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12月6日より元トゥール・ダルジャンのエクゼクティブ・シェフ、ドミニク・コルビさんがメゾン・ド・ミナミのシェフとなる事になりました。コルビさんのフレンチ割烹の店は閉店し、ミナミに来ます。バター・生クリームを使わない和の食材を大事にした料理をお出しします。コースは税サービス込で8000円、10000円、15000円に変わります。また三階のシュヴァリエ・デュ・ヴァンも1月からコルビさんの正統派フレンチのお料理に変わる予定です。ホールスタッフ他は変わりません。よろしくお願いいたします。パリ生まれ。1991年トゥールダルジャン パリ本店副料理長に就任。94年に来日、トゥールダルジャン東京でエグゼクティブシェフ、ホテルニューオータニ大阪 サクラ総料理長を務める。03年銀座 ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノン エグゼクティブ・ディレクターに就任、08年にはフランス・センスに Le Miyabiをオープン。13年よりル・コルドン・ブルー日本校のエグゼクティブ・シェフに着任。15年より四谷荒木町にフレンチ割烹 ドミニク コルビをオープン。
2016/11/13
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シュヴァリエ・デュ・ヴァンの今月のフリーフローシャンパンでもモレ・サン・ドニでもお好きなだけ楽しめます。◆今月の美味しいワインの飲み放題リスト!!◆~7種類から選べます。¥3,850(2時間)~・Henri Mandois Herve Malraud NV・Valencay Clos du Chateau 2013 Claude Lafond・Bourgogne Aligote 2008 Geantet Pansiot・Bourgogne Chardonnay 2012 Paul Pillot・Morey Saint Denis 2008 Georges Lignier・La Chapelle de Potensac 2008 Medoc・Cotes du Rhone 2011 Caves des Papesご予約お待ちしています。http://www.vinminami.jp/
2016/05/09
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鮮魚の昆布〆のカルパッチョ キャビアとカラスミ添え タラバ蟹のカクテル カニみそソース 会津産馬肉のタルタル スッポンのスープロワイヤル トリュフとガーリックの香り 鮟肝のソテー バニュルスソースと柚子ゼリー シャラン産鴨の炭火焼 鴨の足のコンフィのミニキャベツ包み フキ味噌ソースフロマージュ イチゴのミルフィーユ モーリスメッセゲのハーブティー
2016/02/07
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Germany 2009 Flanken Halbtrocken / Bacchus ¥4,100 1993 Auslese Riesling / Bollig-Lehnert ¥7,600 2009 Rheinhessen Pinot Noir Rose Icewine / Josef Drathen ¥4,200 2010 Rheinhessen Riesling Icewine / Josef Drathen ¥4,200 2010 Mosel Classic Riesling / Kirchengut Wolf ¥4,700 2009 Mosel Classic Riesling / Kirchengut Wolf ¥4,700 2011 Shetainberger K / Kroster ¥6,800 2011 Shetainberger QBA / Kroster ¥5,500 1989 Nahe Riesling Auslese / Paul Anheuser ¥7,600 2010 甲州 / Rheingau ¥10,100 2011 Riesling K / RobertWeil ¥7,300 2011 RieslingHarpTrokken / RobertWeil ¥7,600 2007 Rheinhessen Rieslingu Halbtrocken / Sander ¥4,400 2011 Silverner / Vortzbourger ¥5,400 2008 Rheinhessen Grauer Burgunder Trocken / Weingut Zeehf ¥4,400 1989 Mosel Saar Ruwer Hochgewachs Riesrinng / Zeller Pommerell ¥7,600 Hungary 2009 Tokaji Muskotaly Feledes semisweet / Ch.Henya ¥5,600 2008 Tokaji Furmint Late Harvest katinka / ¥4,700 2010 Tokaji Furmint Szaraz / Ch.Henya ¥5,200 Switzerland 2009 Fendant Du Valais Aoc / ¥5,600 2010 Chasselas / ¥4,200 Austria 2006 Gruner Veltliner Gutsreserve / Geyehof ¥7,700 2010 Gruner Veltliner Hoher Rain / Geyehof ¥6,000 2009 Gruner Veltliner Hoher Rain / Geyehof ¥6,900 2010 Gruner Veltliner Rosensteig / Geyehof ¥5,400 2010 Gruner Veltliner Steinleithn / Geyehof ¥7,600 2008 Niederosterreich Riesling Kirchensteig / Geyehof ¥7,600 2006 Osterreich Weisser Burgnder / Geyehof ¥8,500 2010 Resling sprinzenberg / Geyehof ¥6,900 2006 Resling Steiner Hund Reserve / Nikolaihof ¥10,400 2006 Wachau Elisabeth / Nikolaihof ¥7,600 2004 Wachau Riesling Smaragd / Picher ¥7,000 2007 Franz Hirtzberger Gruner Veltliner / Rotes Tor ¥7,600 U.S.A 2009 Chrdonnay / ARNOLO PALMER ¥5,800 2006 Central Coast / Calera ¥6,000 2009 Sonoma Coast Durell Chardonnay / Chasseur ¥11,000 2009 Sonoma Coast Sangiacomo Green Acres Hill Chardonnay / Chasseur ¥10,000 1995 Chrdonnay / KALIL CELLARS ¥7,600 1999 SEMILLON / KALIL CELLARS ¥7,600 2010 asatuyu あさつゆ / KENZO ESTATE ¥16,200 2009 Chardonnay / Pahlmeyer ¥5,100 2009 Napa Chardonnay / Pahlmeyer ¥17,800 Sycamore Creek / Uvas ¥5,900 Austrelia 2009 Caledonia Chardonnay / Caledonia ¥7,200 2009 Estte Grown Chardonnay / Curly Flat ¥5,700 2006 Estte Grown Chardonnay / Curly Flat ¥5,700 2005 Estte Grown Chardonnay / Curly Flat ¥12,000 2011 Pinot Grigio / Curly Flat ¥5,700 2011 White Pinot / Curly Flat ¥5,700 2010 The StumpJump 500ml / d'Arenberg ¥3,400 2009 Central Otago Dry Riesling / Felton Road ¥7,600 2008 Polish Hill Clare Valley Riesling / Grosset ¥8,000 2008 Springvale WaerVale Riesling / Grosset ¥7,600 2005 Art Series Riesling / Leeuwin Est ¥6,500 2005 Shadowf Chardonnay / Matto Harrop ¥7,600 2005 Yattarna Chardonnay / Penfolds ¥19,500 2004 Yattarna Chardonnay / Penfolds ¥16,800 2003 Yattarna Chardonnay / Penfolds ¥17,900 2011 White Label French Oak Chardonnay / Pirramimma Wines ¥5,500 2009 Estte Grown Chardonnay 1500ml / Curly Flat ¥7,600 New Zealand 2012 Invivo Marlborough Sauvignon Blanc / Invivo ¥4,500 Spain 2008 Soverribas de nanclares / Alberto Nanclares Ocio ¥5,900 2011 Rias Baixas Albarino LaCana / Bodegas LaCana ¥4,700 2011 MugaBlanc / Bodegas Muga ¥5,100 2010 Fulget Albarino Rias Baixas / Maior de Mendoza ¥4,400 2009 Blanc Riserva Limouzin Vernaccia / Marques de Riscal ¥4,000 2010 Rias Baixas Albarino / Valtea ¥4,200 Portugal 2010 Vinha Formal Bairrada / Luis Pato ¥7,600 Itari 2006 A-iuto! / Trinchero ¥7,200 2007 Campania Bianco T'arara / Cantina Giardino ¥7,600 2009 Chardonnay / Planeta ¥8,400 2006 Emilia Bianco / Ageno ¥7,600 2011 Gewurztraminer AltoAdige / ¥6,100 2010 I Masier Veneto / Angiolino Maule ¥5,300 2007 Liber Bianco Veronese / Fasoli Gino ¥5,300 NV Malvasia dello'Emilia / Donati Camillo ¥6,300 2010 Moscato D'Asti / Fiari Corti ¥3,700 2009 Palai Muller Thurgau delle Dolomiti / Pojer e Sandri ¥5,600 2007 Sicilia Calabretta Azienda Vincola / Carricante ¥4,900 2008 Sicilia Pithos / Azienda Agricola Cos ¥7,600 2008 Soave Classico Contrada Salvarenza / Gini ¥7,600 2010 Soave Classico Inama / Inama ¥5,800 2009 Soave Classico Vigneto du Lot / Inama ¥8,600 2009 Soave La Rocca / Pieropan ¥7,600 2010 Timorasso / La Colombera ¥6,000 2010 Timorasso / Mariotto ¥6,000 2007 Toscano Bianco Terre A Mano / SassoCarlo ¥8,000 2010 Verdicchio dei Castelli di Jesi C Riserva / Umani Ronchi ¥7,200 2000 Vernacchia di Oristano / Contini ¥6,600 2011 Vernaccia di san Gimignano / Il Palagione ¥3,900 2011 Vernaccia di san Gimignano / Panizzi ¥6,000 2008 Vernaccia di san Gimignano Riserva / Panizzi ¥7,600
2013/07/27
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Bordeaux 2008 Ch Le Puy Marry secire / Bordeaux ¥9,000 2000 Guilhem de Fargues Blanc / Bordeaux ¥7,600 2011 Ch.de Fontonille / Bordeaux ¥3,500 2002 Ch Dauphine Rondillon / Loupiac ¥5,200 2001 Ch Dauphine Rondillon / Loupiac ¥6,400 2006 Carmes de Rieussec / Sauternes ¥7,600 2003 Ch Contegril / Sauternes ¥10,500 2002 Ch de Fargues Lur Saluces / Sauternes ¥16,700 1995 Ch de Fargues Lur Saluces / Sauternes ¥16,500 1998 Ch d'quem Demi / Sauternes ¥26,000 1997 Ch d'quem Demi / Sauternes ¥30,600 1996 Ch d'quem Demi / Sauternes ¥29,200 1996 Ch Dudon / Sauternes ¥7,200 1999 Ch Coutet / Sauternes Barsac ¥8,900 2006 Ch Malartic Lagravieres / Graves ¥9,300 2000 Ch Haut Gardere / Pessac Leognan ¥6,900 2006 Ch La Garde / Pessac Leognan ¥7,600 2003 Ch la Louviere / Pessac Leognan ¥7,600 2009 Ch Larrivet Haut Brion / Pessac Leognan ¥9,900 2004 Les Plantiers du Haut Brion / Pessac Leognan ¥10,900 2007 L'Esprit de Chevalier Blanc / Pessac Leognan ¥6,300 1995 Dom.de la Solitude Blanc / Pessac-Leognan ¥3,500 2009 L'Esprit de Chevalier Blanc / Pessac-Leognan ¥4,900 2009 L'Esprit de Chevalier Blanc / Pessac-Leognan ¥4,900 2010 Juranson / Dom.Cauhape ¥6,200 Juranson sec / Dom.Cauhape ¥3,900 1995 Ch de Fargues Lur Saluces 375ml / Sauternes ¥7,700 1997 Ch Dudon 500ml / Sauternes ¥7,600 2009 Chartereuse de Coutet 375ml / Sauternes ¥5,800 Alsace 2007 Gewurztraminer Rosenberg / B.Buecher ¥5,000 2011 Vin d'Alsace Riesling / BottGey ¥6,300 2011 Riesling / Hugell ¥5,400 2007 Alsace Gewurztraminer / Josmeyer ¥7,600 2007 Alsace Pinot Blanc / Josmeyer ¥6,600 2010 Alsace Pinot Blanc / Josmeyer ¥6,500 2010 Alsace Pinot Noir / Josmeyer ¥5,500 2007 Alsace Riesling Le Dragon / Josmeyer ¥7,600 2007 Vin d'Alsace Fleur de Lotus / Josmeyer ¥6,600 2007 Vin d'Alsace Gris Gris / Josmeyer ¥6,600 2011 Syrevaer / Paul Zink ¥3,600 2010 Vin d'Alsace Riesling / PilippeBorere ¥3,800 2011 Riesling / Rieche ¥6,500 2009 Vin d'Alsace Gewurztraminer / Vinicole Orschwiller ¥5,100 2008 Vin d'Alsace Riesling / Vinicole Orschwiller ¥4,300 2011 Syrevaer / Wineback ¥6,500 2002 Alsace Riesling Lekottabe 375l / Josmeyer ¥4,300 Loire 2004 Anjou Blanc / Domaine P-Baudouin ¥7,600 2004 Blanc Fume de Poui / Didier Dagueneau ¥19,600 2001 Blanc Fume de Poui / Didier Dagueneau ¥19,600 1988 Card de Chome / D.Bormard ¥15,000 2009 Coteaux du Layon / Langrois Chateau ¥4,400 2008 Le C(Chardonnay) / Ampelidae ¥4,000 2006 Le S(SauvignonBlanc) / Ampelidae ¥4,000 2005 Le S(SauvignonBlanc) / Ampelidae ¥4,000 2010 Muscadet Sevre / Bosar ¥5,700 2010 Muscadet Sevre et Maine Sur lie / Seche ¥4,400 2010 Muscadet Sevre et Maine sur Lie Clos des Bourguignon / Seche ¥4,200 2011 Pouilly-Fume / Serge Daguneau ¥7,600 2007 Sancerre Blanc / S-Riffoult ¥7,600 2006 Sancerre Blanc / S-Riffoult ¥7,600 2010 Sancerre Blanc / du Carrou ¥6,100 2011 Sancerre Blanc / Henri Bourgeois ¥6,000 2011 Sancerre Les Baronnes Sauvignon / Henri Bourgeois ¥5,700 2009 Tourine Sauvignon / J.Francois Merieau ¥3,900 Cote du Rhone 2008 Cote du Rhone Blanc / Domaine Gramenon ¥7,600 2007 Cote du Rhone Blanc / Janasse ¥5,400 2004 Cote du Rhone Blanc Reserve / Ch Fonsalette ¥13,200 2006 Condrieu / T-Laurent ¥8,400 2005 Hermitage Blanc / T-Laurent ¥8,100 2008 Hermitage de Loree / Chapoutie ¥15,100 1999 St Josephe Blanc Granits / Chapoutie ¥17,600 2004 St Josephe Blanc Les Champs / R-jean Dard&F-Ribo ¥13,500 2011 Viognier Le Pie de Sameson / Dom.Georges Vernay ¥8,000 VDP,VDT 2005 Ch Laulerie / Cotes de Montravel ¥4,100 2004 Vin de Pays Vaucluse Blanc / Domaine des Tours ¥3,800 2007 VDP Viognies Principaute / Janasse ¥5,400 NV Louis Julian Blanc / Louis Julian ¥4,500 2008 Muscat de Rivesaltes Demi / Dom.Caze ¥5,700 Other 2010 Jura Chardonnay / Pignier ¥4,000
2013/07/26
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NV Gratiot 375ml / A Charly-Sur-Marne ¥4,100 NV J.Lassalle 375ml / Champagne ¥5,400 NV Lamiable Brut 375ml / Champagne ¥5,000 NV Louis Nouvelot 375ml / Champagne ¥4,100 NV Pierre Gimonnet Brut 375ml / Champagne ¥5,000 NV Coteau Champnois Maiiy / Champagne ¥8,400 2004 Coteau Champnois Jean Visselles / Champagne ¥9,000 NV Latafia de Champagne / Champagne ¥8,600 Sparkling 2007 Armance β Extra Brut Cuvee V Prestige / Ampelidae ¥3,800 2007 Armance β Extra Brut Cuvee V Prestige / Ampelidae ¥3,800 2007 Armance β Extra Brut Cuvee V Prestige / Ampelidae ¥3,800 NV Asti / Tosti Asti ¥3,800 NV Bairrada Brut / Luis Pato ¥6,700 NV Casta Baga Rose / Luis Pato ¥5,600 NV Honorine Blanc de Blanc Brut / Mousseux ¥3,600 NV Maria Gomes / Luis Pato ¥5,600 NV Silex Cremant de Loire / ¥3,500 2007 アルガブランカ ブリリャンテ / 勝沼酒造 ¥9,900 NV シャトーTS 風薫 / 中伊豆ワイナリー ¥6,300 NV 勝沼の泡 / Ch Mercian ¥4,700 NV 新鶴の泡 / Ch Mercian ¥4,700 NV 大森の泡 / Ch Mercian ¥4,700 NV 穂坂の泡ロゼ / Ch Mercian ¥4,700 Rose 2010 BOURGOGNE ROSE / M.M ¥3,600 2007 BOURGOGNE ROSE / M.M ¥4,300 2011 Cabernet d'Anjou / Loire ¥3,500 2010 Chantons Rose / Viedi Romans ¥7,600 2008 Cherasuoro / Edoardo Valentini ¥17,000 2007 Cotes du Rhone Rose / Le Gramenon ¥7,600 2005 Cotes du Rhone Rose / Janasse ¥3,200 2011 La Rose du Clos / Domaine des Lambrays ¥4,000 Le Rosillant / F-Mikulski ¥5,200 NV Louis Julian rose / Louis Julian ¥4,500 2010 Marsannay Rose / Reneboubie ¥5,300 2006 Marsannay Rose / J-Roty ¥4,900 2005 Marsannay Rose / J-Roty ¥6,500 2004 Marsannay Rose / J-Roty ¥6,500 2007 Moscato Rosa / Pigaro ¥7,600 2011 ProvenceRose / BaronCager ¥3,900 2010 Providans Rose / Providans ¥20,500 2011 Rose / Curly Flat ¥5,700 2011 Rose d'Anjou / Cedol ¥3,300 2010 Rose de Marsannay Domaine Clair Dau / Louis Jadot ¥5,500 2011 Tavel / Ch.de Segries ¥5,000 2009 キャンベリール・アーリー・ロゼ・ドライ / 都農ワイン ¥4,600
2013/07/26
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Champagne 2004 Agrapart Mineral Blanc de Blanc Ex Brut / Champagne ¥10,500 NV Alfred Gratien Brut / Champagne ¥9,600 1999 Alfred Gratien Brut Millésimé / Champagne ¥16,400 NV Andre Clouet / Champagne ¥8,700 NV Andre Clouet Silver Brut / Champagne ¥11,000 NV Barons de Rothschild Blanc de Blanc / Champagne ¥13,000 NV Barons de Rothschild Brut / Champagne ¥9,000 NV Barons de Rothschild Brut Rose / Champagne ¥13,000 NV Barons de Rothschild Brut Tradition / Champagne ¥6,500 2002 Billcart-Sarmon Erizabeth / Champagne ¥43,700 NV Billcart-Sarmon Rose / Champagne ¥16,100 2002 Bollinger La Grande Annee / Champagne ¥22,000 2000 Bollinger La Grande Annee / Champagne ¥22,000 1999 Bollinger La Grande Annee / Champagne ¥22,000 1997 Bollinger La Grande Annee / Champagne ¥24,300 NV Bollinger Speciale Cuvee Brut / AY ¥9,500 1999 Bruno Paillard Blanc de Blanc / Champagne ¥17,200 1999 Bruno Paillard Brut / Champagne ¥15,100 NV Ch.de L'auche / Champagne ¥6,500 NV Charlier&Fils Brut Prestige Rose / Champagne ¥7,600 NV Comtesse Alexia / Champagne ¥6,600 NV De Seuzsa BRUT / Champagne ¥9,700 2002 Delamotte Brut Blanc de Blanc / Champagne ¥11,100 1988 Desbordes-Amiaud Brut Millesime / Champagne ¥19,700 1988 Deutz Blanc de Blanc / Champagne ¥31,600 1993 Deutz Blanc de Blancs Vintage / Champagne ¥20,800 1982 Deutz Brut / Champagne ¥31,600 1990 Deutz William Doutz / Champagne ¥45,500 1988 Deutz William Doutz / Champagne ¥59,400 1999 Deutz William Doutz Rose / Champagne ¥17,800 2003 Dom Perignon / Champagne ¥22,700 2002 Dom Perignon / Champagne ¥21,600 1999 Doramot Blanc de Blanc / Champagne ¥10,800 NV Egly Ouriet Brut Rose / Champagne ¥19,300 NV Egly Ouriet Brut Tradition / Champagne ¥11,500 NV Egly Ouriet Ex Brut / Champagne ¥19,300 NV Egly Ouriet Viges de Vrigny / Champagne ¥9,000 NV Eric Rodez / Champagne ¥8,000 NV Frinsois Bilion Cuvee de reserve / Champagne ¥7,600 NV Frinsois Bilion Extra Brut Cuvee Mary / Mesnil sur Oger ¥7,700 2006 Frinsois Bilion Millesime Brut / Champagne ¥10,200 2000 Gaston Chiquet Speciale Club Brut / Champagne ¥8,400 NV Gonet Rose Brut / Champagne ¥7,600 NV Gonet Roy Soleil Blanc be Blanc / Champagne ¥7,600 2007 Gonet Roy Soleil Blanc be Blanc / Champagne ¥7,600 1988 Grand Reserve d'AMBROISE / Champagne ¥16,500 1986 Grand Reserve d'AMBROISE / Champagne ¥16,500 1983 Grand Reserve d'AMBROISE / Champagne ¥16,400 NV Gratiot / A Charly-Sur-Marne ¥6,200 NV Guy Charlemagne Blanc de Blanc / Champagne ¥19,800 