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私がシャンパーニュ騎士団に叙任される事になりました。叙任式は11月27日金曜日にマンダリンオリエンタル 東京 で開催されます。この会はシャンパンの世界遺産の登録を記念して特別に開催されるそうです。これも偏に皆さんワイン会メンバー、お客様、優秀なソムリエスタッフに恵まれた結果だと思い感謝しています。荒木町店がオープンしたらお祝いのシャンパンワイン会を開きたいと思っています。86年にブルゴーニュ、12年にボルドー、15年にシャンパンと主要な3つの騎士にって今後もフランスワインの普及に貢献して行きたいと思っています。引き続きご支援賜りますようお願い申し上げます。http://www.ordredescoteaux.jp/
2015/10/04
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今回世界の良質な泡を飲んでシャンパンだけで泡を語っている事が時代遅れだと感じました。モエやクリコクラスは既に完全に超えてサロンやクリュッグクラスと戦える泡が沢山出て来ています。値段は3500~4500位ですが、シャンパンでは得られない喜び楽しさがあります。今後も世界の良質な泡を探していこうと思います。私も長年シャンパンとピノはフランスが孤高の世界を守ると思っていたのですが、ボルドーやシャルドネがカリフォルニアやチリに力比べて負けて・・いよいよシャンパンも世界の高品質泡に追われる世界に来ました。ブルピノが最後の牙城となるのか・・・まあ今のワインはドッグイヤーですね。昔の10年が3年で別の世界に変わって行きます。勉強しなきゃ・・・
2014/07/20
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ラミアブル キュヴェ・スペシャル 2002 シャンパーニュこれは素晴らしい熟成感を感じます。02と言う硬質で豊なミネラルのワインが、硬質が丸くなって旨みに変わって来ています。素晴らしい泡でした。 ラミアブル キュヴェ・フィーリーミレジム[2006] [正規品] 白/辛口/発泡【エントリー&いいね!で、ポイント最大14倍!】(~7月22日9:59迄)キュベレ・メレーヌ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ノワール[2007]ラミアブル(泡・白)
2014/07/20
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ズッカルディ ブラン・ド・ブラン アルゼンチン標高1300mと言う世界的に珍しい高地で作られたシャルドネ100%で作られる泡です。何度か飲んでいますが、この瓶は良かったです。ただ寝かせると凄いワインになるので沢山買って置きたいワインです。残念ながら日本未入荷ですが、この秋に20ケースだけ私が仕入れます。3年位セラーで寝かせるとサロンやクリュッグクラスの味になります。
2014/07/20
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ナバロ・コレアス・エクストラ・ブリュット・ヴィーノ・エスプモーソボデガス・ナバロ・コレアス社・(ディアジオ社)Navarro Correas Extra Brut Vino Espumoso (Bodegas Navarro Correas)ナバロ・コレアス・エクストラ・ブリュットNV アルゼンチンの泡シャルドネ65%/ピノ・ノワール35%良く出来た泡ですがやはり価格並みの雑味が温度が上がると出て来ます。ギンギンに冷やせば美味しいですよ。
2014/07/20
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ラッツェンベルガー・シュペートブルグンダー・ブランドノワール・ゼクト・ブリュット [2006] (ラッツェンベルガー) Ratzenberger Spatburgunder blanc de noir Sekt brut [2006] (Weingut Ratzenberger) 【ドイツ】【スパークリング ワイン】良く出来た繊細なゼクトです。十分な複雑さとふくよかな果実感があって雑味は全くありません。値段的には4500円クラスですがその価値はあるでしょう。ドイツの繊細で緻密なワインが好きな方にはお勧めです。ブラン・ド・ノワールのスパークリングです。北国ドイツの中でも北側に位置する世界遺産の産地ミッテルラインの斜度50度以上の粘板岩土壌で育ったピノ・ノワールを使用しています。 冷涼地域ならではのエレガントな酸と、急斜面ならではの低収量から来る余韻の長さが抜群です。 2006年ヴィンテージを2013年に瓶詰した、瓶内6年熟成の逸品です。通常シャンパーニュ地方はブドウの腐敗をきらい、早めに収穫をする傾向にありますが、斜度50度以上の谷になっている彼の畑は風通しもよく、10月中ごろまでしっかりと樹になった状態で成熟します。その分日照量も1か月以上多く、エレガントな酸とともに非常に余韻の長い味わいに仕上がっています。シャンパーニュよりも北に位置しながらも、このしっかりとした味わいには感動の一言です。
2014/07/20
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ラッツェンベルガー バハラッヒャー クロスター フェルスタンテール リースリング ゼクト ブリュット 08ドイツのリースリング100%の泡 ラッツェンベルガー バハラッヒャー クロスター フェルスタンテール リースリング ゼクト ブリュット 08 特にリースリングの石油香は無いがリースリングの特徴が良く出ていてふくよかなドイツのソーセージやアイスバイン、ザワークラグとに合いそうな味です。シャンパンには無い良い意味での個性があって魅力的。繊細で個性のあるドイツの名品だと思います。
2014/07/20
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フィタ・アズール セレブレーション レゼルバ・セッコ(辛口) 価格からすればよく出来ているが温度が上がると雑味が気になる。でも普通に飲んで十分美味しくお買得です。トラズ・オス・モンテス地方。瓶内二次発酵で醸造。果実の香り、シャンパンの様なイーストの香り、バター等芳しい香りに溢れ、滑らかで細やかな泡立ちが心地よい口当たりをもたらす。味わいにはフルーツの甘さを僅かに感じさせる。アフターはスッキリと切れ味が良い。フィタ アズールとはポルトガル語で「青いリボン」を意味する。2008年ジャパンワインチャレンジで奨励賞受賞。
2014/07/20
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これは美味しいですね。退院して初めて飲んだ一杯です。記念の日に飲むシャンパンにふさわしい一本でした。豊潤な香りとふくらみのあるボディー、綺麗なブラン・ド・ブランですが、コクがあります。文句なく旨い!シャンパンでした。
2012/12/30
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[2006] Francois Billion Millesime Brut - FRANCOIS BILLIONフランソワ・ビリオン ミレジメ・ブリュット CP94DRCワイン会の前座に選んだワインです。正に、ミニ・サロンと言うか、プアマンズ・サロンと言うか、オジェの切れの良い繊細でエレガントなシャンパンです。雑味がなく、キレの良い品の良い酸、フワ~~っと広がる華やかな香り、少し寝かせればもっとサロンに似て来る予感がします。スッキリクッキリ系の最高のRMのシャンパンだと思います。販売店資料よりサロン元醸造長による極小RM【 FRANCOIS BILLION フランソワ・ビリオン 】1959年に創設されたこのドメーヌは,30年以上に亘り名門サロンで醸造長を務めたロベール・ビリオンによって牽引されています。栽培面積3ヘクタールという超極小ドメーヌであることから,その存在は一般には全く知られていませんでした。しかし辛口評価のワイン・スペクテーターで95点という高得点を獲得すると,彼のシャンパーニュは瞬く間に幻とましました。その秘密は,シャンパーニュ愛好家にとって夢と言える「サロンスタイルとオーク樽の融合」にあります。ビリオンは出身であるサロンの単一品種,単一ヴィンテージ,単一クリマで樽を一切使わない哲学を信奉しながらも,そこに<クリュッグやアラン・ロベールのスタイル>である樽のニュアンスを付け加え,対極する二つの哲学の融合を目指しました。ドメーヌは現在3代目のジャン=ポール・ビリオンが当主を務め,サロン元醸造長であった叔父の哲学を頑なに守り続けています。シャンパーニュ評論家リチャード・ユリーンが「アラン・ロベールと共にオーク樽熟成の重厚なスタイルを牽引。野性的なスタイルのサロンの香り!」と断言したドメーヌのフラッグシップ。メニル産のシャルドネをオーク樽で発酵させ,7ヶ月の樽熟成を施し,5年に及ぶ瓶内二次発酵。バターや蜂蜜を思わせるオークの香りとブルゴーニュの白ワインのような香味が融合したサロン元醸造長によるシャンパーニュ!メニル産のシャルドネをオーク樽で発酵させ,7ヶ月の樽熟成を施し,5年に及ぶ瓶内二次発酵。
2012/12/03
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【注目!】「ストックを買い占めるべし」と絶賛!★コント・ラフォン彷彿!★ポール・ガロデクレマン・ド・ブルゴーニュ・ブランこれは美味しい泡ですね。シャンパンとは違った意味の良さを感じます。泡と言えばシャンパンなのですが、シャンパーニュ地方のあるランスはワインの北限とも言える寒冷な気候です。その点ブルゴーニュのムルソーやモンラッシェはかなり南に位置し、気候もランスよりは穏やかです。このワインを飲むとシャンパン・ランスとクレマン・ムルソーの気候の違いを感じます。キレの良い酸が特徴の安いクラスは酸の切れだけの辛口に終わってしまう傾向のあるシャンパンに比べて、このクレマンは圧倒的な果実感を感じます。この果実の厚みをシャンパンで探すと1万円以上のクラスにしかありません。逆に言うとこのクレマンは酸の切れの良さ、超辛口度合いで言うとシャンパンに一歩譲ります。シャンパンばかり飲んでいると気がつかないこの果実のふくらみは非常に貴重だと思います。同クラスの切れが良いだけのシャンパンよりも多くの料理に合うと思います。バター系のお魚料理や鶏のクリーム煮、多くの日本料理に非常によく合うと思います。シャンパンしか飲まないと言っているワイン通に一度飲ませてみたいクレマン・ド・ブルゴーニュです。販売店資料より まさにムルソーのシャルドネ70%に、モンテリーのピノ・ノワール30%から造られ、その樹齢は実に40年という超高級ブドウのみの物凄いスペック!!。まぁ是非とも、飲んでみてください!!。これほど美味しいスパークは他にないと思います!!。『グラスに注いだ瞬間から細かい泡がクリーミーに立ちあがり、それを口に含むと、ムルソー由来のまろやかでたっぷりとしたシャルドネの果実味に、瓶内二次発酵と18ヶ月の熟成由来の香ばしい熟成が相まって、これまで全く体験したことがないような複雑味を表現しているんです!!』これほど素晴らしいシャルドネの美味しさが表現されたスパークはシャンパンでも絶対に体験できません!!。
2012/10/14
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ほぼ30年物のシャンパンの古酒です。シャンパンは通常20年を過ぎるとヒネが出て来て、若い時の輝きを失って古酒的な味わいになります。と言う事でスッキリクッキリ系が好きなら良い蔵の20年以内のシャンパンを飲んだ方が良いと言う事です。逆に古酒的な味わいが好きなら20年を過ぎたシャンパンを飲むのが良いと言う事になります。私が沢山飲んで来たシャンパンでも20年を過ぎても若い頃の輝きを失わず、熟成による深みを持っていたのは数本だけでした。ワイン自体の力があって、かなり低温のセラーで微動だにせず時を過ごした瓶だったのだと思います。この83は古酒的な要素を沢山持っています。ただダメージ的な要素はなく、綺麗に熟成しています。ヒネまではギリギリいかず、埃やカビ臭も無いのですが、十分な熟成香が出ています。軽めのシェリー香と香木の様な香りです。味わいも酸がしっかりしていて、果実味も適度にあって、キレの良さを保っています。熟成によるふくらみと軽いロースト感があって大人の世界ですね。販売店資料よりダンブロワーズ(d'Ambroise) オジェにあるこの生産者は、現在RM(リコルタン・マニュピラン)ですが、1991年以前はRC(リコルタン・コーポラター;自家畑自家栽培だが、プレス以降の醸造は協同組合等に委託)でした。 今回ご紹介する古酒は創業者の名前を冠した「ダンブロワーズ」ラベルで、すべてこのRC時代のものです。 RC;リコルタン・コーポラターの多くは今でも動瓶~最終ビン詰めまで協同組合に委託していますが、ダンブロワーズはワイン瓶詰め直後にビンで引き取り、以降の熟成とシャンパン造りはすべて自分でやったという極めて珍しいRCでした。 1994年に引退したご当人ロジェ・ボネ翁(74)は、70年代から超低農薬栽培を実践していたという、現在のリュット・レゾネの草分けでもあります。ル・メニル、オジェ、アヴィズの特級畑の葡萄をブレンド。
2012/09/01
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ピエール・モンキュイ ブリュット ブラン・ド・ブラン グランクリュ ミレジメ ノン・ドセ [2005]Pierre Moncuit Brut Blanc de Blancs Grand Cru Millesime Non Dose [2005]ノンドセですが、それを感じさせないバランスの良さがあります。オジェのグランクリュのシャルドネだけを使った贅沢なワインで05のパワー感も出ています。美味しい!!
