2018/02/02
テーマ： ●食器いろいろ(951)
カテゴリ： 食＊季節イベント＆日本行事
が終わり、
一年で1番寒いと云われる…
本格的な冬の…如月（きさらぎ) 2月 が始まり、
2月3日の" 節分 の日"が終わり、2月4日の" 立春 "を迎えました。
まだまだ冬の寒さ本番と云う所ですが、
暦の上での…春が来たと聞くだけでも、
少し明るい気持ちになるような気がしたりも…。
今年の運勢が始まるとされる…"節分の日"を境に
昨年2017年の大殺界にサヨナラし…
最近まで…次々と訪れていた些細な災難?!トラブル?!からも
ようやく…解放されるようで期待したいと思い…。
今年も…大殺界を払拭する意味でも…
関西では定番の 恵方巻 (えほうまき)を、例年同様?!無事に、
"節分の日"の行事食として…何とか作り、食べることができました。
昨年2017年に購入した…多くの器に助けられながら、
買い置きされていた…家にある食材だけで作った"恵方巻"や
"高野豆腐"や、節分の様子をまとめましたので、
お時間&関心がありましたら、かなり写真も多いので…おつき合いください。
前回公開していた…2月4日に投稿した記事を…( ;∀;)
下書きと勘違いし、誤って…すべて削除してしまいましたので、
色々な方法を試みた結果、何とか復元できました。
またその事については、教訓として後日にでも…(=ﾟωﾟ)ﾉ
[節分の食事&恵方巻作り]
今年は、風邪気味で…料理の負担を減らす為に、3日に分けて…
2月1日は…
この季節の定番の常備菜の高野豆腐をつくる際に、
椎茸や高野豆腐を巻き寿司用に、
細長く切って一緒に煮て…つくり置き。
2月2日は…
その椎茸煮や高野豆腐を使い、
ほうれん草を「柳宗理の片手鍋」↓で茹でて、
卵焼きも作って…アボカドも切って…
海苔が10枚入りなので、うち8本を"恵方巻"に…。
➸「 デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋 」
➼「 ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち 」
残2本分は、常備菜のシーザーサラダを作っていたので、
茹でた…ほうれん草や、
夫がおつまみように買い置きしていた…鱈チーズを入れて、
すし飯も少なく作り…サラダ巻きに…。
"サラダ巻き"2本や…型崩れした"恵方巻"1本は、
切り分けて、
「Arabia Avec(アラビア アベック)24hプレート26cm」↓に盛り、
この日の夕食になりました。
ですが、すでに…この日中に…米好き夫は、
2本分をペロッと食べてしまい…
それだけで…今年の"恵方巻"作りも成功したように感じました。
また、"節分豆"は、
昨年から自治会から配布されたものを使用し、
年々…歳に応じて(今年の年齢+1=数え歳)…食べる豆の数が増える一方なので、
今年は、サランラップで包み、沖縄の琉球ガラスに入れて準備してみました。
2月3日は…
1日早く作ったので、すし飯はやや硬くなりましたが、
南南東を向いて…黙々とそれぞれに1本ずつを食べ、
切り分けた2本分+夫はさらに2本の計3本もまとめ食べ…。
そして豆まきは、
サランラップに包んだままの…4〇個や5〇個の節分豆を、
「鬼は外~福は内~」と言いながら…
大人の豆まき?!豆のキャッチボールをして、終了…。
[例年の…恵方巻作り]
■一昨年2016年 は、
●恵方巻：高野豆腐.椎茸.三つ葉.ほうれん草.カニカマ.厚焼き玉子.桜でんぶと
●サラダ巻：ほうれん草.カニカマ.厚焼き玉子.三つ葉.購入玉子焼き. 桜でんぶ.
ツナのマヨネーズ合え(醤油とからしやワサビもちょこっと入れて) の
7種類の具の2種類を7本と3本ずつで…計10本を作りました。
➼「 外も内も福?!鬼!!の節分の恵方巻作り 」
■昨年2017年 は、
傷みが早い…豪華な海鮮巻きに憧れつつ、
今年同様…家にある食材ばかりで作りました。
高野豆腐や干し椎茸やツナ缶は、夫が好きでいつもストックにあり、
カニカマや祝雷やほうれん草は、常に冷蔵庫で保存しているものです…。
➼「 キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ 」
●恵方巻：高野豆腐.椎茸.ほうれん草.カニカマ. 祝雷 (しゅくらい).母手作り沢庵と
ツナのマヨネーズ合え(醤油に蜂蜜もちょこっと入れて) で、
ツナを入れての7福の7種類の具のご飯の量を加減して
(5合炊くはずが、4合にしました。)
無言で1本食べるようにと…細巻き5本+太巻き5本=計10本を作りました。
➼「 節分から立春の新しい運気"大殺界"へ… 」
➼「 外も内も福?!鬼!!の節分の恵方巻作り 」
■ そして… 今年2018年 は、
昨年をより節約したような…家にある食材だけなので、
きれいな切り口でもなく、インスタ映えもしませんが…。
(この歳なので、インスタも…していませんが…。)
●恵方巻：高野豆腐.椎茸.ほうれん草.アボカド.玉子焼き.マグロフレークに、
巻く為の…海苔を入れて、強引に…7福の7種類の具にした8本。
●サラダ巻：ほうれん草.シーザーサラダ.鱈チーズの細巻き2本の計10本です。
今年も…丸々各1本は、
南南東を向いて…丸かぶりする予定だったので、
3年前は…5合のすし飯を炊いていましたが、
昨年から…すし飯の量は加減して、4合にしています。
(お米を洗う時には、
「柳宗理 23cmボウルパンチング」↓と
「柳宗理 23cmステンレスボウル 」↓が、
3回お米を研ぐだけと…便利で、お気に入り。)
高野豆腐や干し椎茸やマグロフレーク缶は、
夫が好きで…いつもストックにあり、
冬の常備菜のほうれん草は、
この時期には欠かせない…鉄分補給の強い味方で、
常に冷蔵庫で保存し、"お浸し"や"炒め野菜"で常備菜にしています…。
最近は…葉物野菜が高騰中につき、
昨年…初めて購入した?!春を告げると云われる野菜!!