1982 Guy Michel Brut Tradition / Champagne ¥19,200 NV H.Malraud Brut Reserve H.Mandois / Champagne ¥6,200 NV Henri Giraud Eesprit de Geraud / Champagne ¥7,600 NV J.Lassalle 1er / Champagne ¥7,600 2004 J.Lassalle Blanc de Blanc / signy-Les-Rose ¥11,000 NV J.Lassalle Rose Grandes AnneesBrut / Champagne ¥7,900 1990 Jacques Beaufort / Champagne ¥26,500 NV Jacques Selosse Initial / Champagne ¥27,000 NV Jacques Selosse Rose / Champagne ¥43,300 2000 Jacquesson Avise / Champagne ¥15,400 NV Jacquesson Cuvee733 / Champagne ¥8,800 NV Jean Dalbyay Brut / Champagne ¥6,400 NV Jean Vesselle Oeil de Prdrix / Champagne ¥7,800 NV Joly Trebuis / Champagne ¥7,600 NV Krug / Champagne ¥27,600 1998 Krug Vintage / Champagne ¥33,500 NV La Seule Glaire Grand Cru Blanc de Blanc / Champagne ¥8,800 NV Lamiable Brut Grand Cru / Champagne ¥7,600 2004 Lamiable Cuvee Les Meslaines Blanc de Noir / Champagne ¥9,900 2002 Lamiable Cuvee Speciale Club Brut / Champagne ¥8,600 NV Lamiable Rose Brut Grand Cru / Champagne ¥7,600 2004 Larmandeie-Bernier Rose de Saignee 1er Cru Extra Brut / Champagne ¥13,200 NV Linard-Gontier / Champagne ¥6,700 NV Louis Cesar Beaufort 1er Cru Brut / Champagne ¥6,500 NV Louis Nouvelot / Champagne ¥6,200 2002 Louis Roederer Cristal / Champagne ¥27,300 NV Michel Arneau Reserve / Champagne ¥9,300 2006 Michel Arnould Memoire de Vignes / Champagne ¥24,100 1989 MICHEL MAILLIARD / Champagne ¥13,200 2000 Michl Tyrgy / Champagne ¥8,600 NV Nicolas Maillart Premier / Champagne ¥7,600 NV Paul Bara Bouzy Reserve Brut / Champagne ¥7,600 NV Paul Detunne Blanc de Noir / Champagne ¥12,200 NV Philippe Lamarliere Grande Reserve / Champagne ¥6,500 2002 Philipponnat Clos des Goisses "Juste Rose" Monopole / Champagne ¥54,600 2004 Pierre Gimonnet Brut Gastronome / Champagne ¥7,600 2002 Pierre Gimonnet Brut Gastronome / Champagne ¥8,400 NV Pierre Gimonnet Brut Cuis 1er / Champagne ¥7,600 2005 Pierre Gimonnet Cuvee Speciale Club Brut / Champagne ¥10,100 1999 Pierre Gimonnet Cuvee Speciale Club Brut / Champagne ¥11,900 NV Pierre Gimonnet Rose de Blancs Brut / Champagne ¥7,600 2004 Pierre Montcuit G.C / Champagne ¥8,600 2005 Pierre Montcuit G.C Ex Brut / Champagne ¥8,800 NV Pierre Montcuit Hugues de Columet / Champagne ¥7,600 NV Pierre Peters Brut Blanc de Blanc / Champagne ¥8,200 2005 R Montcuit Blanc de Blanc / Champagne ¥10,100 NV R&L Legras Grand Cru Blanc de Blanc / Champagne ¥7,800 1985 Rene Collard Brut Millesime / Champagne ¥21,000 1976 Rene Collard Brut Millesime / Champagne ¥26,500 1990 Rene Rutat Blanc de Blanc / Champagne ¥19,900 1997 Salon Blanc de Blancs / Champagne ¥55,100 2008 UlysseCollin / Champagne ¥11,200 2004 Veuve Clicquot Ponsardin LA GRANDE DAME ROSE / Champagne ¥46,800 NV Andre Clouet Grands Reserve Brut MG / Champagne ¥18,800 NV Bollinger Speciale Cuvee Brut MG1500 / Champagne ¥26,200 NV Bruno Paillard Brut "Premiere Cuvee" 1,500ml / Champagne ¥17,100 1988 Deutz Brut 1500ml / Champagne ¥58,700 NV MOET & CHANDON Rose MG1500 / Champagne ¥23,200 NV Pierre Gimonnet BrutCuis 1er MG1500 / Champagne ¥12,800 2002 Poissinet Ascas MG / Champagne ¥19,900 1987 Renaudin Brut Reserve MG / Champagne ¥31,300 1986 Renaudin Brut Reserve MG / Champagne ¥31,300 1995 Veuve Clicquot Reserve MG1500 / Champagne ¥29,300
2013/07/26
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4日目です。最後の晩なので再びかがり火にて鹿児島さんの天然の青首鴨を食べてシャトー・ラトゥールの1985年を飲む事にしました。的矢の生牡蠣・・・これで今シーズンも最後ですね。この時期の牡蠣は太っていて美味しいですね。また10月に再会するのが楽しみです。生ハム・イベリコチョリソ・イベリコタンの盛り合わせホタルイカ・菜の花・春竹の子 淡路島の蛸淡路島の鮑のコキーユ鮑がたっぷり入って美味しい!!鹿児島さん天然青首鴨です。ハツや砂肝・ささみも美味しいです。鉄板で焼いてただ食べます。塩コショウ醤油無し・・・お好みで大根おろしと醤油を用意しました。青首鴨のコンフィ・・・これは滅多に食べれない貴重な逸品です。旨い!!〆はパエリアです。飲んだワインはシャンパン ガストン・シケ 2000 スペシャル・クラブ ガストン・シケ ブリュット・スペシャル・クラブ [2002]良い感じに熟成していて美味しい!!シャサーニュ・モンラシェ 一級モルジョ 1998 ルイ・トゥール【2本御注文で期間限定送料無料】【蔵出し熟成ブルゴーニュ】ルイ・ラトゥールシャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ モルジョ ブラン [1999]Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" blanc完熟です。小金色でヒネ香は無く、ナッツ、バター、ネクター・・・素晴らしいワインです。ヴォーヌ・ロマネ [2008] エマニュエル・ルジェ ヴォーヌ・ロマネ [2008] エマニュエル・ルジェ 750ml果実味が厚みがあって素晴らしいですね。ルジェらしいワインです。鴨によく合いました。1985 (750ml)シャトー・ラトゥール 1985 (750ml)今日のメインのラトゥールの1985です。まだまだ若いですが香りも出て飲み頃だと思います。特に葡萄の佃煮系の香りが強く独特の世界に引き込まれました。追加でタルデュ・ローランの2004年のコート・ロティを・・・・[2000] Cote Rotieコート・ロティ 【タルデュー・ローラン】 750ml何時もながら素晴らしいワインです。妖艶な色っぽい香りがたまりません。ちょいと飲み過ぎでした。ご馳走様でした!!
2013/03/24
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かがり火・たまねぎやと来たので今度は九段のビストロ南で食べる事に・・・季節のコースを頂きました。先ずはホワイトアスパラガスと生ハム・ロックホールソース合せたのはシャンパン マンドワのブリュット (飲み放題コースにしました)ワインピークスセレクションマンドワ / ブリュット キュヴェ・エルヴェ・マルロー N.M. ご要望が多いので期間前倒し延長いたします! 春の特別企画メニューのご案内です予約を頂いたお客様の為にお作りする特別なコースメニューとなります 活けモノ使用の為、完全予約制となります事ご了承の程、宜しくお願い致します。活オマールエビのベストな状態を味わえる調理を目指します!ご予約は2日前迄にお願い致します。 ホワイトアスパラは極力、国産品を使う予定ですが、入荷の関係で外国産(ペルー産)になる場合もございます 2013年 春の味覚特別メニュー2013,4月8日(月)~4月27日(土)迄 6000円→3980円 完全予約制 当日の予約は活けモノ発注の関係でお受けできません 旬!ホワイトアスパラガスと生ハム・ロックホールソースで ※ホワイトアスパラは、仕入れ都合によりペルー産、フランス産 又は 国産のどちらかを使用します 旬!駿河湾産「桜海老」「ふきのとう」「春キャベツ」のパスタ 活オマールエビのロースト、ソーテルヌ酒風味のヴァニラソース 季節のデザート ワイン・ビストロ 南 〒102-0073 東京都千代田区九段北1-10-5サンブリッジ九段ビル1F (TEL) 03-5213-0308 http://r.gnavi.co.jp/b103400/ 旬!駿河湾産「桜海老」「ふきのとう」「春キャベツ」のパスタ 合せたワインはモンジャール・ミュニュレのブルゴーニュ・シャルドネ 2010【あす楽対応】2010 モンジャール・ミュニュレ ブルゴーニュ・ブラン AC シャルドネ活オマールエビのロースト、ソーテルヌ酒風味のヴァニラソース 海老の旨味が良く出ています。バニラの香ばしさも美味しい!!合せたワインはポマール 一級 2004 バロ・ミロ最高のヴィンテージにできた極めつけのワイン!ドメーヌ・バロ・ミロ / ポマール・プルミエ・クリュ・シャルモ・プルミエ・クリュ [2009]此処まで食べて飲んで6500円はお値打ちですね!我ながら儲からない仕事しています。追加で宮崎和牛のヒレ肉のステーキ追加でモンジャール・ミュニュレのヴォーヌ・ロマネ2008これ旨いですね!!香りも素晴らしい!!モンジャールは濃いワインを作るのを止めた2004年位から絶好調です。フィネスを感じるワインになりました。【合計8,400円以上で送料無料】[2010] ヴォーヌ・ロマネ 750ml (モンジャール・ミュニュレ)赤ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG】円高還元【ワイン】【GVB】【RCP】デザートはイチゴのミルフィーユご馳走様でした。
2013/03/23
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7年ぶりに義兄が東京に来る事に・・・で4日間東京を案内しました。丁度桜も満開で最高に天気もよくラッキーでした。先ずはかがり火にご案内して的矢の生牡蠣を楽しんでもらいました。合せたワインは甲州きいろ香の2007年の限定マグナムボトルです。綺麗に熟成していて、酸もまだイキイキしていて美味しかった!!味村さんや鷹野さんたち作り手のサイン入りのボトルです。続いて本日入荷したホウボウのお刺身・・・これが美味!!薄く切ってポン酢で頂きました。的矢牡蠣の牡蠣フライ・・・大きいですよ!!普通の牡蠣フライの倍以上です。猪のロース、焼きと鍋で頂きました。猪のバラ カリカリに焼いて食べると旨い!!猪のお団子・・・これを鍋で食べると旨いのです!この日飲んだワインムルソー 一級 ポリュゾ 2007 ビュイソン・バトー味が乗って来て美味しいです。ジュヴレ・シャンベルタン アン・シャン 2006 ジャンテ・パンショ美味しいですね。猪との相性も抜群シャルム・シャンベルタン 2004 クルティエ・セレクション熟成感があって良い感じでした。
2013/03/21
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ビストロ南 秋のジビエディナー延長します。12月5日まで 北海道でプロのミートハンターが撃った鹿肉を、ジビエで有名な3星店で修業した斎藤シェフが完璧に熟成させた、臭みがなく、柔らかく、旨みのある、香り立つ鹿肉をご賞味下さい。的矢の牡蠣も徐々に太って身入りが良くなって来ています。更にご好評の飲み放題にボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォーも加わります。 ~メニュー~ ★北海道産エゾ鹿の自家製パテ 又は 三重県的矢佐藤養殖場の生牡蠣 ★北海道産エゾ鹿モモ肉の煮込みと自家製パスタのボロネーズ仕立て 又は牡蠣のリゾット ★北海道エゾ鹿ロース肉のステーキ(鹿がイメージ的に苦手な方は宮崎和牛も選べます) ★デザート ★北海道小麦の自家製パン ★コーヒー 又は 紅茶 通常6500円を4500円 更にワイン会メンバーは私を通してご予約頂くと10%オフでご提供します。但しお支払いは現金でお願いします。今回ももうからないメニューですが頑張って提供します! ジビエ向きお勧めワインワインは多数ありますのでご予算を言って頂ければ最高のワインをベストプライスでお出しします。 ~大好評!6種類のワイン(シャンパーニュ含む)飲み放題!!(2時間:2,500円)~も同時開催中!ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォーも飲み放題に加わります。売り切れの時はご容赦下さい。但しワイングラスは一個でお願いしています。追加は一個300円です。宜しくお願いします。 ワイン・ビストロ 南〒102-0073 東京都千代田区九段北1-10-5サンブリッジ九段ビル1F(TEL) 03-5213-0308http://r.gnavi.co.jp/b103400/日曜・祭日休
