全身や心もリセットされる気がしたからでした。
1月11日は、"鏡開きの日"で…
お正月の浮かれた気分とも…お別れし、
玄関に飾っていた"しめ縄"や…"鏡餅"の飾りも…
お節料理で使用した"御重"や漆塗りの"お椀"も…直してスッキリ!!
次は、2月の…"節分の日"やバレンタインデーと冬旅と、
冬の日本の行事やイベントも目白押しです。
…もう少し家籠りをしながら、住まいを調え…
しなければならない事を片付けながら、
そんな冬だからこそできる事を、愉しんで過ごしていきたいと思います。
今回も…長くなりましたが、
最後までご覧いただき、聴いて下さってありがとうございました。
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➼「 断食療養 究極のダイエット 」
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2019/02/08 03:24:40 PM
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