2012/07/19
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ロベール・モンキュイ グラン・キュベ グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン[2005] CP94モンキュイのヴィンテージ物良いですね。素晴らしい香りです。花畑の様です。酸も引き締まって大人の味わいです。繊細でクリーミーな泡が良いですね。流石ル・メニルの最高のシャルドネです。これは大物だと思います。 販売店資料より
2012/05/11
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楽天市場内最安値に挑戦!【アンリ・マンドワ】ブリュット・レゼルヴ・エルヴェ・マルロー[NV](泡)これは良く出来たシャンパンです。サロン35000円、クリュッグ15000円、エルヴェ・マルロー2300円です。まあシャンパンに何を求めるかによりますが、私にとってはこれで十分です。旨い白や赤ワインの前座としては十分です。クリュッグは主役をはる力はありますが・・・1800年頃はフランスではシャンパンは売れない商品でした。英国では成功しましたが、国内の人気はイマイチでした。ポメリーが辛口のシャンパンを作る様になってやっとフランスでも人気が出た様です。17世紀の終わりごろの話です。その為シャンパンメーカーは宣伝に力を入れる様になったのです。海外に売って行くにはマーケッティングの力が重要だからです。それ故シャンパンメーカーはワインメーカーと比べて圧倒的に広告宣伝に金を使います。私がフランスでフランス人がどんなシャンパンを飲んでいるか見ていても日本人ほどシャンパンにウルサイ人はいません。まあ食前に一杯ドライなシャンパンを飲む位で銘柄等にもこだわらない人が大半です。多くのフランス人は赤ワインが好きで、ワインと言えば赤ワインです。ランチにロゼワインも飲みますが、白ワインもシーフードレストランでは注文していますが、あまり飲まないです。肉食が中心なのも関係していると思います。ゲップが出るのを嫌って泡を取って飲む人もいる位です。まあフランス人が本気でシャンパンを飲んだらシャンパンは足りなくなるのでしょうね。日本人が白ワインやシャンパンが好きなのは渋いタンニンが苦手なのと、赤身肉を多くは食べないからだと思います。魚や鶏肉、豚肉を中心とした和食や日本風の洋食を食べている限り、重たい渋い赤ワインは必要ありません。特にダイエットや健康管理に熱心な人は分厚いステーキや羊のロースト、牛100%のハンバーグ等はあまり食べないです。シャンパンに合う揚げ物も日本人は結構好きですね。天麩羅、牡蠣フライ、鶏の唐揚等はシャンパンとよく合います。フランス料理のバターで焼いた様な揚げ物はシャンパンでは厳しいかもしれませんが、日本のカラッと揚がった揚物はシャンパンとの相性は抜群です。最近は的矢の生牡蠣と一番合うのはブラン・ド・ブランのドライなシャンパンだと思っています。販売店資料よりエルヴェ・マルロー ブリュット レゼルヴ アンリ・マンドワ 品種 ピノ・ノワール 35% ピノ・ムニエ 35% シャルドネ 30% ワイン評論家ヒュー・ジョンソン氏が「注目すべきシャンパン醸造家」と絶賛した。 1842年のヴィクトール・マンドワの時代から優れたシャンパーニュとして愛飲家の舌を満足させてきた歴史あるメゾン。5世代にわたるファミリーカンパニーとして成長をけるアンリ・マンドワの現当主クロード・マンドワはメゾン名でもあるアンリ・マンドワの孫にあたります。クロードは先代からの伝統を踏襲しつつ、シャンパーニュの新たな可能性を求めて革新の道を歩んでいます。高品質な葡萄へのこだわりと、マンドワスタイルといわしめる、個性を調和させ引き立たせるブレンディングの上手さには定評があり、安定した品質と卓越したエレガントさが身上のシャンパーニュを造り続けています。 醸造責任者はボランジェで醸造に携わっていたベテラン、フランシス・ベルナール氏です。現在は、バイオダイナミックス農法で栽培したブドウのみから造る新レンジの商品の開発にも意欲的で、品質の安定とともに、独自のスタイル造りに一層磨きをかけています。畑はエペルネ、コート・ド・ブランはじめ12カ所の異なる村に約35haを所有しています。平均樹齢は30年。より質の高いブドウを得るために収量を厳し制限し、入念に畑の管理がなされます。 果実は丁寧に収穫され、小さなケースで運搬、選果後窄汁されます。 果汁は区画ごとに低めの温度で発酵され、フレッシュな酸を保つため、必要に応じてマロラクティック発酵を行います。 強い樽香がワインの繊細で複雑な風味を損ねないよう、樽熟成で使用される新樽は10%。 完璧な味わいのバランスを持つ、クリーンなワイン造りを目指します。 瓶熟成は敷地内にある18世紀の教会の地下セラーで行われます。
2012/04/10
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[NV] クリュッグ グラン・キュヴェ 並行品 (箱なし)Krug Grand Cuvee実に旨味のあるシャンパンです。ちょいとやり過ぎとも思いますが、これはこれで素晴らしいですね。味も香りもムルソーです。火打石香もあって、樽感、蜜ナッツ系の味・・・まあオジサンの好きなコシュデュリ系ムルソーの味わいです。シャンパンに求める物は人其々ですが、濃い旨味系のシャンパン好きにはたまらないシャンパンだと思います。これだけはっきりとした個性が出ているシャンパンも珍しいですね。15000円は納得出来る価格だと思います。
2012/04/10
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【サロン】 ブラン ド ブラン ブリュット(特製木箱付き) [1997] 750ml・白泡 特製木箱付き [SALON] BLANC DE BLANC BRUT []美味しいシャンパンですが・・・難しいですね。良く言えば本当に綺麗に出来ていて雑味が無く研ぎ澄まされています。洗練された究極のブラン・ド・ブランと言えるでしょう。悪く言えばこれ3万円超え・・・・スッキリクッキリしているだけでしょう・・・・人がご馳走してくれれば飲むけど・・・・まあ巧い事マーケッティング戦略に乗っかって3万5000円前後で買っている人が多いのですが、この値段だとCh.マルゴーやモンラッシェやルソーのシャンベルタン等が手に入ります。個人的には15000円位が現状のワインの値段から考えて無難な線だと思います。サロンファンからは嫌われそうですが・・・・販売店資料よりサロンは長期熟成が可能な年にのみ造られる。 そのため20世紀の100年間に醸造される事わずか36回。 1997年は、豊かさとまろやかさ、メニル・シュール・オジェのテロワールが持つミネラル感や鮮烈さという2つのベクトルの間に生じた緊張感に支えられ、サロンの個性を見事なまでに表現している。http://champagne.estascio.com/ このサイトよりサロンは1914年、第二次世界大戦の年にウージェーヌ・アイメ・サロンによって設立されました。1867年、シャンパーニュ地方の小さな町で生まれたサロンは、少年時代、単一畑のシャンパンを製造していた、『クロ・タリン』と言うメゾンの醸造長を務める、義理の兄の手伝いをして過ごし、そのうち、パリの毛皮商で、メッセンジャー・ボーイとして働き始め、ビジネスを学び、若くして大成功を収め、政界にも進出します。ですが、若い頃から根っからのシャンパン好きだった彼は、その間も、シャンパンへの熱い想いは消えず、せめて自分の飲むシャンパンは自製でと、コート・デ・ブラン地区の一等地、ル・メニル・シュール・オジェに畑を購入、趣味でシャンパン造りを始めました。ウージェーヌの是非やってみたかったのは単一畑のシャルドネのみを使う完璧なバランスのシャンパン造りと言う、いわば究極の純粋のシャンパンでした。この考えでサロンが初めて生み出したのは、現在では多くのメゾンが好んで造るブラン・ド・ブランです。当初、サロンは友人達と共に楽しむだけの目的に造っていたので、ボトルには、ラベルも貼られていませんでした。しかし、その品質の高さゆえ、すぐに知られる事となり、誰もがこのシャンパンの販売を望みました。当時、毛皮商として成功を収めていたサロンは、この申し出を断りましたが、あまりにも要望が多く、僅かな数から販売を始め、次第に数が増えて、『サロン』設立に至りました。1920年から30年にかけてパリの三ツ星レストラン、マキシムが全盛期の頃、ここのハウスシャンパンに使われるまでになりました。しかしサロンは他人の手に渡るところとなり現在はあのローラン・ペリエ社が所有しています。だけれどもヴィンテージ物しか造らないと言うサロンのポリシーは今も変わることがありません。
2012/04/09
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【送料無料】 マグナム瓶 J・ラサール・プレフェランス・ブリュット1500ml cp94ラサールのマグナムです。何時もながら美味しいです。甘い香りが素晴らしい!!このクラスでこれだけ香りが立つワインは滅多に無いでしょう。味わいもふくよかで豊潤です。黒葡萄系のコクのあるシャンパンとしては最高の一本だと思います。販売店資料より 10℃前後で抜栓、薄く輝く黄色、柑橘系、トロピカルフルーツ、ミネラル、ナッツ、溌剌とし軽やかでスパイシー、そしてしっかりした酸に支えられたキレとボディ、ほんとに美味い。でもねシャンパンって通常のブテイユ(瓶)とマグナムと全く味が違う。J・ラサールの通常のブテイユもとても美味いよ、熟成感があり果物の砂糖煮、ヨードの味わいとどっしりしたコク、本当に良いけれどマグナムは比較にならない。通常ボトルと飲み比べて見てください。
2011/12/03
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世界最先端の醸造設備から生み出される 「エル・ブジ」オンリストのロベルト・ホタ・ムール エスペシアル・トラディシオ ブリュット・ナチュール CP94これだけ美味しいカヴァを飲んだのは初めてです。06年に買った瓶なので中身は03年位の葡萄だと思います。このワイン何本も飲んでいますが、こんなに美味しいと思ったの初めてです。良いカヴァは熟成させると旨い!!と言う事が分かりました。泡は弱めです。オイリーで凄いミネラルです。あの嫌なカヴァ独特の乾いた味も美味しく感じます。温度が室温まで上がっても美味しいですね。元々の葡萄に凄い力があるのが分かります。買って5年寝かせると、カヴァも旨くなる・・・新発見でした。販売店資料よりなんと、世界一予約の難しいレストラン「エル・ブジ」を初め、スペイン国内3ッ星レストラン全4店すべてに採用されている実力派生産者「ロベルト・ホタ・ムール」です。スペインで最も権威あるワインガイド「GUIA PENIN de Los Vinos de Espanya」誌でもBEST CAVAとして高く評価されています!ロベルト・ホタ・ムール社で造られるカヴァのルーツは1897年アルト・ペネデス社に居を構え約60年間に渡り同地でカヴァを生産していたオリバー家まで遡ります。その後一世紀を隔てて1987年に同社がこのボデガを所有し「ロベルト・ホタ・ムール」と名前を改めました。多額の投資による世界最先端の醸造設備から世界的に評価の高いカヴァを生み出しています。
2011/11/25
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【衝撃の61%OFF!】リナール・ゴンティエ ブリュット 750ml 白【シャンパン コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG】円高還元【b_2sp0318】 CP85これ正直言ってがっかりでした。2000円のシャンパン沢山買っていますが、最下位でしょう。雑味が多く、安物の泡の味です。果実のふくよかさもありません。久しぶりに外れのシャンパンを飲んだ・・・・まあこういう事もあるのでしょうね。
2011/11/21
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【よりどりセール】【6本以上で送料無料】【よりどりセール】【6本で送料無料】メトード・トラディショナル ブリュット・ド・シャルヴィ 750ml カーヴ・ド・バイイ(フランス・シャンパン製法)白【スパークリングワイン コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG】円高還元【b_2sp0318】 CP88先日このお店で898円で美味しいフランス産の泡に2本当って喜んで・・・1000円のも買ってみました。【よりどりセール】【6本以上で送料無料】【よりどりセール】【6本で送料無料】ドゥプレヴィル ブラン・ド・ブラン ブリュット750ml 白【スパークリングワイン コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG】円高還元【b_2sp0318】【よりどりセール】【6本以上で送料無料】【よりどりセール】【6本で送料無料】ブリュット・ブラン・ド・ブラン メトード・トラディショナル 750ml (ドゥジャン・エ・フィス)(フランス・シャンパン製法)白【スパークリングワイン フレッシュ辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG】【b_2sp0318】上記2本は癖がなく美味しかった!!でこの1000円のは正直言ってイマイチでした。898円と比べるとミネラルも濃くて力はあるのですが、雑味も多いのです。まあこの雑味が好きな方には良いのでしょうが・・・私は苦手です。安物フランス泡に共通した雑味です。と言う事で盃は進みませんでした。販売店資料よりシャンパンを超える美味しさは!! ★100%シャンパンと同じていねいな造り方★★シャブリ近郊の高品質ぶどう★★天然洞窟の中で最高の熟成管理★から生まれました~!!通常4000円前後はするシャンパン、それに負けないおいしさで、プライス3分の1!!カーヴ・ド・バイイはシャブリの近くにある生産者組合です。 ここは、シャブリ地区周辺の厳選されたぶどうからシャンパン製法でとっても丁寧にスパークリングワインを作っています。ひんやりした、白ワインは細い細い酸味がしっかりたっぷりあって、 透明感があります。強いんですが、美人の酸なのでとても上品です。シャンパン製法でクレマンは作られていますが、最終の仕上げリカール・ド・エキスペディション(甘みリキュールの添加)で 味を上手に調整することが可能です。 ブドウの力が充実していないものは、 やけに甘っぽくて泡が荒かったり、 アルコールが勝っていたり、そんなものも巷には溢れています。多少ごまかしもきくんでしょうに、 このバイィのワインは充分な体力の充実と形の美しさがありますから、本来の美しさを引き立てるために変な小細工は何もしていません。さすが、素顔に自信があるだけある。醸造と商品のストックは天然の洞窟の中ですべて行われていて、 完璧なまでの温度と品質管理には恐れ入りました。 まじめにやってるよね、これって。シャンパンに負けない細やかな泡立ち、 研ぎ澄まされた酸味の芸術は、 これからもずっと伝統として この洞窟と共に未来に続いているんだなぁと実感させられるお味とお値段。 これはもうシャンパンです!知らずに飲めば絶対分らない。というより、出来の悪いなんちゃってシャンパンよりずっとおいしい!通常4000円前後はするシャンパン、それに負けないおいしさで、プライス3分の1!! これを手に入れない手はないですよね!!