2012/11/10
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九段下に店を開店させたのが2005年の9月です。おかげさまで、多くのお客様にご愛顧頂き、優秀なスタッフにも恵まれ、7年続ける事が出来ました。今後もより美味しい料理とワインを提供し続けて行きたいとスタッフ一同燃えています。夏の感謝メニューでは130人のワイン会メンバーの方にお出で頂き大変感謝しています。更なる感謝の気持ちを込めて、秋の記念メニューを作りました。今後とも宜しくお願いいたします。 九段下開業7周年記念大創業祭2012年9月10日~9月29日迄 [秋の感謝ディナー]フランス料理3大珍味、「フォアグラ!」「キャビア!」「トリュフ!」+秋の味覚「松茸!」 ★赤ピーマンのムースとコンソメゼリー、キャビア添え ★松茸のトリプル仕立てリゾット(松茸スープから松茸ご飯を作り、新たに松茸を足してリゾットに仕上げています) ★フランス産・マグレ鴨とフォアグラのステーキ、トリュフソース ロッシーニ風 ★デザート ★北海道小麦の自家製パン ★コーヒー 又は 紅茶 通常価格6500円を4500円で提供いたします。更にワイン会メンバーは私を通してご予約頂くと¥3980円でご提供します。但しお支払いは現金でお願いします。(苦手な食材があれば変更可能です。お申し付け下さい) [7周年飲み頃お勧めワイン大特価]2012年9月1日~29日迄期間中のワインのご予約承ります。(売り切れの場合はご容赦下さい) シャンパーニュ フィリップ・ゴネ ブラン・ド・ブラン ¥5000 6本限定フィリップ・ゴネ ブラン・ド・ブラン ミレジム 2007 ¥7000円 6本限定白ワインムルソー 一級 シャルム 1999 ユベール・モレ ¥4700 6本限定ムルソー 一級 シャルム 1999 ユベール・モレ マグナム ¥8700 6本限定シャサーニュ・モンラシェ モルジョ クロ・ド・ラ・シャペル 2007 ジャド ドメーヌ・マジェンタ ¥7700 6本限定赤ワインポマール リュジエンヌ 2004 バロ・ミロ ¥4700 12本限定ポマール レ・ノワゾン 2000 ジャン・ミシュロ ¥4700 6本限定ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2008 エマニュエル・ルジェ ¥6000 6本限定ジュヴレ・シャンベルタン 一級 コンボット 2004 ジョルジュ・リニエ ¥7000 6本限定モレ・サン・ドニ 2005 ブリチェック ¥7700 6本限定シャンベルタン 特級 2006 ジャン・クロード・ベラン ¥10000 6本限定エシェゾー レ・トゥルー 特級 2007 ジャン・タルディ ¥17700 6本限定 ~大好評!6種類のワイン(シャンパーニュ含む)飲み放題!!(2時間:2,500円)~も同時開催中! ワイン・ビストロ 南〒102-0073 東京都千代田区九段北1-10-5サンブリッジ九段ビル1F(TEL) 03-5213-0308http://r.gnavi.co.jp/b103400/日曜・祭日休お申し込みはメールで。we414243@yahoo.co.jp
2012/08/31
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フィリップさんと下茂さんがワインジャーナリストの山本昭彦さんと食事をするというのでご相伴に預かりました。先ずはワインはオージーからハンドキャリーで持って来られた2002年のシャルドネです。所が・・・これが酷いコルク不良でした。接着剤の様な薬品香が強くて飲めません。TCA以外のブショネだと思います。元々フィリップさんから、カーリーに対抗できるフランスワインを用意して欲しいと言う依頼があったので、トマ・モレの2007年のシャサーニュ・モンラッシェを用意しました。このワインを選んだ理由は フランスのシャルドネと言えばブルゴーニュですが、その中でもシャブリとピュリニー・モンラッシェは白ワインの生産しかしていません。それは土壌が特殊で赤ワインに適していないからだと思います。近所の畑ですが、シャサーニュとムルソーは赤ワインも生産しています。特にシャサーニュの村名畑は想像している以上に赤ワインが生産されています。これはある程度粘土系の土壌が多いからだと思っています。カーリーの葡萄畑は見ていないし、どんな土壌か分かりませんが、赤も白も作っています。それでブルゴーニュでカーリーのワインと比較するならシャサーニュ・モンラッシェの村名畑が良いと思ったのです。私はシャサーニュのワインを飲むならシャサーニュの近くで生まれて育った人のワインが最もシャサーニュらしさを出すと思っています。そんな事で今回はラモネかトマ・モレに絞って選びました。樽の使い方の旨い、トマ・モレを飲んで欲しかったので今回はこのワインに決めました。予想通り実に綺麗で素晴らしいワインでした。カーリー・フラットは急遽06を冷やして開けました。そら豆の炙り焼き左から、白トリュフのサラミ、イベリコのチョリソ、パルマの生ハム、ピクルス、バローロ風味のサラミ刺身左から、カンパチ、メジマグロ、トビウオ、白魚ポン酢稚鮎の唐揚淡路島産サザエのエスカルゴバター煮穴子茄子と豆腐の揚げだし 柚子胡椒・大根おろし・ショウガキュウリもみ鮎ご飯鮎ご飯と赤だしと香の物マルサネ ロゼ 2004 ジョセフ・ロティ不思議な熟成感が素晴らしいですね。古典的なブルゴーニュのロゼです。ベルナール・デュガ・ピィの2002年 実に素晴らしい凝縮感と熟成感のあるワインでした。ご馳走様でした!!
2012/06/05
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私の仲間の送別会を開きました。野菜が好きな方なので野菜を多めに注文しましたが、結局肉も魚もたっぷり・・・ワインは超大特価!!29日(火)より出荷可能。[NV] エルヴェ マルロー ブリュット リザーヴ (アンリ・マンドワ)Herve Malraud Brut Reserve (Henri Mandois)先ずはシャンパンです。シャルドネの比率が上がってより美味しくなりましたね。【ポイント5~9倍!エントリーで】(5/26 10:00~5/27 23:59)[2008] オート・コート・ド・ニュイ ブラン 750ml (モンジャール・ミュニュレ)白ワイン 2006熟成感が出て来て独特なミネラルが素晴らしい!!樽を使っていないワインの熟成も面白いですね。マルサネ・シャン・サン・エティエンヌ [2006]Marsanay Champs Saint Etienne 750mlフィリップ・ロティ Philippe Roty06のロティのマルサネ・・・素晴らしい!!タンニンもしっかりあって旨味もあって良いですね。古典派のワインもやっぱり旨い。 【税抜1万円以上ご購入で送料無料!】[2006] シャトー・デュクリュゾー / リストラック・メドック フランス ボルドー / 750ml / 赤【楽ギフ_包装】 2005シャトー・デュクリュゾーはボカイユに似て美味しいです。05も飲み頃になって来ましたよ。ボルドー プリムール2008 入荷!パヴィヨン ルージュ デュ CHマルゴー ハーフ [2008] セカンドワインフランス マルゴ- 赤ミディアムタイプ(中重口) [W]08旨いです。今飲んで楽しめちゃいますよ!!凝縮感も凄い!!ブルゴーニュ・ルージュ・ロイヤル・クラブ[1997]Bourgogne Rouge Royals Club 750mlルモワスネ Remoissenet正に今が飲み頃、旨いですよ~~~お食事はスペインオムレツイモコロッケラタトゥイユ、ニンジンのラぺ、キノコのマリネカツオのタタキ白身のカルパッチョ野菜のバーニャカウダー鶏とビーフのケバブ羊のケバブ、羊のミンチのケバブ生ソーセージのグリルチーズの盛り合わせご馳走様でした!!
2012/05/22
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シャンパン付きワイン飲み放題!2時間:2,500円~大好評につき、3月末まで<シャンパーニュ>・アンリ・マンドワ エルヴェ・マルロー NV <白ワイン>・ブルゴーニュ・シャルドネ 2008 モンジャール・ミュヌレ・ピノ・グリ 2007 ジョスメイヤー <赤ワイン>・コート・デュ・ローヌ V.V. グラン・バスティード 2002 タルデュ・ローラン・ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2007 パトリス・リオン・レ・カレッシュ・ド・ラネッサン 2005 オー・メドック *ディナー付き 5,000円!!(前菜・メインがプリフィックス・メニューから自由に選べます)2,500円ワイン・ビストロ 南〒102-0073 東京都千代田区九段北1-10-5サンブリッジ九段ビル1F(TEL) 03-5213-0308http://r.gnavi.co.jp/b103400/
2012/03/25
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3月22日より木・金・土・祝前日は深夜2時まで営業します。コックさんもいますので暖かいお料理も出せる様になりました。沢山のワインとベルギービール、日本酒、焼酎等取り揃えています。延命ソムリエが一人で頑張っていますので宜しくお願いします。お食事のメニュー 冷製 ドライナッツ \400ドライフルーツ \400イタリア産オリーブ \400自家製ピクルス \400ポークリエット \400 イベリコ豚のチョリソサラミ \800牛舌の自家製スモーク \800スコットランド産サーモンのマリネ \800パテ・ド・カンパーニュ \800パルマ産 生ハム \1,500フロマージュ盛り合わせ \1,500 シーザーズサラダ \800鮮魚のカルパッチョ \900 温製 スパニッシュオムレツ \400旬のじゃが芋のポテトフライ \500キッシュ \500 3種のソーセージ シュークルート添え \900バーニャカウダ 熱々ポットソースで \900サザエのエスカルゴバター焼 \900 本日鮮魚の炙り焼き 野菜のマリネ添え \1,200イベリコ豚の炙り焼き 野菜のマリネ添え \1,200"カスレ" 塩豚と白いんげん豆の煮込み \1,500"ナヴァラン" 子羊のトマト煮 \1,500じっくり煮込んだ ビーフシチュー \1,500 ラザニア \900本日のパスタ ASK \1,000 10時より御入店のお客様へ ミッドナイトチャージ アミューズ付き \500 かがり火〒162-0061新宿区市谷柳町1番地TEL 03-3266-0877FAX 03-3266-1146http://r.gnavi.co.jp/e204500/
2012/03/17
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校正していないので、間違いは多々あると思います。売れ切れ品もポツポツあると・・・明日は赤ワインのリストを載せます。
2012/03/06
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ドイツ 2008Rheinhessen Rieslingu Trocken Weingut Zeehf48002008Rheinhessen Grauer Burgunder TrockenWeingut Zeehf40002007Rheinhessen Rieslingu Halbtrocken Sander4000 0 U.S.A 0 0NVChardonnayRed Wood25002006Central CoastCalera54002005Sonoma Coast ChardonnayNewton63002008ChardonnayMcMANIS Family29802008ViognierMcMANIS Family29802007CaliforniaIron Stone3400 Austria 2007Franz Hirtzberger Gruner VeltlinerRotes Tor64002007Wachau Gruner VeltlinerNikolaihof68002007Wachau Federspiel Gruner VeltlinerNikolaihof65002006Wachau ElisabethNikolaihof70002006Resling Steiner Hund ReserveNikolaihof98002004Wachau Riesling Smaragd Picher6400 02006Gruner Veltliner GutsreserveGeyehof74002008Niederosterreich Riesling KirchensteigGeyehof68002006Osterreich Weisser BurgnderGeyehof82002010Gruner Veltliner RosensteigGeyehof50002010Gruner Veltliner Hoher Rain Geyehof60002009Gruner Veltliner Hoher Rain Geyehof64002010Gruner Veltliner SteinLeythnGeyehof80002010Resling SprinzenbergGeyehof64002008Resling KirchensteigGeyehof6800 Australia・ New Zealand 2008Wood Cutters SemillonTorbreck46002009Central Otago Dry RieslingFelton Road62002008Springvale WaerVale RieslingGrosset67002008Polish Hill Clare Valley RieslingGrosset7700 Spain 2008ALBARINO DO FERREIRO Gerardo Mendez69002008Leirana albarino Leirana7000 Argentina 2010TorrontesMichel Torino29802010ChardonnayMichel Torino29802009ChardonnayTANGUERO29802009Sauvignon BlancTANGUERO2980 Itari 2009SoaveEmpiria Otto Mazo29802006Tocai Friulano Borc Sandrigo5500 Japan 2009信州、塩尻 Pinot Blanc井筒ワイナリー47002009Fujii 甲州勝沼醸造株式会社製造55002009甲州小樽仕込みCh Mercian63002007甲州グリドグリCh Mercian53002008きいろ香 Ch Mercian55002007きいろ香 MGCh Mercian73002007Nagano ChardonnyCh Mercian5800
2012/03/06
