ミネストローネ
ミネストローネスープ１） オリーブオイルで野菜を炒める・・キャベツ、にんじん、たまねぎ、にんにくのみじん切り、セロリ、長ネギ、さやいんげん、ズッキーニなど何でも。
２） 野菜がしんなりしてきたらジャガイモの角きりを入れていためる。
３） ホールトマトをつぶしていれ熱いブイヨンを加え、ローリエも加えひたすら弱火で煮る。
４） 野菜がとろとろになったら塩、こしょう、煮ておいた白いんげん豆を入れる。
５） 最後にほうれん草をいれ、パスタを入れる（カッペリーニという細いもの）
６） パルメジャーノをふりかけて召し上がれ。
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