2011/11/14
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ガストン・シケ・ブリュット・スペシャル・クラブ [2000]750ml CP93良いですね。DRCの前座にふさわしい旨味のあるシャンパンです。2000年の泡は旨味のある物が多いですね。色も少し濃い目で適度な熟成感があります。泡も繊細で、香りも強く、膨らみも十分です。販売店資料よりガストン・シケ GASTON CHIQUET 1746年に、ニコラス・シケ氏がブドウ樹を植えてスタートを飾った老舗のシャンパーニュメゾンが、ガストン・シケです。 ガストン・シケの畑は、名醸地として誉れ高いディジーやマルイュ・シュール・アイ、オーヴィレールに位置しており、シャルドネ40%、ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール20%の割合でブドウが植えられています。 アントワーヌ・シケ氏とニコラス・シケ氏が現在当主を務めており、高品質なキュヴェを得るため、手摘みでの収穫に始まり、果実からの果汁抽出には十分に時間をかけ、ピノ・ノワールなどの黒ブドウから出来る限り透明度の高い果汁を搾り出すことに力を注いでいます。良年のみ造られる特別キュヴェ。 品種:70% シャルドネ、30% ピノ・ノワール. ワインアドヴォケイト:93ポイント The 2000 Brut Special Club is another beautiful wine from Chiquet. In this vintage, the Special Club is 70% Chardonnay and 30% Pinot Noir, both from Ay. Warm, radiant fruit caresses the palate from start to finish. The aromatics are a touch forward, which leads me to believe the Special Club won't be terribly long-lived, but there is enough freshness for this to drink very nicely for a number of years. This is Lot L-SC00-10, disgorged: February 9, 2010. Anticipated maturity: 2010-2018. 【スペシャルクラブ】シャンパーニュ地方の旧家出身である12人のワイン醸造家が集い、彼らの上級キュヴェを通じてシャンパーニュの独創性をより深く知ってもらうため、「クラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュ」が、 1971年に設立された。当クラブは現在、特別なワイン、すなわち素晴らしいヴィンテージのシャンパーニュのみを入念に作り上げることに情熱を注ぐブドウ栽培家たちだけに限られた会を招集している。土地の個性を表現した優れた年のヴィンテージ・シャンパーニュのみを対象に、最低3年以上の瓶熟成を義務づけ、瓶詰め前と発売前に委員会とエノロジストによる試飲検査に合格したもののみ、販売が認められる。現在は、32名が参加している。
2011/11/04
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J(ジェイ)・ラサール・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・一級・ブラン・ド・ブラン・ミレジム[2002]年・R.MJ.LASSALLE Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Millesime [2002] CP94ラサールの畑はシャンパーニュの中心地、シニー・レ・ロゼ村にあります。人口600人ほどの小さな村で、名前の由来は村の境界にある樫の木 (Chigny)と美しいバラの庭園(les Rose)です。シャンパーニュの主要な都市である ランス(Reims)の南約 10 km 、エペルネ(Epernay)の北約20 kmに位置します。地域名称は モンターニュ・ド・ランスになります。この村に9ヘクタールの畑を持ち、100%自家葡萄園の葡萄で作られます。モンターニュ・ド・ランスは黒葡萄の作付面積が多く、ラサールの主要な葡萄はピノ・ムニエです。一般にシャルドネはコート・ト・ブラン地区が有名ですが、ラサールのシャリドネはモンターニュ・ド・ランス産です。先日ワイン会でブラン・ド・ブランの飲み比べをやりましたが、他は全部モンターニュ・ド・ランスでこのワインだけがコート・ト・ブランでした。予想通り違った傾向を持っていたように思います。当然ヴィンテージや作り方が違うのでテロワールの差だけとは言えませんが・・・機会があったらモンターニュ・ド・ランスのブラン・ド・ブランだけを飲むワイン会もやってみたいですね。実に美味しいシャンパンで正に貴婦人ですね。綺麗な細かいクリーミーな泡、ふくよかで優しく余韻の綺麗な酸、軽めのトースト香と酵母香、軽いバニラと柑橘系の香り、甘いミネラル、何処までも優しくエレガントな果実味、香りがパッと開いて、滑らかで余韻も長い・・・繊細なブラン・ド・ブランですが、ふくよかでいてエレガントです。お気に入りの一本になりました。販売店資料より1942年に設立されたドメーヌで、ぶどう栽培からシャンパーニュの販売までの全てを手掛けています。先代の死後、その名声は落ちるのではと言われましたが、ドメーヌを継承した娘のシャンタル・ドゥセール・ラサールなどの努力によって、更にその名声を高めることとなりました。ロバート・パーカーによって、あの「クリュッグ」、「ボランジェ」と共に5つ星の評価を受けています。小規模生産で昔ながらの製法にこだわり続け、その伝統を今に伝える数少ないシャンパン・ハウス。畑はランスの南、シニー・レ・ロゼに9haの自社畑を所有しています。9haしか畑が無い為に生産量よりも品質を第一に考えており、昔ながらの大きな木製のプレス機によってごく軽い圧力で雑味が出ないように慎重にプレスが行われ、最初に出てくる最高のジュースだけをシャンパンに使用。本来ならば、一度絞った物をもう一度強い圧力で絞ればジュースは取れるのですが、そのジュースだけは絶対に使わないという徹底ぶりです。全てのキュヴェを合わせても年間だけで25000本しか生産しておらず、その70%近くが昔ながらの個人ユーザーへ販売されてしまう為に、輸入はもとよりレストランで飲むことさえ難しいと言われています。ワイン評論家ロバート・パーカー氏の『ワイン・バイヤーズ・ガイド』で5つ星の評価を受けており、ワイン・スペクテーター誌では、クリュッグと同点の93点で最高点の評価を受けています。
2011/07/21
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ABの2ショップ購入でポイント5倍! 【ラミアブル】スペシャル・クラブ[2002](泡)【b_2sp0704】 CP94この泡も何本も飲んでいますが味が乗って来て旨いですね。クリュッグやセロスと飲み比べても遜色ないレベルです。値段は6000円ですから半額ですね。非常にお買い得だと思います。ラミアブルは知っている人も少ないですが、私は最も好きな生産者の一人です。イースト香があってオレンジピールの香りがします。強いミネラル感とふくよかな味わいで泡もクリーミーで強いです。余韻も長く熟成感もあって実に良いですね。お試しください。販売店資料より伝統あるレコルタン・マニピュランの生産者が作る逸品!パーカー氏4ツ星評価の生産者で作り出されるアイテムは、常に高い評価を獲得しており、他の専門誌でも高い評価を受ける、ラミアブルの手がけるスペシャル・クラブです!しかし、輸出量自体が大変少ないアイテムですので、なかなかお目にかかる機会も少なく、入手困難なアイテムです。ピノ・ノワール60%とシャルドネ40%で作られたアイテムらしく、凝縮した果実味やリンゴなど、フレッシュでフルーティな中にハーブのような香りも感じられる複雑味に富んだ味わいが感じられます。スタンダードのアイテムに比べ熟成期間も長く、熟成感が感じられる味わいでより完成された味わいを楽しめますが価格的にはかなり抑えられており、コスパは抜群です!スペシャルクラブらしく、上質な味わいを楽しめる極上の1本!スペシャルクラブとは、シャンパンハウスの作り手達が集まり、基準を満たしたものだけに与えられる「称号」のようなもので、品質が認められたという証なのです!現在では色々な生産者が「スペシャルクラブ」を発売していますが、どれも同じく基準を満たしたアイテムばかりですので、ジモネ以外のスペシャルクラブを飲んだことのある方はどれだけ高い品質かはお分り頂けることと思います!