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Bordeaux 2001Ch FilhotSauternes69001997Ch DudonSauternes66001997Ch DudonSauternes66001996Ch DudonSauternes66001997Ch Dudon 500mlSauternes72002003Ch ContegrilSauternes100001996Ch d'quem DemiSauternes277001997Ch d'quem DemiSauternes290001998Ch d'quem DemiSauternes24800 2008Ch Dourthe No1 S-BlancBordeaux45002007Ch Reynon S-BlancBordeaux5600 2001Ch Dauphine RondillonLoupiac5860 2007L'Esprit de ChevalierPessac Leognan5800 2007Ch BonnetEntre Deux Mers43002007Ch LauresEntre Deux Mers28002009Ch LauresEntre Deux Mers2900 Alsace 2006Pinot Blanc RosenbergB.Buecher30002005Gewurztraminer Herrenweg B.Buecher44002007Gewurztraminer RosenbergB.Buecher47002007Alsace GewurztraminerJosmeyer69002006Alsace Pinot BlancJosmeyer61002007Alsace Pinot BlancJosmeyer61002010Alsace Pinot BlancJosmeyer61002010Alsace Pinot NoirJosmeyer51002007Vin d'Alsace Fleur de LotusJosmeyer61002007Alsace Pinot GrisJosmeyer34002007Vin d'Alsace Gris GrisJosmeyer61002007Alsace Riesling Le DragonJosmeyer69002009Pinot AuxerroisJosmeyer4600 Loire 2006SancerreSebastien Riffoult68002007SancerreSebastien Riffoult68002008Sancerre En Grandes ChampsA.Mellot48002004Anjou BlancDomaine P-Baudouin64002009Anjou BlancRichou30002001Blanc Fume de PouiDidier Dagueneau186402004Blanc Fume de PouiDidier Dagueneau186402009Tourine SauvignonJ.Francois Merieau37002007Les Penitents ChardonnayAlphonse Mellot3100 Cote du Rhone 2007Cote du RhoneJanasse49002002Cote du RhoneTardieu Laurent 45002008Cote du RhoneDomaine Gramenon6800 2005Hermitage BlancTardieu Laurent 77002004St Josephe Blanc Les ChampsR-jean Dard&F-Ribo128401999St Josephe Blanc GranitsChapoutie168002006CondrieuTardieu Laurent 80002005CondrieuTardieu Laurent 7000 Vin de Pays 2004Vin de Pays Vaucluse BlancDomaine des Tours35002007VDP Viognies PrincipauteJanasse49002004VDP Viognies Janasse35002009Marigny-N Sauvignon Blanc VAmpelidae2980
2012/03/06
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Merusault 0 02006Merusault Alain Chavy67002007Merusault les NarvauBallot Millot73002007Merusault 1er Les CharmesBallot Millot78002007Merusault 1er GenevriieresBallot Millot78002007Merusault 1er Les PerrieresBallot Millot82002006Merusault Les CorbilsBitouzet Prieur63002007Merusault les VireuilsBernard Moreau80002007Merusault 1er CharmesBuisson Battault72002007Merusault 1er Goutte d'OrBuisson Battault72002007Merusault 1er PoruzotsBuisson Battault72002007Merusault 1er GenevriieresBuisson Battault72002007Merusault le LimozinBuisson Battault68002005MerusaultBernard-Dugat Py175002007Merusault V.VBernard-Dugat Py163002006MerusaultComtes Lafon208002007MerusaultComtes Lafon236002006Merusault Clos de la BarreComtes Lafon289802007Merusault Clos de la BarreComtes Lafon264601999Meursault 1500Mg Les Selection Lou Doumont189001997Meursault 1500Mg Les Selection Lou Doumont170001995Meursault 1500Mg Les Selection Lou Doumont189802005MerusaultHenri Boillot101001998MerusaultRemoissnet76002005MerusaultLebreton76002007MerusaultVaucher66002007MerusaultRodoiphe Demougeot64002007Meursault Limozin Rodolphe Demougeot68002006Meursault CocheDury390002008Meursault CocheDury390002008MerusaultPhilippe PACALET147002007Merusault Goutte d'or 1/2Louis Jadot63001999MerusaultPotinet Ampeau77001999Merusault 1er CharmesPotinet Ampeau126002000Merusault 1er Les PerrieresPotinet Ampeau130001981Merusault 1er Les PerrieresPotinet Ampeau14000 その他 2008AligoteBernard Moreau31002004AligoteFrancois Mikulski48002008AligoteFrancois Mikulski40002006AligoteMichel Gros32002008AligoteJayer Gilles36002008AligoteDomaine Ramonet5600 2005Macon VerzeDomaine Leflaive60002007Macon Milly LamartineComtes Lafon64002007Macon Blanc VillagesLouis Jadot2900 2005Mercuret La BrigadiereFrancois Raquillet61002005Mercuret BlancFaverey50001990Montagny 1er Domaine de la tour81001989Montagny 1er Domaine de la tour83002006Beaujolas BlancJean Etienne3200
2012/03/06
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Puligny Montrachet 2008P-Montrache 375ml Alain Chavy48002006P-MontracheAlain Chavy60002006P-Montrache les Champs GainsAlain Chavy63002006P-Montrache les CharmesAlain Chavy62002006P-Montrache Charlopin107002007P-Montrache 1er Les Champs CanetDomaine Ramone170002007P-MontracheDomaine Ramone121002007P-Montrache 1er ChampgainsJean Rijckaert69002007P-Montrache 1er Garennes Jean Rijckaert70002008P-Montrache La TruffiereThomas Morey137002007P-Montrache La TruffiereThomas Morey152002008P-Montrachet La GarenneE.Sauzet145002007P-Montrachet 1er Cru Les PerrièresE.Sauzet133002008P-Montrachet 1er Cru Les PerrièresE.Sauzet90002007P-Montrachet 1er Cru Les Champs CanetsE.Sauzet133002008P-Montrachet 1er Cru Les Champs GainE.Sauzet145002007P-Montrachet 1er Cru Les FolatièresE.Sauzet133002007P-Montrachet 1er Cru Les Combettes E.Sauzet166002006P-Montrache 1er Les Champs CanetLouis Carillon175002007P-Montrachet 1er CailleretLambrays120002007P-Montrachet 1er ClavoillonDomaine Leflaive177002007P-Montrachet 1er Cru Les Combettes Domaine Leflaive153002006P-Montrache les Champs GainsDomaine Maroslava Lege116002006P-Montrache 1er Les FolatieresDomaine Maroslava Lege121002006P-Montrachet 1er Cru Les Combettes Domaine Maroslava Lege121002007P-MontracheP.PERNOT84002007P-Montrache 1er Folatieres P.PERNOT126002007P-Montrache 1er Les RefertsBuisson Battault80002008P-MontrachePhilippe PACALET147002007P-Montrache 1er Folatieres Louis Jadot103002007PILIGNY MONTRACHET Clos de la Garenne1/2Louis Jadot303822007P-Montrache Clos de la Garenne1500Louis Jadot22700 2004Batard Montrache Paul Pernot258002007Bienvenues Batard MontrachetP.PERNOT280002007Batard Montrache P.PERNOT305002007St Aubin Les Charmois 1er CruV-Morey78002007Savigny les Beaune 1er Cru"Les Guettes"Louis Jadot6400
2012/03/06
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Montrachet 2005MontracheF-Magnien525002008MontracheE.Sauzet953002006MontracheDomaine Ramonet110000 Chassagne Montrachet 2008C-Montrachet E.Sauzet100002005C-Montrachet Les EnbrazeesBernard Morey103002008C-Montrachet Bernard Moreau79002008C-Montrachet 1er Les ChampsBernard Moreau91002008C-Montrachet 1er Les Chenevottes Bernard Moreau91002008C-Montrachet 1er MorgeotBernard Moreau91002008C-Montrachet 1er Les Grandes RuchottesBernard Moreau110002008C-Montrachet 1er la MaltroieBernard Moreau110002006C-Montrachet Morgeot" Clos de la ChapelleLouis Jadot122862006C-Montrachet MorgeotDomaine Marc Morey84002008C-Montrachet 1er BauriottesDomaine Ramone109002008C-Montrachet 1er Les RuchottesDomaine Ramone106001994C-Montrachet la RomaneeRemoissenet109002004C-Montrachet Morgeot VVBernard-Dugat Py175002007C-Montrachet VVV-Morey87002007C-Montrachet Thomas Morey93002001C-Montrachet1er Les Chenevottes M.Colin63002007C-Montrachet Morgeot clos dela ChapelleLouis Jadot8700
2012/03/06