祝雷 (しゅくらい)もサッと茹でて、
ポン酢とマヨネーズをかけて食べたり、"ほうれん草のお浸し"のカサ増しに…。
(昨年購入した…
「ハサミポーセリン プレート(SIZE:φ18.5cm/クリア)」↓には、
茹でたほうれん草をのせましたが、ツルンとした質感で、
お菓子やハレの日のご馳走をのせても…シックリきて、
使い勝手が多岐にわたりますが、
陶器なので…扱いは、慎重に丁寧に気をつけています…。)
➼「 2017年見つけた!!長崎HASAMIの器たち&Xmas🎄ジュエリー 」
➼「 ハレの日にふさわしい?!役立つキッチン道具たち 」
(同じく昨年購入した…「 iittala (イッタラ)
Teema(ティーマ)プレート21cm ドッテドグレー」↓には、
卵焼きのような…黄色い食材が良く映えたり…。)
また、老化だけでなく…体重増加等でも起こる…
膝関節の軟骨すり減りの"変形性膝関節症"にも、
効果的だという…アボカドも、今年初めて"恵方巻"入れてみました。
高野豆腐や椎茸を煮る為に、昨年も記事にした…
「 タマラー好み?!冬の定番おかず!!"高野豆腐の含め煮" 」は、
たくさん作りすぎて、常備菜のように…3日間食べ続けました…。
常備菜
温め直すにも便利な…耐熱・電子レンジ対応の…
「イッタラ ティーマ ボウル 21cm ブラック」↓に盛ると、
以外にも北欧食器なのに、意外と和食にも合ったりして驚いたり…。
➼「 2017年購入した!!北欧iittalaのお気に入りの器たち 」
➼「 手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[キッチン編]
ここ2年程…わさびが好きではまっている事もあり、
(納豆や焼き肉にも…わさび+ポン酢やわさび出汁醤油を混ぜて食べています。)
手作りの"恵方巻"も、
やや薄味だったので…わさび醤油をつけて食べましたが、
夫は…すべて何もつけず、薄味を味わってくれていました。
今年は、すし酢も購入せず、
米酢大さじ7杯に…グラニュー糖大さじ4杯に…塩小さじ1杯と、
クックパッドを見ながら、適当に味見をしながら
栗原はるみプロデュースの「計量カップ500ml」↓で混ぜ合わせましたが、
それなりに、味は自然に出来た気もしたり…。
(昨年購入した…
「天然桜木／木製しゃもじ 丸柄ナナメ杓子」も、ハレの日に活躍中です。)
➼「 今年初!!楽天お買い物マラソン完走♪購入したギフト他 」
➼「 2017年2度目の楽天お買い物マラソン完走♪購入したキッチン道具&飲料他 」
➼「 詰めるだけの?!酒の肴の我が家のおせち 」
➼「 インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥 」
昨年年末から活けている…"お正月花"として購入した…
"千両"は、何とかこの"節分の日"まで持ってくれ、
(花瓶は、数年前に購入した…骨董の椿油の鬢付け油入れです…。)
魔除けにもなる…赤い実が飾れて、"恵方巻"に彩りを添えてくれました。
わざわざ"節分の日"の為の買い物もせず、
家にあるものだけの食材を利用した…質素な行事食でしたが、
やはり家で手作りすると、すし飯や海苔は…やわらかく、
それぞれの食材の味も良く分かり…美味しく感じます。
年に一回なので、巻きずしの作業を再確認し忘れないだけでなく、
年々の節分ブームに高価に値上がりする…
"恵方巻"を購入しなくて済み、助かりました。
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10店舗の買い周りは、できそうにない?!ので、
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家仕事ごとに書き記した「買ってよかった!!」と思えた…
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年々…"恵方巻"は高騰化し、
コンビニでは…アルバイトに課せられる販売ノルマや、
スーパーでの…大量生産による食品ロスといった…
エスカレートする節分商戦が問題視されていますが…。
所詮は、柊(ヒイラギ)に鰯の頭を刺して…玄関に飾り、
豆まきをしたり、"恵方巻"や"節分豆"を食べたり、
寺社仏閣である節分行事に参加したりと、
節分の時期に入りやすいとされる…邪鬼を払う、
無病息災を願い…厄除けをする日本の行事。
冬のインテリアと暮らし
信じる信じないは…人それぞれだけれど、
些細な災難続きを感じ年ならば…少し願いを掛け、
心が少しでも軽く感じるのならば、
"恵方巻"も…手作りや購入に関わらず、どんな形であっても…
"節分の行事"をしてみる意味はあるようにも思う…今年も節分になりました。
インフルエンザが流行り、
スギ花粉も飛び始め…風邪の咽頭痛も加わり、
これ以上ひどくならないように
無理をせず…毎日しなくてはいけない事を、計画的に進めたいと思っています。
今回も、かなり長くなってしまいましたが、
最後までご覧いただき、聴いて下さってありがとうございました。
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「恵方巻も食べたし、節分豆も食べたよ~。」
もしくは…「恵方巻って…関西特有の行事で、年々高騰していくよね。」
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それ以外に…「大人の豆まき?!豆のキャッチボールって……。」と思われたら、
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他にもいろいろと旅記事を綴っており、
かなり長いので、お時間のある時に…
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2019/02/06 04:14:57 PM
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