2018.01.20
テーマ： ワイン大好き！(30753)
カテゴリ： ワイン日記
久しぶりに銀座カーヴ・デ・ランパールへ。
オススメの泡を聞いたところ、先日飲んだばかりのアンドレ・ジャカールと、こちらと言われたので、飲んだことの無いアンドレ・パイアールをチョイス。
NV(2012base) Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru
ピエール・パイヤール レ・パルセル ブジー・グラン・クリュ
調べてみるとブジーでは評価の高いRMで、ワインジャーナリストの山本昭彦さんも褒めているとのこと。クリスプでドサージュが少なさをうかがえる辛口で、かちっとした構造を持つ。ボディも複雑さも中程度で、いかにもよいRMらしい硬派な造り。ショップ価格が5千円台だと思うとコスパが高い。上のキュヴェも飲んでみたくなりました。
飲み頃／総合：いま／★★★+（上のキュヴェも試してみたい）
ピエール・パイヤールのワインを探す
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/04b98257.7f191627.04b98258.c0819078/?me_id=1211064&item_id=10026036&m=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Ffitch%2Fcabinet%2F00106249%2Fchampagneb%2Fimgrc0080944748.jpg%3F_ex%3D80x80&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Ffitch%2Fcabinet%2F00106249%2Fchampagneb%2Fimgrc0080944748.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
ぶりのカルパッチョ
1999 Chambolle-Musigny(Domaine Cristian Confuron & Fils)
シャンボール・ミュジニー（ドメーヌ・クリスチャン・コンフュロン・エ・フィス）
分厚いワインリストを凝視してセレクトしたのがこちら。下の画像を見てもら分かるように、エッジにはわずかにオレンジが入り、美しい色調で魅惑する。赤い花の香りで熟成香は少々。香りのボリュームは中程度。味わいは「透明感のある、しなやかさ」が印象的で、香り同様に熟成しすぎることも無く、状態がよい。複雑性や厚みは村名を超えるものでは無いけれど、このようなワインが、ワインバー価格1万円台前半はうれしい。
飲み頃／総合：いま／★★★+（大きくは無いけれど、美しく楽しい）
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/04b98257.7f191627.04b98258.c0819078/?me_id=1211064&item_id=10022970&m=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Ffitch%2Fcabinet%2F00106246%2F04665575%2Fimgrc0076598523.jpg%3F_ex%3D80x80&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Ffitch%2Fcabinet%2F00106246%2F04665575%2Fimgrc0076598523.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
何だっけ？
やっぱり、気心の知れたソムリエがいる店は落ち着きます。ピエール・パイヤールをいくつか買わなくては。
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オススメの泡を聞いたところ、先日飲んだばかりのアンドレ・ジャカールと、こちらと言われたので、飲んだことの無いアンドレ・パイアールをチョイス。
NV(2012base) Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru
ピエール・パイヤール レ・パルセル ブジー・グラン・クリュ
調べてみるとブジーでは評価の高いRMで、ワインジャーナリストの山本昭彦さんも褒めているとのこと。クリスプでドサージュが少なさをうかがえる辛口で、かちっとした構造を持つ。ボディも複雑さも中程度で、いかにもよいRMらしい硬派な造り。ショップ価格が5千円台だと思うとコスパが高い。上のキュヴェも飲んでみたくなりました。
飲み頃／総合：いま／★★★+（上のキュヴェも試してみたい）
ピエール・パイヤールのワインを探す
[NV/2012base] ピエール・パイヤール "レ・パルセル&qu...
価格：4887円（税込、送料別)
(2018/2/3時点)
ぶりのカルパッチョ
1999 Chambolle-Musigny(Domaine Cristian Confuron & Fils)
シャンボール・ミュジニー（ドメーヌ・クリスチャン・コンフュロン・エ・フィス）
分厚いワインリストを凝視してセレクトしたのがこちら。下の画像を見てもら分かるように、エッジにはわずかにオレンジが入り、美しい色調で魅惑する。赤い花の香りで熟成香は少々。香りのボリュームは中程度。味わいは「透明感のある、しなやかさ」が印象的で、香り同様に熟成しすぎることも無く、状態がよい。複雑性や厚みは村名を超えるものでは無いけれど、このようなワインが、ワインバー価格1万円台前半はうれしい。
飲み頃／総合：いま／★★★+（大きくは無いけれど、美しく楽しい）
[2002] ニュイ・サン・ジョルジュ（クリスチャン・コンフュロン）Nuits ...
価格：5373円（税込、送料別)
(2018/2/3時点)
何だっけ？
やっぱり、気心の知れたソムリエがいる店は落ち着きます。ピエール・パイヤールをいくつか買わなくては。
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