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Chabli 2008Chabli Alain Geoffroy32002009Chabli Dauvissat62002009Chabli Grand Cru Les ClosDauvissat139002008Chabli Grand Cru Les ClosDauvissat125002007Chabli Grand Cru Les PreusesDauvissat149002005Chabli Pitit ChablisDauvissat66002006Chabli Pitit ChablisDauvissat64002008Chabli Pitit ChablisDauvissat62002008Chabli Dauvissat66002007Chabli Dauvissat74002006ChabliDauvissat66002004Chabli 1er Vaillons 375Dauvissat48002003Chabli 1er Monts MainsF-Raveneau210002003Chabli 1er Vaillons F-Raveneau210002006Chabli 1er ButteauxF-Raveneau230002007Chabli 1er ButteauxF-Raveneau186002007Chabli 1er ForetF-Raveneau180002008ChabliFrancois Champenois31002009Chabli 1er VaillonJean Rijckaert55002007ChabliWillam Fevre51002008Chabli Terroir de FleyesP.Piuze41002008Chabli Pitit ChablisOlivier Tricon34002007Chabli La Chan FleureLouis Latour59001997Chabli 1er FourchaumeRemoassnet79802005Chabli 1er VaillonLouis Jadot7900 Nuits St George 2003Nuits St George 1er Clos de l'Arlotl'Arlot180002004Nuits St George 1er Clos de l'Arlotl'Arlot145002006Nuits St George 1er Clos de l'Arlotl'Arlot17500 Corton 2007Charlemagne C-de Briailles139002007Corton Charlemagne Louis Jadot198002007Corton Charlemagne DemiLouis Jadot86002002Corton Charlemagne Diamond Jubilee Grand CruRemoassnet250001997Corton Charlemagne Diamond Jubilee Grand CruRemoassnet209001999Corton Charlemagne Bonneau du Martray210002006Corton Charlemagne Grand Cru BlancBonneau du Martray254002004Corton Charlemagne Domaine Follin Arbelet199002005Corton Charlemagne Nicolas Potel185002008Corton Charlemagne Simon Bize20700
2012/03/06
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Bourgogne 2007Bourgogne BlancB-Ambroise46002007Bourgogne BlancB-Morey61002007Bourgogne BlancB-Millot39002005Bourgogne BlancBernard Dugat-Py133002007Bourgogne BlancB-Dugat Py76002001Bourgogne BlancChauvenet Chopin47002007Bourgogne BlancDemougeot39002007Bourgogne BlancDomaine Roux38002008Bourgogne ChardonnayE.Sauzet49002003Bourgogne ChardonnayJ F Coche Dury200002005Bourgogne ChardonnayJ F Coche Dury240001999BOURGOGNE BlancLeroy62002007Bourgogne BlancDomaine Leflaive67002008Bourgogne BlancDomaine Leflaive74002007Bourgogne ChardonnayP.Dubreuil- Fontaine53001985Royal Club BlancRemoissnet70001991Bourgogne BlancRemoissnet78002008Bourgogne BlancDomaine Ramonet69002007Bourgogne BlancPaul Pernot53002009Bourgogne ChardonnayPaul Pernot48002008Bourgogne ChardonnaySimon Bize60002009Bourgogne ChardonnayThomas Morey49002008Bourgogne ChardonnayFrancois Mikulski58002008Bourgogne Blanc Couvent des JacobinsLouis Jadot31002005Bourgogne BlancMongerd Mugneret50002008Bourgogne BlancMongerd Mugneret46002009Bourgogne BlancMongerd Mugneret46002007Bourgogne Pinot BlancJoseph Roty35002005Bourgogne Pinot BlancJoseph Roty3700 02006Bourgogne Haut Cotes de NuitsMichel Gros70002002Bourgogne Haut Cotes de NuitsB-Ambrois70002006Bourgogne Haut Cotes de NuitsMongerd Mugneret57002007C-N Villages Les Monts de BoncourtA-Chopin3600 2002Grand Ordinaire BlancLaurent Ponsot62002007Beaune "Clos St. Désirée" Blanc B Rodolphe DEMOUGEOT 6700
2012/03/06
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NVLanson Brut 375mlChampagne17002002Louis Roederer CristalChampagne260002005Ulysse Collin Blanc de BlancChampagne180812006Ulysse Collin Blanc de BlancChampagne5292NVNicolas Maillart PremierChampagne9765NVR&L Legras Grand Cru Blanc de BlancChampagne7422NVBarons de Rothschild BrutChampagne4515NVBarons de Rothschild Blanc de BlancChampagne6510NVBarons de Rothschild RoseChampagne13020NVHenri GeraudChampagne4179NVJoly TrebuisChampagne4870NVJoly Trebuis 3/17 -1本Champagne48701999Doramot Blanc de BlancChampagne117601999Doramot Blanc de BlancChampagne169801999Doramot Blanc de BlancChampagne308701989MICHEL MAILLIARD Champagne252001983Grand Reserve d'AMBROISEChampagne156461986Grand Reserve d'AMBROISEChampagne157501988Grand Reserve d'AMBROISEChampagne236251989Grand Reserve d'AMBROISEChampagne78231990Rene Rutat Blanc de BlancChampagne28476NVKrugChampagne656251988DEUTZ Blanc de BlancChampagne278801989DEUTZ Blanc de BlancChampagne265202000Gaston Chiquet Speciale Club BrutChampagne43890NVPoissinet Ascas MGChampagne9495NVAndre Clouet Grands Reserve Brut MGChampagne35880 Sparkring Wine NVAngobe Choak hill 8720NVSparkring BrutDB Bortoli 4980NVSunny Cliff BrutSunny Cliff7119NVConosur BrutConosur11264NVNebrina BrutNebrina5192 2008大森のあわ Ch Mercian1481NVシャトーTS 風薫中伊豆ワイナリー2015 Rose 2006Marsannay Joseph Roty139502006Marsannay Joseph Roty186002005Marsannay Joseph Roty20502004Marsannay Joseph Roty164002004Marsannay Joseph Roty2050 2008BourgogneDomaine des Lambrays180002007BourgogneMongerd Mugneret165602007BOURGOGNE ROSE Mongerd Mugneret165602007BourgogneMongerd Mugneret13802007BOURGOGNE ROSE D. Mongerd Mugneret16560 Le RosillantFrancois Mikulski82502008La Rose Du ClosLambrays11650 2005Cotes du RhoneJanasse110002007Cotes du Rhone RoseLe Gramenon75002008ももいろ メルローCh Mercian83862009キャンベリール・アーリー・ロゼ・ドライ都農ワイン1448NVLouis Julian roseLouis Julian4320NVLouis Julian roseLouis Julian86402005Diablo roseDiablo0
2012/03/06
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かがり火の事をワイン会のご常連の池谷先生にご紹介頂きました。深謝!!とても楽しい文章で、此処に載っている店全部に行きたくなりますね。特に・・・お医者様からも家族からも止められているモツ焼きの店に行きた~~~~い。この手の店のホルモン系の刺身は最近如何なっているのでしょうね・・・子袋の刺身とか食べたいですね・・・・まあ痛風にも中性脂肪過多にも脂肪肝にもよくないのですが・・・・・
2011/11/12
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かがり火は11月4日より深夜営業を始めます。深夜2時まで・・・毎週末:金曜・土曜・祝前日です。深夜の営業は延命店長が担当します。ワインを週末ゆっくり飲みたい方は是非遊びに来て下さい。カウンターやテーブル席で軽いお食事もご用意しています。豊富なワイン、ベルギービール、洋酒、焼酎、日本酒、カクテル等多彩なお酒をご用意してお待ちしています。週末はじっくりかがり火で飲んで下さい。お出でになる時は電話下さい。 TEL 03-3266-0877スタッフの紹介左から、岩瀬シェフ、延命シニアソムリエ(店長)、宇田シニアソムリエ
2011/11/04
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今年もおせち料理をご用意しました。ワインに合うお料理を詰め合わせたお節です。このおせち料理を販売して26年になります。 毎年試行錯誤して今の形になりました。 保存の事を考えて真空パックしています。内容: 大海老・蝦夷鹿のパテ・フランス産フォアグラ・フロマージュ・イベリコ豚の生ハム・スモークサーモン・国産アワビ天然鴨のロースト・ローストビーフ・カバブ・帆立貝の燻製・海の幸のピリ辛煮・牛胃の煮込・ピクルス・ピーマンのマリネ・他 (内容は多少変わる事があります。)写真は4人前お節料理 2人前¥16,000円(税金・送料込) お節料理4人前¥30,000(税金・送料込) ワインおまけ付きお節料理4人前¥39,800(税金・送料込)店主が選んだワイン(通常シャンパン&赤ワイン)が付きます。今年からオードブルセットも承ります。(お節料理の簡易版)内容:大海老・蝦夷鹿のパテ・フランス産フォアグラ・イベリコ豚の生ハム・イベリコ豚のチョリソ・スモークサーモン・ローストビーフ・帆立貝の燻製・ピクルス他 (内容は多少変わる事があります。)オードブル 2人前¥11,000円(税金・送料込)オードブル 4人前¥20,000(税金・送料込) 事前にご予約頂ければ4人前以上のオードブルは一年中お作りします。内容は季節によって変わります。取りに来る事も出来ますが、通常はクール宅急便でのお届けとなります。 12月30日発送31日着 賞味期限1月3日まで 北海道・九州は1日の着となります。お申し込み、ご質問はメールかお電話にて 12月24日まで承ります。 振込先:三菱東京UFJ 新宿通支店(店番050) 普通3369080 「株式会社MIT」 カ)エムアイティー we414243@yahoo.co.jpビストロ 南 千代田区九段北1-10-5サンブリッジ九段ビル1F (TEL)03-5213-0308 かがり火 新宿区市谷柳町1番地 TEL 03-3266-0877
2011/10/30
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第三回安呑会 2011・10・22 かがり火 お食事三重県:的矢佐藤養殖場の生牡蠣刺身の盛り合わせ三重県:的矢佐藤養殖場の牡蠣フライイベリコ豚のグリルパエリア・バレンシア風 お飲み物生ビール・日本酒・焼酎・ソフトドリンク ワインリスト~シャンパン~アンリ・マンドワ ブリュット 2本 ~白ワイン~シャブリ 2008 フランソワ・シャンプノワ 5本 ~赤ワイン~ポマール 一級 2004 バロ・ミロ 2本クロズリー・ド・カマンサック 2005 メドック 5本シャトー・ヌフ・デュ・パープ 2002 タルデュ・ローラン 2本合計16本のワインと生ビールをしこたま飲みました。二日酔い・・・・
2011/10/24
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本日のキッシュ¥380鴨の自家製スモーク¥380牛舌の自家製スモーク¥380鶏手羽肉のコンフィ¥380サラダグルマン グルメの為の盛りだくさんサラダ¥1,480炙り野菜のバーニャカウダ¥780イイダコの"アヒージョ"¥880本日の鮮魚の炙り焼き¥980黒毛和牛の炙り焼き¥1,480ビーフステーキ 和風ソース¥980オマール海老のアメリケーヌ グラタン仕立て 要予約¥3,800フランス産雛鶏(コクレ)の1羽丸ごとロースト 要予約¥2,800 鋳物のお鍋の熱々料理 ブイヤベース¥1,680煮込みハンバーグ シチュー仕立て¥1,080健味鶏のポトフ¥1,480洋食屋のビーフシチュー¥1,680 炊きたてご飯 海の幸のパエリア お二人様でもどうぞ¥1,980山の幸のパエリア お二人様でもどうぞ¥1,780松茸ときのこの炊き込み¥1,280本日のパスタ スタッフにお尋ね下さい¥1,000自家製アイスクリーム¥400
2011/09/15
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徐々に涼しくなってお菓子の季節になって来ました。新製品のご紹介です。シューアラクレーム ¥230エクレール・ショコラ ¥280エクレール・テヴェール ¥300エクレール・フランボワーズ ¥300鳳凰卵のプリン ¥230とろけるプリン ¥230かぼちゃのプリン ¥230です。今後も続々秋のケーキが発売されます。栗やカボチャ、チョコレートを使った秋らしいお菓子が続々出て来ます。宜しくお願いします。
2011/09/12