2011/07/08
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7月8日から1週間 数量限定特別価格! ジャック・セロス ブラン・ド・ブラン イニシャル2009年2月のデゴルジュです。CP94この09は安定して美味しいロットで好きです。ブラン・ド・ブランなのにクリュッグの様な旨味のある不思議なシャンパンをセロスは作ります。私にとって良いセロスとは軽いハーブ香があって適度な熟成感があって、旨味がたっぷり口の中に広がる・・そんなシャンパンです。この日の瓶も正にそんなワインでした。ビターなオレンジピールの香り、ハーブ、ナッツの香り、泡は上品にワインに溶け込んでクリーミーです。味わいは強いミネラル感、蜜、厚みのある果実感、余韻の綺麗な酸、ふくらみがあって美味しいシャンパンです。販売店資料よりワイナート60号シャンパーニュ特集のトップを飾りました「ビオディナミはもうやめた」シャンパーニュ地方におけるビオの先駆者としてのイメージが強かったジャック・セロス。ジャック・セロスは柔軟に科学に頼ったほうがいいところは科学に頼り、今まで通り自然なワイン造りに心がけると語ります。ジャック・セロスのシャンパンは、客先から注文を受けてからデゴルジュマン(滓引き)をします。デゴルジュマンから半年ほどでワインが落ち着き飲みごろを迎えるといわれます。 愛好家は更にワインを自分で寝かせ、熟成した味わいを楽しむことで知られます。まさに好きな人には堪らないシャンパンであり、一度味わえば、中々離れることができません。いえ、絶対できない。。。「シャンパンとはこういうもの」という既成概念を捨てなければならない。今まで、シャンパンという概念に引かれていた境界線をセロスほど広げてくれた人物はいない・・・・・平均年産僅か4000ケース。コート・デ・ブランの4地区アヴィーズ、クラマン、オジェ、メニル(全てグランクリュ)の自社畑から、芸術的とも言えるシャンパーニュを造り出しています。RM(葡萄生産者元詰め)現当主アンセルム・セロス氏は「良いシャンパーニュは良いワインからしか生まれない、また良いワインは土地と気候と優れた栽培家に恵まれた葡萄でしか造れない。」と語り、自らの手で葡萄畑の土造りから出荷までを実践。さらにビオディナミによる畑の土作りから、小樽によるワイン発酵・熟成、手作業によるデゴルジュマンまで 『手間を惜しまない。』 『妥協はしない。』・・・・・と徹底しています。 NV Jacques Selosse Brut Blanc de Blancs Initiale94 Drink: 2010 - 2016 $140-$188 (130) The NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru Initial shows unusual richness and depth for this bottling. This is an especially vinous, powerful Initial endowed with tons of fruit married to Selosse's trademark textural finesse. The aromas and flavors are a touch forward, suggesting the wine is best enjoyed sooner rather than later. The Initial is the entry-level wine at Selosse, but is the equivalent to most producers' tete de cuvee. Disgorged October 21st, 2009. Anticipated maturity: 2010-2016. Anselme Selosse is one of Champagne's most iconic figures. This year Selosse has two new wines that are the first in what will be a selection of six lieu-dit Champagnes, all made with the solera process. For now, these remain works in progress. It will be interesting to see the direction the wines take from here.93 Drink: 2009 - 2019 $140-$188 (120) The NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru Initial is rich and creamy, with waves of ripe fruit that caress the palate. Scents of light honey, toastiness and hazelnuts add layers of complexity and nuance. The wine shows terrific detail, with a vein of graphite and minerality that frames the long, sensual finish. The Initial is Chardonnay from the villages of Avize, Cramant and Oger. This is the March 29, 2009 disgorgement and the base vintages are 2004, 2003 and 2002. Anticipated maturity: 2009-2019. Dec 2008 Antonio Galloni 94 Drink: 2008 - 2014 $140-$188 (125) The NV Brut Blanc de Blanc Initiale sparkles on the palate with soft, creamy textured fruit framed by silky tannins and notes of salinity on the finish. The wine reveals an expansive, mysterious personality with a level of depth to the fruit that renders the mousse extremely delicate. This is great Chardonnay first, and a profound Champagne second, but made in a slightly richer style than the Originale. Whereas the Initiale is made from the steeper parcels, the Initiale is made from plots on the lower slopes of vineyards in Avize, Cramant and Oger, where a component of clay is more prominent. This year the wine is a blend of equal parts 2003, 2002 and 2001. 2003 is a small harvest of rich, concentrated juice, which contributes to this wine's weight. This bottle was disgorged January 18, 2008. Anticipated maturity: 2008-2014. Readers will need to drop all preconceived notions about what Champagne is and can be in order to fully experience the wines of Anselme and Corinne Selosse, as these are Champagnes like no other. No one has pushed the boundaries of what Champagne can be further than Selosse. As great as his own wines are, Selosse's most lasting legacy may very well be influencing the younger generation of producers who have worked alongside him over the years. For the last six years Selosse has been absent from the US market and his wines virtually impossible to obtain, but thankfully that is starting to change. Selosse represents the most poetic voice behind the idea that Champagne is first and foremost a wine before it is anything else. Selosse takes this one step further by eschewing vintage designations for most of his wines, as the qualities he seeks to exalt most are those of his 7.5 vineyards in Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil, Ay, Mareuil-sur- Ay and Ambonnay. The various cuvees are assembled barrel by barrel based on how the wines taste to Selosse, rather than through technical analysis and/or predetermined selection of sites, parcels, etc. Selosse's newest wine is a solera-style Champagne from the famed Le Mesnil vineyard, perhaps the most storied site in all of Champagne. I tasted the first vintage, the 2003, which will ultimately be blended with subsequent vintages to form a solera-style Champagne. It was superb. I also tasted similar solera-style wines from Avize, Cramant, Le Mesnil, Mareuil-sur- Ay and Ambonnay from barrel, all of which were compelling. The Selosse Champagnes possess extraordinary aromatics and a very fine mousse that is the result of density and richness in the fruit. With a few minutes in the glass, the bubbles will completely disappear from most of the wines. These Champagnes are best enjoyed with food, and should be served in generous white wine glasses rather than the customary flutes, which will allow for the full range of the wines' aromas and flavors to emerge. Simply put, these are among the most monumental, profound wines being made anywhere, but like a great novel, painting or symphony, the greatest enjoyment and purest pleasure awaits those who engage the wines fully.
2011/07/08
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エグリ・ウーリエ・ブラン・ド・ノワール・グラン・クリュ750ml CP95これ旨いです。適度な熟成感があって実に素晴らしいシャンパンです。続いて飲んだセロスに全く負けていないと言うか勝っていますね。セロスと飲み比べたのは初めてですが、エグリの凄さを知りました。軽い古酒的な熟成感が出て来ています。ビター系の香りが出て来ています。泡はきめ細かくクリーミーです。強いミネラルと出汁の出た旨味が特徴でしょうか・・・切れの良い酸と共に葡萄の旨味が口一杯に広がります。余韻も長く幸せな時が続きます。こんなシャンパン飲むの初めてです。今まで何本か同じシャンパン開けていますが、この瓶は大当たりですね。販売店資料より樹齢50年を超える古樹のピノ・ノワールのみを使用した同家のフラッグ・シップのひとつ。人々が口々に紛うことなく、"シャンパーニュ随一のブラン・ド・ノワール"と絶賛する1本。 NV Egly-Ouriet Pere et Fils Brut Blanc de Noirs Grand Cru94 Drink: 2010 - 2020 $119 (170) The NV Brut Blanc de Noirs Grand Cru, from the Les Crayeres lieu-dit in Ambonnay, is one of Champagne's great wines when it is on, as it is here. Given the relatively recent disgorgement, the wine is somewhat shut down, but with time in the glass, gorgeous, perfumed Pinot notes begin to emerge. This is a totally refined, seductive expression of Pinot. Chalky, mineral notes frame the long, utterly impeccable finish. This is a fabulous effort from Egly-Ouriet. The Blanc de Noirs Grand Cru spent 48 months on its lees and was disgorged July, 2010. Anticipated maturity: 2010-2020. Egly-Ouriet remains one of Champagne's leading small growers. From top to bottom these wines impress for their inimitable class. A non-interventionalist approach in the vineyards and cellar, old-vine parcels in top vineyards and long lees-aging are some of the qualities that define these sublime Champagnes.93+ Drink: 2010 - 2020 $119 The NV Brut Blanc de Noirs Grand Cru is an old-vine Pinot Noir bottling from the Les Crayeres vineyard in Ambonnay. The wine reveals exceptional balance in its aromas, flavors and textures. This is an especially open Blanc de Noirs that showcases the signature warmth of Ambonnay. The wine boasts gorgeous textural finesse and beautifully balanced oak. This is another winner from Egly-Ouriet. The NV Brut Blanc de Noirs Grand Cru spent 58 months on its lees and was disgorged in May, 2009. Anticipated maturity: 2010-2020. Egly-Ouriet is one of the reference-point growers in Champagne, with a deep selection of wines that offer remarkable transparency to site, vintage and variety. The small, bare-bones winery is located in Ambonnay, one of Champagne's 17 Grand Cru villages, best-known for yielding broad-shouldered, exuberant Pinot Noir-based wines. The house style is defined by first-class fruit, extended lees aging and no fining and/or filtration. These are among the most pure, unmanipulated Champagnes readers will come across, and the estate's new releases are all highly recommended.
2011/07/08
