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オクサマ＠もうり農園
オクサマ農家さん始めました
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(92)
山のように膨らんだ大豆を前に
一瞬
ひるんだオクサマ。。。。
フィスラーが小さく見える座間酢。。
2.5Ｌの圧力鍋だから４回くらいかかった座間酢～
茹でてる間に塩とこうじを混ぜて
塩きりって言うらしいわよ♪ビニール手袋で混ぜたわ♪
大豆が茹で上がったらつぶして（フォークが一番簡単だった座間酢）
バーミックスだと、刃についちゃって。。。
さぁ♪混ぜる座間酢～
さぁ！！
これからはだ～りんの出番よ！
大豆とこうじを混ぜるのよ～
2つの材料をひたすら混ぜたら
ゆで汁でハンバークくらいの柔らかさに調整して
味噌団子を作る座間酢の。。。
固くない？？ゆで汁足そうか??と口だけのオクサマ。。
これを空気が入らないように
熱湯消毒した琺瑯の保存容器に
投げ込む！！
投げ込む！！
投げ込む～～～！！
びちゃって投げ込むの～♪
たのし～～～♪
表面を平らにして、周りについた味噌を焼酎でふいたら。。。
日にちとレシピを貼って～
表面を平らにして
塩蓋したら、出来上がり♪
あ～～面白かった！！！
次は麦味噌作る座間酢！！
お子と一緒につくったら楽しいだろうなぁ。。。
参考にした手作り味噌の作り方♪
今回の材料（オクサマはバラで買ったわ♪）
味噌作りセット北海道産 とよまさり大豆【800g】＋はらだのこうじ【400g×2】＋伊達の旨塩【400g】＋かんたん味噌作りマニュアル※出来上がり約3.5kg
保存用に。直接ゆでて消毒したわ♪
野田琺瑯 ホワイトシリーズWRS-21 ラウンドストッカー 21cm
ばかでかいたらい。コレがなかったら作業できなかった～
【25％OFF】野田琺瑯 なんと「たらい」です♪【野田琺瑯】ホーロー たらい
次に狙ってる麦味噌
無添加・国産原料の手作り味噌（みそ）セット「はつゆき屋」のみそこうじセット＜麦みそ＞※出来上がり約5kg
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農家直伝！きゅうりの辛子漬け August 31, 2010 コメント(4)
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梅干し土用干し、やっと終了です August 22, 2010
私も以前タッパーウエアやってるお友達の家で一緒に作ってみた座間酢が
まだ自分ちのは作ってない座間酢。
今度チャレンジしてみる座間酢輪～～。
美味しく出来上がるといい座間酢ね＾＾
待つのも楽しみですヮ
ダーリンのお手伝いも嬉しい座間酢ね
素敵な休日♪ (February 23, 2009 05:41:52 AM)
素敵だな～～～♪
手作りみそ。
ダーリンと二人でってところが、またまた良いですね～～～(#^.^#)
麦みそも良いな～～♪
実家が九州なので子供のころの味噌は麦みそでした。
母がみそを作る時は、座敷じゅうに浅くて大きい木の箱に麦を広げて、しばらくおいていたような記憶があります。
あれだと場所取るから無理…って思ってたけど、広げたりしなくてもできるんだ！
確かに作るの、面白そうですね～～！
お子と作ってみたい！ (February 23, 2009 09:28:24 AM)
１kgの大豆…どうされるかと心配だった座間須賀
流石はオクサマ～
それにダーリン様という…最強アイテム(笑)が
とても滑らかなお味噌に仕上がりそう座間臑～
楽しみ座間数～
麦味噌～ファイト(*^▽^*)/ (February 23, 2009 08:59:30 PM)