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(5年前の九段の写真) 「ビストロ南」に改名して早一年が経ちました。私の母校がある九段のこの地に店を構えたのが2006年の9月です。この間多くのお客様に支えられて何とか商売を続ける事が出来ました。本当に有難う御座います。創業5年、改名1年を記念して超特価メニューを作りました。ご来店お待ちしています。 1周年スペシャルメニュー= 9月5日(月) ~ 30日(金) =~ 期間限定 ~ ・アミューズグール・鮑と肝のコンソメゼリー、ヴィシソワーズ風・松茸とキノコのリゾット・宮崎和牛フィレステーキ、赤ワインソース・フランス産、チーズ・巨峰のコンポートとゼリー、グラニテ添え・コーヒー¥ 5,000 Bistro " MINAMI " ~ 1st Anniversary Wine Fair ~ < Champagne >NV Les 7 Crus Blanc de Blancs Agrapart ¥6,800 < Bourgogne Blanc Louis Jadot > 2007 Macon Villages ¥2,2002007 Savigny Les Beaune Clos des Guettes ¥5,5002007 Chassagne Montrachet Morgeot ¥11,0002007 Puligny Montrachet Les Folatieres ¥13,000 2007 Meursault Les Gouttes D'Or (375ml) ¥5,5002007 Puligny Montrachet Clos de la Garenne (375ml) ¥7,0002007 Corton Charlemagne (375ml) ¥11,000 < Bourgogne Rouge Louis Jadot > 2005 Morgon Cote du Py Chateau de Bellevue ¥7,0002007 Pommard Clos de la Commaraine ¥7,7002007 Volnay Clos de la Barre ¥8,3002007 Nuits St Georges Les Boudots ¥12,0002007 Gevrey Chambertin Lavaux St Jacques ¥12,0002007 Chambolle Musigny Les Baudes ¥12,0002006 Clos Vougeot ¥20,000 2006 Cote de Nuits Villages Le Vaucrain (375ml) ¥2,9002007 Gevrey Chambertin Lavaux St Jacques (375ml) ¥6,200 < Bourgogne Rouge 2005 > 2005 Bourgogne Cuvee de Pressonnier Joseph Roty ¥5,2002005 Bourgogne Passetoutgrain Emanuel Rouget ¥6,8002005 Morey Saint Denis Georges Lignier ¥7,8002005 Gevrey Chambertin Christophe Bryczek¥8,2002005 Gevrey Chambertin Claude Dugat ¥19,800 ルイ・ジャド ヴォルネイ プルミエ・クリュ “クロ・ド・ラ・バール” [2007]Louis Jadot Pommard(5年前の店内)
2011/09/05
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早めの梅雨で、寒くなったり、暑くなったり・・・風邪にご用心下さい。この日はかがり火のメニューで一杯飲みました。先ずはカツオのタタキ ¥880 私の好きな味に仕上がっています。美味!前菜5品盛り 1800円いろいろなキノコのマリネスパニッシュオムレツスコットランド産サーモンのマリネ牛舌のスモーク田舎風お肉のパテ海老と白身魚のフライ¥680 何故かこの手のタルタルソースで食べるフライが好きです。私はお子様なのか・・・牛スジ肉の味噌煮込み 煮たまご添え¥780 マグレ鴨胸肉¥1,080 牛ヒレ肉¥1,280 炊きたて"パエリア"1.5~2人前¥1,780 これがすき焼鍋で炊いています。肉厚の鋳物鍋の方が、本物のパエリア鍋より日本人の舌には美味しく感じますね。旨いですよ!飲んだ後なら4人で食べれる量でした。
2011/06/02
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入院前の日曜日の夜はかがり火で通常メニューを家族で食べていました。美味しそうに食べていたのですが・・・・突き出しのライスコロッケシーフードのサラダ筍のこの芽味噌鰹のタタキ小海老のアヒージョカジキマグロのピザ風ホワイトアスパラのグラタン筍の天ぷら穴子の天ぷら炙り焼き各種帆立・健味鶏・マグレ鴨・牛ヒレ豚のカツレツ ミラネーゼマルゲリータキャラメルのアイスクリームオレンジのシャーベットこの日飲んだシャンパンと赤ワインワインの事は後で・・・・
2011/05/17
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ワイン会のお支払いは原則現金でお願いして来ましたが、カードをご利用になりたいと言うお客様が増えています。ただ、私の主催のワイン会は、原価率が悪くカードの支払い手数料の5%を引くと非常に厳しいのが実情です。それで4月以降はワイン会でのカードのご利用はカード手数料5%をお客様に負担して頂く事にさせていただきます。勝手では御座いますが、ご理解頂けると幸いです。 ビストロ南。かがり火に新しいスタッフが加わりました。 宮田恵二郎ビストロ南 店長兼シェフソムリエ・日本ソムリエ協会認定ソムリエ青山ボルドセラーで15年間店長をしていました。ブルゴーニュとボルドーワインに精通しています。 佐々木志保かがり火 女将・日本ソムリエ協会認定ソムリエ・SWE(米国ワインエデュケーター協会)認定ソムリエ・利酒師英語・仏語・中国語が話せるソムリエールです。もっかシニア・ソムリエの資格を目指して勉強中です。 ビストロ南店長:宮田 (認定ソムリエ)ソムリエ:齋藤 (認定ソムリエ)料理長:齋藤 かがり火店長:小池 (認定ソムリエ)女将:佐々木 (認定ソムリエ)シェフ・ソムリエ:宇田 (認定シニア・ソムリエ)料理長:岩瀬 従業員一同美味しい料理とワインを目指して日々勉強しています。今後とも宜しくお願いいたします。代表小川一朗
2011/03/27
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桜のモンブラン 外は桜の花びらが入った桜クリーム、中は抹茶のクリームです。 季節限定¥450 桜とわらび餅のロールケーキ ¥350桜風味のスポンジに自家製わらび餅を巻きましたさくらのムース ¥400クランベリーと桜風味のクリーム荻窪・すずらん通り店杉並区荻窪5-18-9TEL : 03-3391-2884営業時間:10:00~19:00荻窪・仲通店杉並区荻窪5-23-13TEL : 03-3392-7077営業時間:10:00~21:00江戸川橋店文京区関口1-47-12江戸川橋ビル1FTEL : 03-3513-6091営業時間:10:00~20:00牛込柳町新宿区市谷柳町1番地TEL : 03-3269-5086営業時間:11:00~20:00方南町店杉並区方南2-12-15方南ツインビル1FTEL:03-5305-6007営業時間:10:00~20:00
2011/03/20
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ワイン会の無い日にかがり火で一杯飲みました。日本リカーのシャプティエの試飲をしていたら美味しいのでついつい本格的に・・・それで連れを呼び出して・・・と言う事でワインも2本開けてしまいました。先ずは突き出しのキッシュワインはローヌの白ワインです。シャプティエコート・デュ・ローヌ ブラン ベルルーシュ 750mlシャプティエの1300円クラスのワインですが、美味しいです。ローヌの安酒の嫌味が無いです。フレッシュ感も強く、酸もイキイキしていて、熟れた果物の香りも多彩です。円高の恩恵ですね。流石シャプティエと言うワインです。続いて的矢の牡蠣・・・何時もながら美味しいですね。刺身は鮪・帆立・カンパチです。3品オードブル パテ・キノコのマリネ、ラタトゥイユ2色アスパラのチーズグラタン山菜の天麩羅ここら辺で赤ワインの登場です。この日は【ポイント7倍!エントリーで誰でも】(2/28 10:00~3/1 9:59まで)[2007] ブルゴーニュ ルージュ 750ml (クロード・デュガ)赤ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG】円高還元クロード・デュガの07です。思ったより軽いですね。この軽さは何なのでしょうか・・・リリース直後はもっとパワーあったのですが・・・デュガ・ピィと比べると全然落ちますね。これだとドニ・モルテにも負けている様な気がします。この瓶だけでしょうか・・・それともこれから柔らかくなって香りが出て来る前兆なのか・・・・また近々飲んでみます。で好物の牡蠣フライ 的矢の牡蠣を揚げた物です。海老とカンパチのグリル最後は海老と帆立と牡蠣の釜飯この釜飯、焚くのに30分、で10分寝かせて蒸すと綺麗におこげが取れます。おこげが旨い!!ご馳走様でした。
2011/02/28
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フュッセンのヴァレンタインチョコレートです。写真は私が撮りました。荻窪・江戸川橋・牛込柳町・方南町で売っています。ショコラ(ティー) 4個入り ¥800コーヒー、バラ、ジャスミン、紅茶の4つのお茶の味にこだわったチョコレートです。ショコラ(フルーツ) 4個入り ¥800パッション、カシス、柚子、木イチゴ、4種類のフルーツ味のショコラです。ショコラアソート ティー4個とフルーツ4個を詰め合わせしました。¥1500クラシックブラウン 4個入り ¥800ミルク、スイーツ、プラリネ、ジャンドゥーヤ 4つの味のトリュフです。パレショコラ ¥800手作りの板チョコです。ミルクとスイート12枚入り生チョコフュッセン 12個入り ¥1000カリカリのプラリネの入ったオリジナルな食感の生チョコです。ヌガティーヌ・ショコラ 2個入り ¥500トリュフ・シャンパン ¥800シャンパンをたっぷり入れたトリュフです。 60g入りオランジェット ¥800手作りのオランジェットです。 10本入り香り豊かな『お茶』のプラリネとトリュフの詰め合わせです。ショコラ<ティー> 4個入り 限定20個シャンパンの芳醇な香りがお口いっぱいに広がる大人のトリュフです。トリュフシャンパーニュ 65g入り 限定20個フランス産の高級ミルクチョコレートの風味と、乾燥クレープのカリカリした食感がコラボレート。生チョコフュッセン 12個入り 限定20個
2011/02/08
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写真は:"ナヴァラン″仔羊とかぶの煮込み ¥1,180帆立貝柱¥680鮪(マグロ)¥800寒鰤(ブリ)¥800的矢 佐藤養殖場の殻牡蠣 1ヶ~¥400的矢 焼き牡蠣 3ヶ¥1,200小さな前菜 ベーコンとオニオンのキッシュ¥380小さな前菜 ライスコロッケ¥380小さな前菜 ベーコンとオニオンのキッシュ¥380鱸(スズキ)のカルパッチョ¥880ホワイトアスパラのベルギー風¥780生ポークソーセージのグリル¥480洋食屋さんの"タンシチュー″¥1,480"ナヴァラン″仔羊とかぶの煮込み¥1,180"ポテ″ソーセージと豚肉のポトフ¥980ちりめんじゃこと菜の花のパスタ¥1,000キャラメルアイスクリーム¥400"ヴァローナ″チョコのアイスクリーム¥500フランス産チーズ盛り合わせ¥1,500ガーリックトースト¥400写真は:ホワイトアスパラのベルギー風 ¥780
2011/02/02
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◇◆◇プリフィックス3品コース¥2,980オードブル・メイン・デザート・パン・食後のお飲み物がついた大変お得なコースです。 下記のオードブルと次のページのメインとデザートを各1つ合計3皿お選び下さい。食後のお飲み物はコーヒー・紅茶・エスプレッソ・カプチーノからお選び下さい。パンのお代わりは120円頂戴しております。 ★下記のオードブルから一皿お選び下さい(オードブル追加承ります 980~)Entrees au choix *海幸のマリネのサラダ、トマトとバジリコ風味Salade de fruit de mer aux tomate et basilic*砂肝のコンフィ・サラダ仕立てGesier confit en salade*自家製スモークサーモンSaumon fumeé a la maison*ビストロの定番、オニオングラタンスープSoup à l'oignon gratinée*エスカルゴとツブ貝のブルゴーニュ風バター焼きEscargot et bulot et champignon a la bourguignonne*鶏白レバームースとポークリエットMousse au foie de volaille et Rillete de porc*欧州産・ウサギ腿肉とレンズ豆のテリーヌTerrine de lapin*フランス産七面鳥の特製スパイス風味自家燻製Sûpreme de dinde fumé a la maison*的矢産生牡蠣3ヶ(+300)Huitre "MATOYA" 3par*天然"ジビエ"のパテ(+600)Paté de gibier ★下記のメインディッシュから一皿お選び下さいPlats au choix *本日の魚料理Poisson du jour*帆立貝のポワレ・マリニエール風、香草バターソースNoix de st-jacques poelé*特大車海老のソテー・アメリケーヌソース(+500)Crevette a l'americaine*トリッパの南西風トマト煮込みTripe au tomato*仔牛肉のクラシックな煮込みBlanquette de veau a l'ancienne*国産牛スネ肉と豚バラ肉、季節野菜のポトフPot-au feu*鴨モモ肉のコンフィConfit de Canard*牛肉のステーキとポテトフライSteak et Pommes frits*天然エゾ鹿の6時間ワイン煮込み(+1200)Mijote de Biche au Vin ★下記のデザート又はチーズから一皿お選び下さいDesserts au choix *天使の淡雪Crème d'ange*クレームブリュレCreme brulé*自家製アイスクリームとシャーベットAssortiment de sorbet et glace a la maison*本日のタルトTarte du jour*ガトー ショコラGâteau Chocolat*温製とろ~りとろけるフォンダンショコラ バニラアイスクリーム添えFondant chaud de chocolat et glace vanille(+300 15分ほどお時間かかります)*熟成チーズFromage フランス産チーズ、アラカルトの追加注文は1種¥500・3種盛り¥1480で承ります。
2011/02/01