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セロスと並ぶRMシャンパーニュ最高峰【楽天最安挑戦中】エグリ・ウーリエ ヴィーニュ・ド・ヴリニィ・プルミエ・クリュ・ブリュット[N/V] EGLY-OURIET Les Vignes de Vrigny, 1er Cru[N/V]【YDKG-td】 CP94エグリはRMの人気をセロスと二分する作り手です。エグリの泡のなかではこれはスソモノでピノ・ムニエ100%のワインです。一見スソモノのキワモノですが、旨いですね。この旨さ・・・流石エグリと言う感じがします。ピノ・ムニエの泡の完成型と言っても良い位の優れモノです。葡萄らしい甘酸っぱさを持った最高のドライなシャンパンです。個性的でありながら完成度は非常に高い・・・38か月の3年を超える瓶熟の力なのでしょうか・・・他の作り手のヴィンテージシャンパンを軽く超える実力を持っています。騙されたと思って一度飲んでみて下さい。旨いですよ!!販売店資料よりランス近郊のヴリニィの畑から、ピノ・ムニエの古樹から生み出される到底ムニエとは思えない程の果実の凝縮感とボディの厚みを持つことで有名。これほどスモーキーで厚みのあるシャンパ-ニュはこの価格体ではあり得ないほど。NV Egly-Ouriet Pere et Fils Brut Premier Cru les Vignes de VrignyDec 2010 Antonio Galloni 91 Drink: 2011 - 2016 $68 (68)The NV Brut Premier Cru Les Vignes de Vrigny emerges from the glass with warm, toasty notes that lead to an expressive core of pears, nuts, spices, licorice and flowers. The Vignes de Vrigny develops lovely amber, burnished tones in the glass that add complexity to the fruit. This mid-weight Champagne should continue to drink beautifully for at least a few years. The Vignes de Vrigny is 100% Pinot Meunier that spent 36 months on its lees prior to being disgorged in July, 2010. Anticipated maturity: 2011-2016. Egly-Ouriet remains one of Champagne's leading small growers. From top to bottom these wines impress for their inimitable class. A non-interventionalist approach in the vineyards and cellar, old-vine parcels in top vineyards and long lees-aging are some of the qualities that define these sublime Champagnes.Dec 2009 Antonio Galloni 91 Drink: 2009 - 2014 The NV Brut Premier Cru Les Vignes de Vrigny (100% Pinot Meunier that spent 37 months on its lees) is an enticing Champagne. Warm, toasty notes lead to a broad, expansive core of peaches, apricots and light honey that speak eloquently to the generosity of Meunier. Slightly oxidative nuances add further layers of complexity. The mouth and overall balance here are impeccable. The Premier Cru Les Vignes de Vrigny is a wonderful introduction to the house style. Disgorged August, 2009. Anticipated maturity: 2009-2014. Egly-Ouriet is one of the reference-point growers in Champagne, with a deep selection of wines that offer remarkable transparency to site, vintage and variety. The small, bare-bones winery is located in Ambonnay, one of Champagne's 17 Grand Cru villages, best-known for yielding broad-shouldered, exuberant Pinot Noir-based wines. The house style is defined by first-class fruit, extended lees aging and no fining and/or filtration. These are among the most pure, unmanipulated Champagnes readers will come across, and the estate's new releases are all highly recommended.Dec 2008 Antonio Galloni 92 Drink: 2008 - 2012 $70 (70)The NV Brut Premier Cru Les Vignes de Vrigny is a very unique expression of 100% Pinot Meunier that emerges with an enticing array of licorice, mint, flowers and dried pears. This deceptively mid-weight wine offers lovely depth and a long, resonating finish. With time in the glass the wine grows more and more beautiful. While this Champagne shows more than enough complexity to offer fine drinking today, there is also plenty of minerality to provide at least a few years of cellaring for readers who prefer wines with a little more time on the cork. This bottling spent 36 months on its lees and was disgorged in July, 2008. Anticipated maturity: 2008-2012. This range from Francis Egly is one of the most impressive I tasted. Egly farms eight hectares of old-vine plots, the lion's share of which are in his home base of Ambonnay. The wines are made in a pure, unmanipulated fashion with no filtration in a style that clearly highlights the qualities of variety and terroir to the fullest. Readers will find more details as to the aging of the various bottlings and their disgorgement dates on the back labels. In short, I always look forward to drinking the wines of Egly-Ouriet and I can't recommend these Champagnes highly enough.ピノ・ムニエ100%.ランスから約8kmのところに位置するヴリニィ村、フランシス氏の妻の実家から相続された畑から醸されたシャンパーニュ。ブラインド・テイスティングすると到底ムニエとは思えない程の果実の凝縮感とボディの厚みを持つ。ムニエにおいても究極形、それがウーリエスタイル。 ビオロジックの手法と類稀なる新樽使いで、テロワールの体言を目指すシリアスな求道者、RMシャンパーニュを代表する造り手、エグリ・ウーリエ。 ピノ・ノワールの聖地アンボネイ村に居を構えるエグリ・ウーリエは、アンボネィ7.8ha、ヴェルズネィ、ブジー、ヴリニーの畑を合計11.5ha所有する。1930年創業の無名ドメーヌが転換期を迎えたのは1990年、フランシス・エグリ氏が4代目当主に就任してからである。就任後すぐに、無農薬に近いアプローチへと栽培方法を変更。有機肥料を用いて手作業ですべての畑の手入れを行い、葡萄の成長の手助けをする。実にきめ細かく管理された畑から収穫された完熟した葡萄は、僅か3~4.5g/lのドザージュしか必要としない。 また、1996年より実験的に始めた新樽発酵は今やドメーヌを代表する醸造方法となった。ブルゴーニュの造り手、ドミニク・ローランから手ほどきを受けた樽使いは、正に「ワイン造り」を目指したもの。カーヴで試行錯誤を繰り返し、優れた特級村のみが持つミネラル、美しい酸、凝縮した果実味と厚みのあるボディがバランスしたシャンパーニュ、すなわち味わいの全ての要素が各々強さを持ちながらも主張しすぎることのないアンボネィのテロワールを最大限に引き出す自身のスタイルを見つけ出した。 「成功しても失敗しても必ずその原因を確かめる。私が醸すシャンパーニュは工業製品ではない。私の使命は、人生の数少ないチャンスの中で、いかにアンボネィのテロワールが鮮明に現れた一瓶を醸すかだ。」と、淡々と信念を語るフランシス氏は正にシャンパーニュの求道者である。
2011/07/05
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『ワイナート』掲載&パーカー91点の高評価!黒ブドウ主体シャンパンの中では最高得点!!ラミアブルキュヴェ・レ・メレーヌ・グラン・クリュ[2004] CP94私の最も好きなシャンパンです。非常に分かりやすい泡です。正に剛速球です。直球です。ズバッと剛速球のミネラルと酸・・・文句なく旨いと思います。ラサールのエレガント派とは全く違います。09年からこの04を何本も飲んでいますが、大きくは変わっていません。この瓶も剛速球です。雑味もなく、分厚いミネラルと深く豊かな酸が、ふくよかな果実味と共にドスンと喉に入って来ます。色はブロンズ色、香りはフィナンシェ、ビターアーモンド、オレンジピール、味わいは強い太い酸、スケール感の大きいミネラル、厚みのある果実味、力強い美味しい泡です。良いですよ!!販売店資料より極めて混じりけがなく純粋で、豊かな果実味を感じます。奥行きがあり、活き活きとした生命力と焦点の定まった力強さとが、完璧なまでにバランスをとっています。2008-12年が飲み頃。つまり、今がまさに飲み頃です!パーカーポイント 91点ラミアブル家は、シャンパーニュのトゥール・シュル・マルヌ村で最も歴史のある家族の1つで、創業は1950年。ランスから25キロメートル程の場所にあるレコルタン・マニピュランです。トゥール・シュル・マルヌの中心にはあのLaurent-Perrierがあり、Lamiableのシャンパーニュ造りはLaurent- PerrierからLes Maslainesと呼ばれる土地を購入し、最初の植樹を行うことによって飛躍的に発展してきました。 この村は、モンターニュ・ド・ランス地区に属すので、栽培される葡萄はピノ・ノワールの比率が最も多く60%、そしてシャルドネが40%となっています。造られるシャンパーニュはボディがしっかりした果実味豊かなものが中心になります。現在ではモンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、そしてコート・ド・ブランというシャンパーニュのグラン・クリュに囲まれたトゥール・シュル・マルヌに約6ヘクタールの畑を所有しています。所有者であるジャン・ピエール・ラミアブル氏を中心に、娘婿達も加わった家族経営で、少量の素晴らしいシャンパーニュを生産しています。彼らの生産するほとんどのシャンパーニュはフランス国内で販売され、輸出されるものは僅かです。『ワイナート』48号で紹介されました!品質の安定したNMシャンパン(ネゴシアン・マニピュラン...栽培農家からブドウを買い取る生産者)と異なり、RMシャンパン(レコルタン・マニピュラン...ブドウ栽培から製造まで一貫して行なう生産者)は、見きわめが難しいといわれています。今回の『ワイナート』48号のテイスティング企画は、「RMシャンパンはこうして飲む!」と題して、3人のテイスターが1万円以下のシャンパーニュ49本をテイスティング!テイスターは、ワインコーディネーターの塚本悦子さん、ワインライターの西田恵さん、ワインスクール講師の堀口由紀子さん。今回は「ブラン・ド・ブラン」「黒ブドウ主体」「セニエ・ロゼ」の3つのカテゴリーごとに試飲しながら、ワインに一家言持つテイスターたちが座談会を繰り広げていきます。--------------------------------------------------------------------------------【塚本氏】:ブラン・ド・ノワールなど黒ブドウ主体のワインに求める要素は、骨格、どっしりとした味わい、そして果実味の豊かさです。【西田氏】:そういう「らしさ」で私が一番好きだったのは、2004年のキュヴェ・レ・メレーヌ・グラン・クリュ。ピノ・ノワール100%です。骨格があってミネラルの周りをやわらかい果実味が包むんです。やはり基本はミネラルで、そこに何をプラスするか、かな。【塚本氏】:キュヴェ・レ・メレーヌ・グラン・クリュはかなり硬質。でも私もこれは高評価ですね。 --------------------------------------------------------------------------------※【黒ブドウ主体】...ブラン・ド・ノワールと呼ばれる、黒ブドウのみで造られるシャンパーニュに加え、シャルドネをブレンドしたタイプも試飲の対象とした。おもにモンターニュ・ド・ランス地区で栽培されるピノ・ノワール主体のものは重厚なボディが感じられる一方、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区などで栽培されるピノ・ムニエはより柔和な印象をもたらす。『ワイナート』48号で86点を獲得! 「黒ブドウ主体」のシャンパーニュの中で、気になるワインとして話題に上がったのは5本!その中でもっとも高い評価を受けたのが、このキュヴェ・レ・メレーヌ・グラン・クリュ[2004]なんです。 【テイスティングコメント】 そう考えると今回は、日本人の食事に合うアイテムがそろっていたかもしれませんね。とおっしゃるのは塚本さん。しなやかな触感、厚みと伸びやかさのあるボディ。内部には鉱物感があり、緩みがありません。後味のエグミが少々気になりますが、ブドウのうまみが実感できます。プルーン、オレンジピール、バラのジャム、焼き菓子の香りがしまるワインです。今がちょうど飲み頃の1本です。-『ワイナート』48号より引用-つづきはワイナートをご覧下さい。 2004 J-P Lamiable Blanc de Noirs Grand Cru Cuvee les MeslainesDec 2009 Antonio Galloni 91 Drink: 2009 - 2016 $66 (66)The 2004 Brut Grand Cru Cuvee Les Meslaines emerges from a lieu-dit in Tours-sur-Marne planted with old-vine Pinot Noir. The wine reveals plenty of depth in a rich, textured expression of Pinot fruit. There is an attractive smokiness and spiciness that adds layers of complexity to the red fruit. The Meslaines needs some time to allow for the Pinot character to come through, but when it does, the wine is absolutely delicious. This is another highly recommended wine from Lamiable. Disgorged: June 1, 2009 (not indicated on the label). Anticipated maturity: 2009-2016. I was quite impressed with the two wines I tasted from Lamiable, a grower based in Tours-sur-Marne, one of the lesser known Grand Cru villages in Champagne. These wines possess impeccable breed and tons of class.Dec 2008 Antonio Galloni 91 Drink: 2008 - 2012 $78 (78)The 2004 Blanc de Noirs Grand Cru Cuvee Les Meslaines is 100% Pinot Noir from 40 year-old vines in the Meslaines lieu-dit. This tightly-wound, powerful wine is imbued with notable purity in its fruit. The wine possesses terrific vibrancy and energy in a focused and highly appealing style. Anticipated maturity: 2008-2012.
2011/07/05
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J・ラサール・キュヴェ・アンジェリーヌ・ミレジム [2005]750ml CP93この日は白黒飲み比べですが、これはブレンドです。シャルドネとピノ・ノワールの半々位のブレンドだと思います。05が届いて来てもう落ち着いたので選びました。流石ラサールの看板ワインです。しなやかで完成度の高い泡だと思います。貴賓を感じさせる泡で、これ見よがしの何か斗出した物はないのですが、品よく美味しいです。シャンパンの貴婦人と言って良いと思います。2000年と比べても品の良さは変わっていません。泡は細かくシルキーで口当たりも滑らかです。香りは軽い桃・・ネクター系の香り、味わいは余韻の綺麗な酸、ふくよかな果実味、厚みのあるミネラル、軽いビター系ナッツな感じもあってアッパークラスの泡らしさも感じます。バランスの良さは最高でしょう。販売店資料より最新ミレジム2005年が新入荷です!! 2011.02.04 再入荷しました。 ワインアドヴォケート:91 品種:ピノ・ノワール40%、シャルドネ60% 当主シャンタルの娘の名アンジェリーヌから命名された渾身の作。先代のジュール・ラサール氏が、偉大なヴィンテージにだけプレステージ・キュヴェを造ろうと思いつき、孫娘が生まれた1978年に初ヴィンテージをリリースされました。女性の生産者らしい、華やかさと複雑さがマッチングした独特のハーモニーを奏でているようです。 ちなみに、『死ぬまでに飲みたい30本のシャンパン』山本昭彦さん著『一生に一度は飲みたい10本のシャンパン』で同キュヴェの1999年ヴィンテージが紹介されています。 下記のコメントは1996年ヴィンテージのものです。この1996のキュヴェ・アンジェリーヌには、前回まで販売していた1993とは明らかにヴィンテージの実力の差を感じた。とても素晴らしく気に入っていた1993でしたが、これには正直ビックリさせられた。12℃前後で抜栓、もう少しスタートの温度を低くしても良さそうだ。薄く明るい黄色、とても木目細かい泡、ニセアカシア、百合、サクランボ、グレープフルーツ、桃、ビターオレンジ、パパイヤ、オレガノ、タイム、ローズマリー、へーゼルナッツ、果物の砂糖煮、石英系のミネラル、これは抜栓した時の香りの素晴らしさは別格だ。甘いサクランボと透き通ったイースティーな香りが重なり合い広がってくる。グラスに鼻を近づけなくても分かるくらいだ。綺麗な花の香りと甘い色々なフルーツが重なりあい、絡み合いながら次々に姿を見せてくる。そしていつも良く出来たものにあることだが、苦味が実に心地良い。ハーブ・ビターオレンジ・ナッツの重層的な美味さがじわっと広がってくる。透明感と見事な切れ味を持ち、爽やかでクリーンだが、どっしりとしたコクとボディも兼ね備えている。酸がしっかりしているからだと思うのだが、時間を置いても崩れたような感じは一切無く毅然としている。見事なバランス、様々な要素が見事に調和し一つのハーモニーを奏でている。実に美味い。更に、爽やかに軽やかに香り高く上品な甘さを伴いながらいつまでも続くアフターに驚いている。現在ブランド物に高い代償を払っている方が結構多いと思う。そういう方にはぜひとも味わって頂きたい。 H17.05.14 2005 J Lassalle Cuvee Angeline BrutDec 2010 Antonio Galloni 91 Drink: 2010 - 2020 $38-$48 (72)The 2005 Brut Millesime Premier Cru Cuvee Angeline opens with expressive, floral aromatics, then fills out nicely on the mid-palate with layers of chiseled, well-articulated fruit. The wine gains richness and depth in the glass, leading to a vinous, deeply satisfying finish. This supple, approachable wine is a terrific effort from Lassalle. Disgorged February 11, 2010. Anticipated maturity: 2010-2020.