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バロ・ミロのバックヴィンテージ格下げワインが超お得な価格で登場!ドメーヌ・バロ・ミロ / ポマール・リュジアン [2004]【あす楽対応】【全品送料100円中!!】(1/30 23:59まで)【送料無料】ポマール (1er ラ・ルフェーヌ) [2004] バロ・ミロ <赤> 750ml <ワイン/ブルゴーニュ> ※このワインと一緒に、合計12本まで送料無料のまま一緒に送れます。 あす楽対応超大特ポマール 一級 ルフェーヌ 2004 ドメーヌ・バロ・ミロ 5000円ポマール 一級 リュジアン 2004 ドメーヌ・バロ・ミロ 5800円安く入ったので安く出します。各12本限定です。お早めに ワイン・ビストロ 南〒102-0073東京都千代田区九段北1-10-5サンブリッジ九段ビル1F(TEL) 03-5213-0308http://r.gnavi.co.jp/b103400/かがり火〒162-0061新宿区市谷柳町1番地TEL 03-3266-0877http://r.gnavi.co.jp/e204500/
2011/01/30
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赤ワインボルドー2005 シャトー モンペラ 58001989 シャトー レ トレフォン メドック 38002002 シャペル ド ポタンサック メドック 42002005 シャトー ポタンサック メドック 68002004 ラ クロズリード カマンサック オー メドック 38002000 シャトー ド ラマルク オー メドック 58002005 シャトー デュクリュゾー リストラックメドック 62002002 シャトー マニュー フロンサック 45002000 シャトー レ ブリュレル プルミエ コート ド ブライ 29801997 シャトー サン コロンビア サンテステフ 39001999 レ オー ド ポンテ ポイヤック 48002005 カリュアド ド ラフィット ハーフ 375ml ポイヤック 120002007 サルジェ ド グリュオー ラ ローズ ハーフ 375ml サンジュリアン 32002004 ラ クロワド ボーカイユ サンジュリアン 68002005 パヴィヨン ルージュ デュ シャトーマルゴー ハーフ375ml マルゴー 120002003 レオ ド ラ ガフリエール サンテミリオン 42002001 シャトー コーディア サンテミリオン 62002002 シャトー ドミニク サンテミリオン 6800 赤ワイン ブルゴーニュブルゴーニュ1995 ブルゴーニュ レノメ ルモワスネ 42002007 ブルゴーニュ ロンスヴィー アルロード 45001999 ブルゴーニュ レノメ ルモワスネ 48002002 ブルゴーニュ レ ボン バトン フィリップ ルクレール 48002005 ブルゴーニュ ロバート シリュグ 48002005 ブルゴーニュ ルー デュモン 52001997 ロイヤルクラブ ルモワスネ 58002007 ブルゴーニュ キュベ カトリーヌ カトリーヌ マレシャル 58002005 オー コート ド ニュイ ラ クロワ モンジャール ムニュレ 48002008 ブルゴーニュ パストゥーグラン ジャン タルディー 29802005 ブルゴーニュ パストゥーグラン フランソワ ミクルスキー 42002006 ブルゴーニュ パストゥーグラン エマニェル ルジェ 58002005 ブルゴーニュ パストゥーグラン ルー デュモン 58002006 マルサネ ジョセフ ロティー 58002006 ジュブレ シャンベルタン ウジェーヌ ルブルトン 65002006 ジュブレ シャンベルタン レ ジュンヌ ロワ ジャンテ パンショ 78002005 ジュブレ シャンベルタン クリストフ ブリチック 88002004 シャルム シャンベルタン クルティエ セレクション ルー デュモン 88002001 モレ サン ドゥニ ジョルジュ リニエ 58002007 シャンボール ミュジニー レ ザテ ジャン タルディー 78002001 シャンボール ミュジニー クリスチャン クレルジェ 88002004 ヴォーヌ ロマネ スザンヌ ヴォーティエ 48002006 ヴォーヌ ロマネ ジャン タルディー 78002009 ボジョレー シャトー カンボン マルセル ラピエール 2980 その他にワインの用意はございます。ソムリエの小池にお申し付け下さい。
2011/01/22
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スパークリングワイン NV アンゴーブ ブリュット オ-ストラリア スパークリングワイン 2900 NV 穂坂の泡 ロゼ 日本 スパークリングワイン 3500 NV J・ラサール シャンパーニュ 6800 NV ゴネ ロワ・ソレイユ シャンパーニュ 6800 NV ランソン ハーフボトル シャンパーニュ 4200 NV ジモネ ブランド・ブラン ハーフボトル シャンパーニュ 4800 その他各種シャンパン有り、6800~30000 ソムリエにお尋ね下さい。 白ワイン ブルゴーニュ 2008 ブルゴーニュ シャルドネ ルイ・ジャド 2980 2006 ブルゴーニュ アリゴテ ミッシェル・グロ 2980 2008 シャブリ バシュロワ ジャスワン 3800 2008 シャブリ ドーヴィサ 7800 2007 シャサーニュ・モンラッシェ ベルナール・モロー 7800 2007 ピュリニー・モンラッシェ 一級 シャン・ガン ジャン・リケール 8800 2007 コルトン・シャルルマーニュ ルイ・ジャド 19800 2007 ムルソー ドゥムジョ 6800 2007 ムルソー ナルボ バロ・ミロ 7800 2007 マコン コントラ・フォン 6800 その他、ソゼ、ラモネ、ラフォン、ジャド 等々色々あります。 白ワイン その他 2006 アルザス ピノ・ブラン ブシェール 3200 2007 アルザス ピノ・グリ ジャアスメイヤー 3500 2005 アルザス ゲヴェルツトラミネール ブシェール 3800 2008 ロワール ルイィー クロード・ラフォン 3200 2007 コート デュ ローヌ ジャネス 4800 2008 ドイツ リースリング トロッケン ゼーホフ 4800 2008 カリフォルニア シャルドネ マクマニス 2980 2008 カリフォルニア ヴィオニエ マクマニス 2980 2007 長野シャルドネ シャトーメルシャン 5800 ロゼワイン 2008 桃色メルロー シャトーメルシャン 2980 2007 ブルゴーニュ モンジャール ミュニュレ 3500 2005 マルサネ ジョセフ ロティー 4800
2011/01/22
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【ルイ・ジャド】シャンボール・ミュジニー・1er・レ・ザムルーズ[2006](赤)【YDKG-t】ビストロ南では4日より新春・ブルゴーニュワインフェアーを始めます。この機会にお試しください。お食事は2980円の3品プリフィクスコースです。白ワイン2008ソンジュ ド バッカス ブルゴーニュ シャルドネルイ・ジャド398036本2007ムルソードゥムジョ650012本2007ムルソー ナルヴォーバロ・ミロ780012本2007ムルソー 一級 シャルムバロ・ミロ82006本2007ムルソー 一級 ジュヌヴリエールバロ・ミロ82006本2007ムルソー 一級 ペリエールバロ・ミロ98006本赤ワイン2006ソンジュ ド バッカス ブルゴーニュ ルージュルイ・ジャド398012本2001モレ・サン・ドニジョルジュ・リニエ650012本2001ポマール 一級 ジャロリエールプス・ドール780012本2007ジュヴレ・シャンベルタンフーリエ78006本2007シャンボール・ミュジニー 一級 ノロワロブロ・マルシャン78006本2006ジュヴレ・シャンベルタン 一級 シェル・ボードフーリエ120006本2006シャンボール・ミュジニー レザムルーズルイ・ジャド240003本 ワイン・ビストロ 南〒102-0073 東京都千代田区九段北1-10-5サンブリッジ九段ビル1F(TEL) 03-5213-0308http://r.gnavi.co.jp/b103400/ジュブレイ・シャンベルタン 1erCru『シェルボード』VV[2006]フーリエリュット・レゾネで作られたピノ・ノワールの味わいドメーヌ・フーリエ ジュヴレ・シャンベルタン[2007]ポマール[2001]/ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール【楽ギフ_のし宛名書】【10P23oct10】【YDKG-t】バロ・ミロ/ムルソー・シャルム 2007【10P23oct10】【YDKG-t】バロ・ミロ/ムルソー・ジュヌヴリエール 2007【10P23oct10】【YDKG-t】バロ・ミロ/ムルソー・ペリエール 2007
2011/01/04
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今日はビストロ南のおせち料理で乾杯!! 天然エゾ鹿のパテ ココット フォアグラのテリーヌ ココット ヴァイヨンヌの生ハム8枚イベリコチョリソ 8枚 自家製スモークサーモン 8枚以上100g和牛ローストビーフ 500g自家製ホタテ貝の燻製 大4個 自家製ピクルス 巨大車えびボイル特大4本 (これは今年販売した物ではありません。種類減らした簡易版です。今年は2万円で販売する予定です。)海老の汁のスープが美味しいですね。
2011/01/01
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今年もかがり火は元旦・2・3日営業いたします。1月のお休みは4日・11日・17日・18日・19日・24日・31日です。初詣やお年賀のお帰りにワインを飲みに来て下さい。九段のビストロ南は1~3日はお休みで4日から通常営業します。ビストロ南では4日より新春・ブルゴーニュワインフェアーを始めます。この機会にお試しください。お食事は2980円の3品プリフィクスコースです。白ワイン2008ソンジュ ド バッカス ブルゴーニュ シャルドネルイ・ジャド398036本2007ムルソードゥムジョ650012本2007ムルソー ナルヴォーバロ・ミロ780012本2007ムルソー 一級 シャルムバロ・ミロ82006本2007ムルソー 一級 ジュヌヴリエールバロ・ミロ82006本2007ムルソー 一級 ペリエールバロ・ミロ98006本赤ワイン2006ソンジュ ド バッカス ブルゴーニュ ルージュルイ・ジャド398012本2001モレ・サン・ドニジョルジュ・リニエ650012本2001ポマール 一級 ジャロリエールプス・ドール780012本2007ジュヴレ・シャンベルタンフーリエ78006本2007シャンボール・ミュジニー 一級 ノロワロブロ・マルシャン78006本2006ジュヴレ・シャンベルタン 一級 シェル・ボードフーリエ120006本2006シャンボール・ミュジニー レザムルーズルイ・ジャド240003本*モレ・サン・ドニは6日位に入荷予定です。
2011/01/01
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尾長鴨です。 鹿児島に飛来してきた鴨です。 一羽 6800円今日は塩・胡椒もしないでグリルで焼いて食べます。味があるので何にも調味料は要りません。ワインが良いソースになります。続いてニュージーランド産の手長エビのグリル的矢の牡蠣 1個¥400 6個¥2400円海老バターソースのオムレツ ¥880円つぶ貝のエスカルゴバター焼き ¥980ピッツァ マルゲリータ ¥880的矢産 カキフライ タルタルソース添え(3個) ¥1080 2皿¥2160七面鳥のローストのサラダフォアグラのソテー リゾット添え ポルト酒風味 ¥1800海老味噌のリングイネチョコレートの完熟柿のシャーベット、キャラメルアイスクリーム
2010/12/29
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13種の新製品です。 私の本業の洋菓子屋のフュッセンの焼き菓子が新しくなりました。2000円の詰め合わせ3000円の詰め合わせ5000円の詰め合わせ宜しくお願いします。全国お届け出来ます。なお楽天ショップもあります。荻窪・フュッセンhttp://www.rakuten.co.jp/fussen/index.html
2010/12/03
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かがり火&ビストロ南 自家製手作りおせち料理のご案内今年もおせち料理をご用意しました。内容は昨年とは多少変えました。ワインに合うお料理を詰め合わせたお節です。このおせち料理を販売して25年になります。 毎年試行錯誤して今の形になりました。 百貨店とか通していない、製造直販ですから大変原価が掛かっていてお買い得です。 保存の事を考えて全て真空パックしています。三段重 内容:田舎風パテ・フォアグラ・チーズ各種・イベリコ豚の生ハム・スモークサーモン・国産アワビ・ローストビーフ・カバブ・帆立貝の燻製・海の幸のピリ辛煮・牛胃の煮込・ピクルス・ピーマンのマリネ・他 内容は材料の仕入れによって多少変わる事があります。 価格は¥30,000(税金・送料込)です。(およそ4人前です) 特別ワインおまけ付き¥39,800(税金・送料込)もあります。南が選んだワインが付きます。 12月30日発送31日着 取りに来る方もいますが、通常はクール宅急便でのお届けとなります。 賞味期限1月2日まで 限定30台 お申し込み、ご質問はメールかお電話にて 12月24日まで承ります。 we414243@yahoo.co.jp振込先:三菱東京UFJ 新宿通支店(店番050) 普通3369080 「株式会社MIT」 カ)エムアイティー ワイン・ビストロ 南 〒102-0073 東京都千代田区九段北1-10-5サンブリッジ九段ビル1F (TEL) 03-5213-0308 http://r.gnavi.co.jp/b103400/
2010/11/02
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シャンボール・ミュジニー フェアー今回人気のシャンボール・ミュジニーのワインを何と!!楽天最安値でご提供します。(2010,10月初旬価格)是非この機会にお召し上がり下さい。持ち帰りは出来ません。持込みより安いですよ。10月27日水曜より在庫限りシャンボール・ミュジニー ルイ・ユエラン2007\5,300限定5本シャンボール・ミュジニー・レ・ブシエール オリヴィエ・ジュアン2007\6,300限定5本シャンボール・ミュジニー・プルミエ・レ・クラ ユドロ・バイエ2007\7,800限定4本シャンボール ミュジニー ジスレイヌ・バルト2005\8,400限定4本シャンボール・ミュジニー・オーボーブリュン ジスレイヌ・バルト2005\15,120限定3本ワイン・ビストロ 南〒102-0073 東京都千代田区九段北1-10-5サンブリッジ九段ビル1F(TEL) 03-5213-0308 日曜祭日休みhttp://r.gnavi.co.jp/b103400/シャンボール・ミュジニー[2007]年・ドメーヌ・ルイ・ユエラン元詰蔵出し・AOCシャンボール・ミュジニーChambolle Musigny [2007] Domaine Louis HUELINシャンボール・ミュジニー・レ・ビュシエール・ヴィエイユ・ヴィーニュ[2007]年・ドメーヌ・オリヴィエ・ジュアン元詰・蔵出し・自然派・エコセールChambolle Musigny“Les Bussieres”Vieilles Vignes [2007] Domaine Olivier Jouanシャンボール・ミュジニー レ・クラ [2007] (ユドロ・バイエ)シャンボール・ミュジニー[2005]年・ドメーヌ・ギスレーン・バルト元詰・AOCシャンボル・ミュジニーChambolle Musigny [2005] Domaine Ghislaine Barthodシャンボール・ミュジニー・オー・ボー・ブリュン [2005] ギスレーヌ・バルト 750ml
2010/10/25
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