2011/07/04
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ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット(2006) ユリス・コランユリス・コランブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット[2005]泡 白 [750ml]ラシーヌ輸入商品 2005 CP93この泡何度か飲んでいますが、変わって来ました。スタート軽めでノンドセ的な乾いた軽いシャンパン系かと思ったのですが、ふくよかさが出て来ました。味が乗って来たというか落ち着いて来たというか、尖がっていた部分が無くなって、深い味わいが出て来ました。柑橘系や乳酸系の香りも消えて強いミネラルが顔を出します。まあセロスの弟子だとか、色々賛否がある様ですが、はっきりとした個性を持った貴重な作り手だと思います。今後も綺麗なブラン・ド・ブランを作って欲しいですね。販売店資料よりUlysse Collin Blanc de Blancs Extra Brut 生産地:フランス>シャンパーニュ地方>コンジィ村 蔵元:ユリス・コラン (オリヴィエ・コラン) 格付:AOCシャンパーニュ 品種:シャルドネ100% 種類:白 ヴィンテージ:2005年 容量:750ml デゴルジュマン:2009年7月21日 輸入元:ラシーヌ シレックス混じりの特種な土壌が、ピュアでシャープなミネラル感をもたらす。発酵は野生酵母のみ、小樽で熟成させ、清澄・濾過をせずにビン詰め。 毎回アッという間に消えるシャンパン! セロスの思想を引き継ぐオリヴィエ・コラン 栽培と醸造の両面において私の弟子と言えるのは、プレヴォー、ゴーチロ、そしてコランだ。 <ジャック・セロス造り手:アンセロム・セロス>この(2005)は、今年デゴルジュマンしており、瓶熟を1年多くしたものです。 コランは、ワインがいい状態(美味しくなる)荷ならないと出荷しません。 待ち望む(2006)ヴィンテージがまだ早いと判断してのことだそうです。 1年の熟成がなされたことでよりまろやかに、よりボディも大きくなり満足度の高い出来上がりとなっています。 *デゴルジュマン=シャンパンの製造過程で、瓶口に集めた澱を取り除く作業。 セロスの思想を引き継ぐ愛弟子オリヴィエ・コラン! コラン家は、コンジィ村で約200年前からブドウを栽培しています。 曽祖父のジョルジュ・コランが1930年に、シャンパーニュの販売を始め、それを受け継いだ祖父のルネ・コランが、その後50年間ビジネスを拡大。 父親の代まで行われていた、大手ネゴシアンとパートナーシップをやめ、2003年に畑を取り戻し、自らのシャンパン造りのために、醸造設備を新たに導入したオリヴィエ・コラン。 メゾン名のユリス・コランは、ご先祖様のひとりにちなんで名づけられたそうです。 シャンパンの最高峰アンセロム・セロスとの出会いがコランのシャンパーニュ造りの方向性を決定付けます。 そして・・ アンセロム・セロス自身がコランを、数少ない正統な弟子として認めているのです。 2004年が最初のヴィンテージで、5400本。 ですから、ミレジメ(いわゆる「ヴィンテージ・シャンパーニュ」)を名乗ってはいませんが、 実際には単独年産のブドウだけで出来ているシャンパーニュです。 彼は畑の4つの区画ごとにワインを造る。 樽から初ヴィンテージ2004年を試飲した。 レモンや青リンゴ的なフルーティーなもの。 ミネラリーで堅牢なもの。 こじんまりとして重い味のもの。 ハーブ的で酸が強いもの。 という、4つの個性が見て取れた。 もちろん日本でも既にコランの名は広まりつつあり、 何年か後にワインが登場するときには、相当な人気になりそうだ。 <ワイン専門誌:ワイナート30号>2005 Ulysse Collin Extra Brut Blanc de BlancsDec 2008 Antonio Galloni 93 Drink: 2008 - 2012 $70 (82)The Extra Brut Blanc de Blancs (2005) is a striking wine loaded with a mineral-laced expression of Chardonnay fruit. This taut, focused wine reveals notable inner tension, showing awesome focus and clarity. Notes of salinity on the finish recall a great Chablis. The 2005 version possesses a little more generosity and fat than the 2004. Anticipated maturity: 2008-2012. Olivier Collin is one of Champagne's new generation of emerging artisan producers. Over the last few years Collin has begun to bottle wines from fruit he used to sell to Pommery. His first vintage was 2004, and that wine certainly bodes very well for the future. Collin cut his teeth working alongside Anselme Selosse, and while his wines share some similarities with those of his mentor they also clearly have their own unique voice. Collin's main wine is a Blanc de Blancs (100% Chardonnay) made from 30 year-old vines in the Les Perrieres vineyard in Congy. Collin favors Burgundian barrels for his wines, which spend roughly 10 months in oak prior to being bottled without fining or filtration, and with zero dosage. I tasted two vintages, the 2004 which is in the market at present, and the 2005 which is arriving shortly. Because the wines spend a relatively short period of time on their lees the vintages can't be officially declared on the labels, so readers should check with their source(s) to confirm the vintages of the wines being offered.
2011/07/04
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ミネラル感たっぷりのテロワールをドサージュ少なめで造った精細を極めたシャンパーニュアグラパール・エ・フィス ミネラル・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット[2004]AGRAPART et Fils Mineral, Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru[2004]【YDKG-td】 CP94この作り手最近色々飲んでいますが、旨いですね。同じ価格帯でも頭一つ上を行っています。04とヴィンテージシャンパンとしては若めですが香りが素晴らしく、味わいも深いです。ただならぬブラン・ド・ブランだと思います。基本はスッキリクッキリ系の綺麗な泡なのですが、各要素が完璧で一歩先を行っていると言って良いでしょう。この日の様に7種類もシャンパン飲むと最初に飲んだワインは霞みますが、これは全くそんな事はないですね。泡は細かくクリーミーです。香りはリッチで、イースト香、パンの香り、果物の甘い香り、軽いミネラル香、味わいはふくよかな果実味、豊かなミネラル、キレの良い酸、スケール感のあるアタック感のあるブラン・ド・ブランです。販売店資料よりコート・デ・ブランの特級アヴィズ村のドメーヌで現在4代目のパスカル・アグラパールが指揮を執るブラン・ド・ブランのスペシャリスト。 現在時流の自然派ワインに先駆けて 20年以上も前から自然環境とテロワールを意識した造りを我流で実践。「テロワール」はアヴィズ、オワリー、クラマン。オジェと所有する4つの特級村の中でも真の特級に値する区画のキュヴェのブレンド。 この「ミネラル」は特に石灰質が強いクラマンとアヴィズの2区画から造られる。2003年という年の出来を考慮してドサージュは1g/L未満に留めている。 2004 Agrapart & Fils Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru MineralA Chardonnay Very Dry White Sparkling wine fromAvize, Champagne, FranceSourceReviewerRatingMaturityCurrent (Release) CostWine Advocate # 192Dec 2010Antonio Galloni93Drink: 2010 - 2020$58 (65)The estate's 2004 Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Mineral shows the tension and clarity of this important Chardonnay vintage. A cool vein of minerality frames wonderfully expressive fruit through to the long, polished finish. This is a fabulous effort from Agrapart. The Mineral emerges from 40-year-old vines in Les Champboutons (Avize) and Les Bionnes (Cramant), both rich in limestone. The wine was fermented and aged in neutral 600-liter barrels and bottled unfiltered with just 1 gram per liter of dosage. Disgorged: June, 2010. Anticipated maturity: 2010-2020. Old vines, organic farming, fermentations using natural yeasts and full malolactic fermentation are some of the elements that inform the fine, nuanced Champagnes found at Agrapart. Readers should note that several of these releases are single-vintage wines but are not officially declared as such.
2011/07/04
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【送料無料】 マグナム瓶 J・ラサール・プレフェランス・ブリュット1500ml華やかな香りが立ちのぼる素晴らしいシャンパンです。暑かったので、スイスイ飲んでよく味わっていないのですが・・・美味しかった!!まあ旨いものはこんなものですよ。すいません・・・販売店資料より10℃前後で抜栓、薄く輝く黄色、柑橘系、トロピカルフルーツ、ミネラル、ナッツ、溌剌とし軽やかでスパイシー、そしてしっかりした酸に支えられたキレとボディ、ほんとに美味い。でもねシャンパンって通常のブテイユ(瓶)とマグナムと全く味が違う。J・ラサールの通常のブテイユもとても美味いよ、熟成感があり果物の砂糖煮、ヨードの味わいとどっしりしたコク、本当に良いけれどマグナムは比較にならない。通常ボトルと飲み比べて見てください。
2011/06/09
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ドン・ぺリニヨン Dom Perignon 1999年 正規品この泡も何本も飲んでいますがやっと熟成感が出て来たように思います。若い頃のただスッキリ・クッキリ系から酸が落ち着いて、泡も完全に溶け込んで、果実の香りも消えて、熟成香が僅かですが出て来て、ふくよかさに磨きが掛かって、飲んで楽しい世界に入って来ました。ドンペは若い時はつまらないのですが、寝かすと化けます。そう言う意味ではまだ後5年は必要なのかも知れませんね。今後もじっくり飲んで行こうと思います。 販売店資料より1998 Moet Chandon Dom Perignon92 Drink: 2009 - 2019 The 1998 Dom Perignon comes across as somewhat two-dimensional and lacking the sheer cut of the 2000. There is plenty of ripeness in the fruit, but not quite the definition and verve of the finest vintages. This looks to be a relatively early-drinking Dom Perignon. Geoffroy adds that the estate may have waited a bit too long to pick certain parcels in 1998. Anticipated maturity: 2009-2019. A stronger vintage than expected, the 1998 Dom Perignon exhibits aromas and flavors of lemon oil, orange rind, and brioche in a medium-bodied, zesty, rich, moderately intense style. It is far superior to either the 1993 or 1992. Readers should remember that the 1971 Dom Perignon Rose is still drinking exquisitely. I recently had the 1969 and 1970 Dom Perignons (from magnum), and both were drinking brilliantly. It makes one realize just how long-lived these wines can be. Production is confidential, but there must be hundreds of thousands of cases of Dom Perignon since it available in most of the world's luxury hotels and restaurants.
2011/06/07
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★ピノ・ノワール100%のセニエ製法の希少ロゼシャンパン!★【20%OFF】ドメーヌ・シャルリエ・エ・フィスプレスティージュ・ロゼ・ブリュット・NV (750ml) CP92個性的なロゼですね。色だけピンクのロゼシャンパンが多い中でこのワインは目をつぶって飲んでもロゼと判る味です。この日のイベリコ豚のグリルとも良く合いました。微妙なタンニンが感じられ、独特な深みがあって、料理の味を引き立てます。スターター向きの泡ではないのですが、貴重なシャンパンだと思います。色は濃いめの渋柿色、泡はクリーミーで、香りは鉄分、干草・・・味わいは強い切れの良い酸、僅かなタンニン、強いミネラル感があってロゼワインらしい力を感じます。十分肉料理に合うシャンパンです。販売店資料よりドメーヌ・シャルリエは、ランス市の南西に位置するモンティニィ・スー・シャティヨン村に本拠を構え、計14haの所有畑を有する小規模なドメーヌです。村に3軒しかないドメーヌのひとつで、1897年創業と最も古い歴史を持ち、 シャンパーニュでは珍しい「セニエ方式」によるピノ・ノワールの赤い果実の魅了が豊かな本格派ロゼ・シャンパーニュを醸すことでも知られます。また現当主ジャッキィ・シャルリエ氏は、かのセニエ方式のロゼ・シャンパンの権威ルネ・ジョフロワの縁戚にあたり、ポール・バラと共に、高品質シャンパンを、目指すドメーヌ達で結成した≪クラブ・トレゾール・シャンパーニュ≫に主要メンバーです。(・・・詳細&一覧)※セニエ方式: 通常、ロゼのワインを造る際には色調を安定させるため、赤ワインをブレンドさせますが、セニエ式は黒ブドウの果皮を漬け込んで色をつける手法で、手間もコストもかかるために、今日のシャンパーニュでも用いている生産者は極僅か。※クラブ・トレゾール・シャンパーニュ 高品質を目指すドメーヌ達で結成した組織で、第二次醗酵前のキュヴェが、会員の試飲チェックに認められないと、保証シールを得ることが出来ないという厳しい選考を実施。 ■モンティニィ・スー・シャティヨン村■ モンティニィ・スー・シャティヨン村はランス市から南西へ約19km向かったところに位置し、一級にも特級にも属さない84%格付けの村です。モンティニィ・スー・シャティヨン村へと向かう途中に村の象徴とも言えるこの地で生まれ十字軍の第一次遠征を宣言したクリュニー派の法皇ウルバンヌス2世を称えた銅像があります。全体的に南西向きの斜面に広がる約18haの畑は、ピノ・ノワール22%、ピノ・ムニエ75%、シャルドネ3%というブドウ栽培面積の比率からもわかる通り、典型的なヴァレ・ドゥ・ラ・マルヌ地区の一村です。Domaine Charlier et FilsPrestige Rose Brut Non Vintageドメーヌ シャルリエ エ フィスプレスティージュ ロゼ ブリュト生産者 ドメーヌ・シャルリエ 生産地 シャンパーニュ地方ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区 モンティニィ・スー・シャティヨン村 A O C シャンパーニュ 畑の位置 モンティニィ・スー・シャティヨン村の南西向きの斜面 所有面積 全体で14ha ブドウ品種 ピノ・ノワール100% 工 程 セニエ方式で醸造*オーク樽で醗酵後、36~48ヶ月の長い瓶熟成。 タイプ ロゼの辛口の発泡 特 徴 ピノノワールの赤い果実の特性が十分に引き出されたスタイル。 料理チーズ 若鶏のトマト煮込みや酸味の効いた温かいトマトソースを用いた料理などに良く合う。 参考までに Aben'sノートから(2005.11.19) とっても美しい色合い、赤い果実のチャーミングな香りがグラスから溢れ、濃厚なコクのある味わいながら、エレガントさとシャープな感じもあるので、グラスが進み、飲んだという実感の湧く「大人のロゼ」と言う感じ。
2011/06/07
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【60%OFF!】シャンパンが衝撃特価![NV] ジョリー・ド・トレビュイ シャンパーニュ(750ml)【YDKG-t】 CP93販売店の資料だとピノ100%となっていますが、飲んでみると若干怪しいですね。まあそんな事はどうでも良いのですが、気になりますね・・・非常に価格を考えると美味しい泡です。適度なコクとキレがあって、香りもそこそこ立ちのぼります。2500円と言う価格が信じられない・・・でも最近は2000円で美味しいの多いので慣れては来ました。是非12本買ってこの夏に飲みほして下さい。販売店資料よりシャンパーニュ地方のシャテ社が造るこのシャンパン「ジョリー・ド・トレビュイ」は、ワインメーカーであるステファン・ジョリー氏がシャンパーニュで造られた高貴なシャルドネとピノ・ノワールをブレンドし、様々なキュヴェのシャンパンを造っています。このシャンパンを造るジョリー氏は、オーブ地域の中心地ノエ・レ・マレで地元フランスでも認められるシャンパーニュを造る素晴らしい生産者さんです。 61%OFF!単品買いよりお得な6本セット![NV] ジョリー・ド・トレビュイ シャンパーニュ×6本入り(750ml×6)【YDKG-t】ケース買いがお勧めです。
2011/06/07
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【箱入】ピエール・ジモネ・ミレジム・ド・コレクション・ヴィエイユ・ヴィーニュ・プルミエ・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ミレジム[1999]年・マグナム・サイズ・豪華木箱入り・R.M.生産者元詰 CP93RMでブランドブランと言えばジモネです。これはマグナムしかリリースしていないキュヴェです。贅沢ですね。DRCの会のスターターに選びました。実にふくよかで澄んだ綺麗な泡です。軽い熟成感もありますが、フレッシュでエレガントで美味しいですね。香りが素晴らしく、場を盛り上げます。
2011/03/26
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【60%OFF!】シャンパンが衝撃特価![NV] ジョリー・ド・トレビュイ シャンパーニュ(750ml)【YDKG-t】 CP93これは旨いです!!正直吃驚です。2500円のシャンパンで此処までハイレヴェルな物は少ないと思います。値段知らずに飲んだら誰もが5000円クラスのシャンパンだと思うでしょう。ケースで買う事をお勧めします。ピノ100で繊細でふくよかでエレガントです。美味!2セット(合計12本)で送料無料※クール便は別途210円61%OFF!単品買いよりお得な6本セット![NV] ジョリー・ド・トレビュイ シャンパーニュ×6本入り(750ml×6)【YDKG-t】
2011/03/18
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ドラモット(ドゥラモット) ブリュット MG マグナムボトル CP93美味しい泡ですね。ふくよかで味わいもあります。ブレンドタイプのシャンパンとしてはシャルドネの比率が高いです。綺麗なシャンパンだと思います。泡もクリーミーでナッツ感もあって美味しいです。NVのこのクラスとしては最高のシャンパンの一つでしょう。マグナムシャンパン特有のふくよかさと華やかさを感じました。販売店資料よりクリーミーな香りは、ヘーゼルナッツ、石灰、瑞々しい梨のような白い果実、菩提樹のようなハーブの余韻。切れの良い酸味があり、甘味とのバランスも良い。全体に繊細な口当たりで、上品な美しさ。シャルドネ50%、ピノ・ノワール30%、ピノ・ムニエ20%。シャルドネ種の特質を十二分に引き出したシャンパーニュづくりを得意とするメゾン。今日、欧米のワイン専門誌等でたいへん高い評価を得ているドラモット社、その設立は250年近く前まで遡ります。当時キュミエールの村等にぶどう畑を所有していた、フランソワ・ドラモットが1760年、ヴァン・ド・シャンパーニュという会社をランスに設立、これがドラモットの前身となります。その後長男のアレクサンドルが成人を迎えたのを機に、1786年、社名をドラモット・ペール・エ・フィス(ドラモット親子商会)に変更、現在に続くブランドが誕生します。後にアレクサンドルの弟ニコラ・ルイが会社を引き継ぎ、共同経営者としてジャン=バディスト・ランソンを社hに引き入れましたが、1837年にニコラ=ルイが亡くなると、ジャン=バディストは社名をドラモットからランソンに変更、ドラモットのブランドは一時消滅することになります。20世紀に入り、マリー=ルイーズ・ド・ノナンクール=ランソンにより、両大戦の狭間1927年にドラモットの名が復活。そして1988年にはサロンと共に同じノナンクール家が経営するローラン=ペリエの傘下に入り、現在に至っています。シャルドネ種のキャラクターからくる、クリーンで上品な風味のブリュット仕立てブリュットといっても、メゾンによってドザージュの割合は様々で、平均1リットル当たり15グラムといったところですが、ドラモット社の場合はリットルあたり9グラムと、非常に少なく、これはシャンパーニュのもとになるワインの質が高い事を示唆しています。それ程でもない水準のシャンパーニュでドザージュのパーセンテージを低めてみても、酒質がそのまま地の状態で表れてしまうため、いたずらに割合を下げる事は出来ませんので、いかにドラモット社が質の優れた原料ぶどうを用いているかが判ります。生産量は30万本と、大手のメゾンの足元にも及びませんが、このくらいの生産規模と原料ぶどうの質の高さが、バランスのとれた優美で味わい深いシャンパーニュを生む秘訣とも言えます。尚、同社では現在でもルミュアージュ(動瓶:二次発酵でできたオリを取り除くために、瓶を傾けながらオリをゆっくり瓶の口へ集める作業)は人手で行なわれています。
2011/01/31
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スッキリ・クッキリ系のシャンパンです。良く出来ています。泡は強めで、酸はキレが良く、バランスが良いと思います。ただふっくら系や味のあるシャンパンが好きな方には向きません。シャンパンのお客さんのお好みを聞いていると、4タイプですね。1)スッキリ・クッキリ系しか受け付けない人、雑味のあるシャンパンは駄目2)スッキリ・クッキリ系が嫌いで、古酒系や雑味や旨味のあるシャンパンが好きな方3)両方好きでかなり良いシャンパンをお飲みの方4)ブラン・ド・ブラン系の透明感のあるシャンパンが好きな方概ねこの4タイプです。この泡は1の方にお勧めです。ピノ・ノワール45%、ピノ・ムニエ45%、シャルドネ10%のブレンド。15ヶ月以上熟成させております。コート・ド・ブランのVertus村にあるメゾンです。
2011/01/26
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ブルーノ・パイヤール・ブリュット[1999] CP93最近店の仕入れ値より安く売って困っているシャンパンです。¥6804円はお買い得ですよ。パーカー92点と高評価です。古酒の会のスタートにふさわしいと思って選びました。まあ期待通りの美味しい泡です。複雑でふくよかで、味があります。熟成感もありますが、果実の余韻も素晴らしく、良くまとまっています。
2011/01/19
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華麗で繊細にして力強い、ピノノワールの個性!シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブージー・レゼルヴ・ブリュット NV ドメーヌ・ポール・バラ CP93ノンヴィンですが、素晴らしいシャンパンです。2次発酵の香りと、ふくよかな果実感、飲んで旨味のあるシャンパンです。色は濃いめの麦藁色、泡はきめ細かくクリーミーです。香りはナッツ、ドライイースト、パン、アカシアの蜂蜜、柑橘系、味わいはふくよかな果実感、豊かなミネラル、爽やかな酸、旨味もあって、味のあるシャンパンです。寝かせても美味しくなる泡だと思います。販売店資料より生産者ドメーヌ・ポール・バラ生産地シャンパーニュ地方 モンターニュ・ド・ランス地区 ブージィー村A O Cシャンパーニュ・グラン・クリュ畑の位置ブージィー村の南斜面の絶好地所有面積(すべてグラン・クリュ100%) *ブージィー村に約11ha (ピノ・ノワール9.5ha/シャルドネ1.5ha) *アンボネィ村に約05.ha平均樹齢25年以上ブドウ品種ピノ・ノワール80% シャルドネ20%生産工程一番絞りのマスト(果汁)のみを用いて、最低4年の熟成期間(瓶内の残糖度6~8g)タイプ白の辛口の発泡特 徴比類ない強烈な果実味と完璧なバランスの取れたスタイル。料理チーズ濃厚な味わいのソースやグランタン仕立てにした白身のシーフードや鶏肉などの料理によくあう。参考までパーカー氏評価(1997.5):93点 ごく細かく小さな一定の大きさの泡が長く持続し、素晴らしい深みとコクを備え、上品でエレガントでありながらも、新鮮で活き活きとしている。スペクテーター誌評価(2004.10.31):89点 イーストや花や柑橘系果実の風味に溢れるエレガントで軽いスタイルでありながら、品格を備え、ヴェルヴェットのような滑らかな舌触りと中程度の余韻。ワイン王国13号(2002.冬) ややオレンジ色を帯びた深い黄金色に輝き、イチゴ、アカシア、蜂蜜の香りが豊かにかおり、濃縮した感実感でピノ・ノワールの特性が良く表現されている。複雑性に富み、コクもしっかりと備え、酸味も豊かで深みのある味わい。Aben'sノートから(2008.3.11) 濃密な果実味とシャルドネからの上等な酸味とのバランスが実に見事!長く持続する細かな泡立ちも美しく、エレガントな味わいと共に活き活きとした口当たりも風味も邪魔にならず新鮮味を感じる。
2010/12/28
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[1999] ブリュノ・パイヤール ヴィンテージBruno Paillard Vintage(ブルーノ・パイヤール) 美味しい泡です。適度な熟成感もあって香りも素晴らしい!!色は濃いめの麦藁色、泡はきめ細かくクリーミーです。香りは豊潤で甘い熟れた洋梨の香りと軽いブレッド香が素晴らしい!!味わいは実にふくらみがあって、果実感が豊かで豊潤です。ミネラル感も強く、酸も余韻が綺麗です。旨味も強く美味しいですね。パーカー92点です。販売店資料より優良年だけ生産されるヴィンテージ物にはその味をテーマにした絵画をエチケットデザインにしているそうです。デコルジュマン 2008年1月 フランス人現代画家 ディディエ・パキニョンテーマ 温かみのある胸騒ぎ、溢れ出す高揚1999 Bruno Paillard Vintage BrutDec 2008 Antonio Galloni 92 Drink: 2008 - 2016 $115 (115)The 1999 Brut Millesime is a dramatic, large-scaled Champagne that sweeps across the palate with remarkable density in its fruit. The wine shows superb length, with chalky notes that linger on the finish. This richly-textured, full-bodied Champagne will offer highly pleasurable drinking now and over the next few years. 1999 is the first vintage for this bottling, which is 42% Pinot Noir, 29% Chardonnay and 29% Pinot Meunier, disgorged in January, 2008. Anticipated maturity: 2008-2016. In just over 25 years Bruno Paillard has built an impressive domaine with plots in some of Champagne's finest vineyards. Paillard favors a low-dosage style which gives the wine their signature cut and focus. Paillard's back labels contain a variety of information, including the disgorgement date, a practice I wish were more common in Champagne. From top to bottom this is a very strong line-up of truly distinctive wines that also marks the debuts of several new bottlings.
2010/12/23
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【箱入】ピエール・ジモネ・ミレジム・ド・コレクション・ヴィエイユ・ヴィーニュ・プルミエ・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ミレジム[1999]年・マグナム・サイズ・豪華木箱入り・R.M.生産者元詰 CP93これは珍しいシャンパンでマグナムしかリリースされません。パーカーポイントも92点と高く、何本か飲んでいますが美味しい泡です。この日はミリウさんの持込みです。非常に豊かな香りと、ふくよかな果実感があって、全く雑味が無い、本当に綺麗なシャンパンです。泡もクリーミーで、余韻に果実の甘味が残って、酸もイキイキしています。極まれしブラン・ド・ブランだと思います。販売店資料より1999 Gimmonet Brut Vintage Collection Wine Advocate # 180Dec 2008 Antonio Galloni 92 Drink: 2008 - 2018 $250 (250) Gimonnet's 1999 Brut Vintage Collection is a rich, sweet, expansive wine loaded with perfume laced fruit, minerals, peaches, orange peel and smoke. The wine displays compelling inner perfume and a long, refined finish. This is yet another bottling that deftly balances concentration with the hallmark Gimonnet freshness. The blend is Cramant (45%), Chouilly (30%) and Cuis (25%). This bottle was disgorged April, 2007 23, 2007. Anticipated maturity: 2008-2018. Didier Gimonnet is a small grower based in Cuis. Gimonnet's vineyards are mostly planted to Chardonnay, although in 2002 he added to his holdings by acquiring Pinot Noir plots in Mareuil-sur-Ay. Gimonnet's style expresses freshness above all else, and he aims to make wines meant to be enjoyed upon release. Gimonnet is among the growers who believe in the art of blending, even among his top-level wines, as opposed to the expression of single sites.
2010/12/18
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国産ワイン・コンクール2010スパークリングワイン部門銅賞受賞!○ 安心院葡萄酒工房 安心院スパークリングワイン シャルドネ 750ml CP91大分に出来たワイナリーです。焼酎の「いいちこ」が経営しています。繊細で綺麗な泡です。 シャンパンと比べると、ファットさは弱く華奢ですが、飲んでいて楽しいし、雑味は無いし、香りの果実の甘い香りと酵母香があって楽しめます。泡も細かく繊細です。綺麗な酸が心地よく、スイスイ飲めますね。販売店資料より九州の大分県にある麦焼酎で有名な‘いいちこ'の三和酒類の ワイナリーで、 国産ワイン・コンクールで銀賞や金賞を受賞した ワインを生みだしています。 ワイン造りは、1971年に始まりました。 2001年に『杜の100年ワイナリー』構想のもと、安心院の葡萄に こだわり、そして地域と共に成長することを願い 安心院葡萄酒工房を開きました。 「良いワインは、良い葡萄から」 朝霧が立ちこめ、昼と夜の温度差の激しい安心院盆地。 この気候を生かし、良質の葡萄を育て芳醇なワインを醸す ワイナリーです。 (安心院葡萄酒工房さんのHPから)
2010/12/05
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1995 マグナム CP93美味しいシャンパンです。正直言って黄色いラヴェルのシャンパン嫌いなのですが、このクラスになるとヴーヴ・クリコも美味しいですね。黄色いラベルのクリコの持つやらしい酸味も無く、実に旨い!!ヴーヴ・クリコを見直す一本です。古酒感も微妙にあって香も素晴らしく、ふくよかで余韻を楽しめるシャンパンです。マグナムらしい豊な香りと、熟成感と、繊細で細かい泡が特徴です。色は麦藁色、香りは花、イチジク、アーモンド、ココナツミルク、スモーク、味わいはふくよかでふくらみのある果実味、余韻の綺麗な酸、熟成感があって賛成です。細かいクリーミーな泡の美味しいシャンパンです。今なら【送料無料】キャンペーン!!ヴーヴ・クリコ リッチ・リザーヴ [1999] 750ml非常にフルーティな香り、新鮮な果実のコンポート、柑橘系の果実やピーチのアロマ、さらにスパイシーでバターのような香り。味わいはフルボディでまろやか。ブレンドの大部分を占めるピノ・ノワールが、力強さと骨格を与えています。見事に調和したドザージュのリキュールに加え、シャルドネが、さわやかでピュアな後味をつくりあげます。独特な印象を保ちつつも、繊細なニュアンスがよく保たれています。
2010/12/03
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ポメリー ブリュット・ロワイヤル 750ml82年購入品。昔買ってセラーで寝かせていたシャンパンです。色は黄金色で、泡はグラスのわきから湧きたちます。 貴腐ワインの香りの様な甘い焦げた香り、ナッツ香、ハーブ、コルシャルの様な熟成香です。泡は弱いですが、繊細で、細かく綺麗に登り続けます。味わいはナッツや蜜感もあって熟成されたワインの良さが楽しめます。古酒のコルシャルに泡を足した様なシャンパンです。ヒネは無くコンディションは最高でした。
2010/11/28
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ジャクソン[2000] Jacquessonアヴィズ グラン・クリュ 750ml(発泡 白)スケールの大きいシャンパンです。2000年らしい繊細さと適度な旨みを持っています。泡も細かく、香りも豊潤で、高級シャンパンの風格があります。旨みのある鹿ともよく合いますね。ボディと言うか厚みのある果実味が良いと思います。クリーミーで細かい泡と、豊潤な甘い香り、余韻の綺麗な酸、厚みのある果実感、ミネラルも豊富で、飲み飽きしないシャンパンです。販売店資料よりグラン・クリュ アヴィズ村にあるオーガニック栽培を施した自社畑「ラ・フォス」「シャン・カン」「ネメリー」の3つのパーセルのアッサンブラージュ。ラ・フォスは柔和で軽めのスタイル、シャン・カンは溌剌としたエレガンス、また、グラン・クリュ・オワリーに隣接するネメリーはしっかりとした酸をワインに与えるのが特徴。南東向きの斜面を持つ、植樹1962~1983年までの古木(樹齢44~23年)のシャルドネのみから造られる。マストは一番搾りのみを使用するというこだわり。全体の40%を40hlと75hlの樽で発酵&熟成テロワールから来るミネラルを反映し、絶妙なハーモニーを奏でる完璧なまでのアッサンブラージュ。シャルドネ100%、ドザージュは極少量の3.5g/Lのみ。2000 Domaine Jacquesson Avize Grand CruDec 2008 Antonio Galloni 92 Drink: 2010 - 2020 $125 (125)The 2000 Brut Avize Grand Cru reveals sweet, open aromatics that lead to a generous core of ripe fruit that blossoms on the palate with highly perfumed, almost candied qualities. This rich, round wine possesses superb energy and length. While the 2000 doesn't quite have the focus of the finest vintages of this wine, it is fairly accessible at this stage. The 2000 Brut Avize Grand Cru is 100% Chardonnay sourced from the Champ Gain, La Fosse and Nemery vineyards. This is Lot AV00.4, disgorged in the 1st quarter of 2008. Simply put, this is a gorgeous wine. Anticipated maturity: 2010-2020. Jacquesson, based in Dizy, is one of the most consumer-friendly producers in Champagne when it comes to its labels, which includes information on the number of bottles produced, disgorgement date, dosage, varietal blend, and source of fruit.
2010/11/28
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【YDKG-tk】Cuvee no 733 NV (Jaquesson)【スパークリング】キュヴェ・ナンバー733 NV (ジャクソン) CP92独特な密度感のあるシャンパンです。05の力強い葡萄の影響だと思います。雑味もなく綺麗な作りですが、旨みがあります。このランクのシャンパンとしては秀逸だと思います。泡は細かく、切れの良い酸と厚みのある果実感のバランスが素晴らしい、スタンダードとは思えない密度とふくらみがあります。独特な透明感があって厚みのある果実感が素晴らしく、飲んでいて楽しくなって来ます。販売店資料より最新の『#733』は偉大な2005年ヴィンテージをベースに造られたジャクソンにとっても《自信作》! このスタンダードキュヴェでさえも、「エクストラ・ブリュット」を名乗れる3.5g程度のドサージュしかされていませんが、非常にエキスの強い厚みのあるワインに仕上がった『#733』に関しては、例外的なたった2.5gのみ・・・。 葡萄品種:CH52% PN24% PM24% 2005VTG78%、2004VTG16%、2003VTG6% マストは一番絞りのみをしようしています。全体の50%を樽発酵、7ヶ月樽熟成。ステンレス発酵でも澱を撹拌します。 そして、僅かに空気と接触することで、複雑さが生じワインに長熟力を与えます。 セラーを構えるラ・グランド・ヴァレ・ドゥ・ラ・マルヌとコート・デ・ブランのグラン・クリュ及び、プルミエ・クリュの葡萄のみ使用。メゾンの画一的なスタイルを追求するのではなく、ノンヴィンテージながらベースとなるワインのヴィンテージの個性を最良に体現した造り。 キュヴェ733 のベースとなるワインは2005 年。2005 年の特徴は、激しい天候の変化がない比較的安定した気候に恵まれたこと。 夏はやや気温と湿度が高くなったが、収穫前に晴れて乾燥した日が続いたため、葡萄は極めて優れた成熟を遂げた。さらに、畑では徹底した収量管理と除草剤を使用しない有機的栽培を行うため、9 月第2 週目には極めて良質な葡萄を収穫できた。 全体の24%にヴァン・ド・レゼルヴを使用。(2004 年16%、2001 年6%) マストはラ・キュヴェと言われる一番搾りのみ、且つ、最初の50L は埃が多いという理由から使用しないこだわり。数年ワインを入れて寝かしたオーク樽を使用して発酵、さらに、シュール・リーで週一度のバトナージュを 行いながら7 ヶ月間の樽熟成。ノン・フィルター。熟成力のポテンシャルの高さを見せる上質な葡萄から、ブルゴーニュの偉大な白ワイン造りと変わらぬ醸造を行う。
2010/11/28
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[1999] ブリュノ・パイヤール ヴィンテージBruno Paillard Vintage(ブルーノ・パイヤール) CP94実に香りの立つシャンパンです。イースト香も強く、ふくよかな味わいです。豊潤なシャンパンと言って良いと思います。旨みが強く味わいもある。多少熟成感もあってワンランク上の味わいです。今日の6本の中でも一番美味しい!!高級感があって密度があって香りも素晴らしいです。僅かな古酒感がまた良いと思いました。パーカー92点ですから熟成させても面白いのでしょうね。販売店資料より優良年だけ生産されるヴィンテージ物にはその味をテーマにした絵画をエチケットデザインにしているそうです。デコルジュマン 2008年1月 フランス人現代画家 ディディエ・パキニョンテーマ 温かみのある胸騒ぎ、溢れ出す高揚1999 Bruno Paillard Vintage BrutDec 2008 Antonio Galloni 92 Drink: 2008 - 2016 $115 (115)The 1999 Brut Millesime is a dramatic, large-scaled Champagne that sweeps across the palate with remarkable density in its fruit. The wine shows superb length, with chalky notes that linger on the finish. This richly-textured, full-bodied Champagne will offer highly pleasurable drinking now and over the next few years. 1999 is the first vintage for this bottling, which is 42% Pinot Noir, 29% Chardonnay and 29% Pinot Meunier, disgorged in January, 2008. Anticipated maturity: 2008-2016. In just over 25 years Bruno Paillard has built an impressive domaine with plots in some of Champagne's finest vineyards. Paillard favors a low-dosage style which gives the wine their signature cut and focus. Paillard's back labels contain a variety of information, including the disgorgement date, a practice I wish were more common in Champagne. From top to bottom this is a very strong line-up of truly distinctive wines that also marks the debuts of several new bottlings.
2010/11/28
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ロブションが絶賛したシャンパーニュ!ブルーノ・パイヤールブリュット・プルミエール・キュヴェ・NV白[750ml] CP93これ凄くバランス良くて堂々としたシャンパンです。流石ロブションさんが好きなだけの事はありますね。NVですが、豊な果実感があって口の中に広がります。味わいも豊かでふくよかさとコクがあります。酸もキレが良く、繊細です。微妙な差ですが、この差が大事なのだと思います。泡も細かく味わいも深く美味しいです。販売店資料より戦後誕生した、唯一のシャンパン・メゾンとして知られる『ブルーノ・パイヤール』。あの三ツ星シェフ《ジョエル・ロブション氏》が、大使を務めるほどのお気に入り。・最も品質の高い、一番絞りのジュースのみを使用・デゴルジュマン前の熟成期間を、法定期間の2~3倍かけ、繊細さと熟成感を備えたエレガントな味わいを生む・冷涼なセラーで、熟成がゆっくりと進む事により、細かでよく溶け込んだ泡が生まれる・ドサージュは最低限にし、ワイン本来の質を追求・全ボトルにデゴルジュマンの日付を記載『ノーマル・キュベは造らない。』をモットーに、最もスタンダードなこの1本も、《一番絞り》のみを使用した、拘りの1本です。果実のフレッシュな香りと、長期熟成による、ジューシーで落ち着きのある味わい、クリーミーな泡立ちと、余韻に感じる果実の甘味が、ワイン本来の質の高さを物語っています。【ブドウ品種】ピノ・ノワール45%、シャルドネ33%、ピノ・ムニエ22%
2010/11/28
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