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2006年12月05日
カテゴリ： アメリカ大陸
昨日はホタテを焼きました。普通に焼いたら失敗しました。
フランベとかしてから蒸せばよかったかなー？
もう一回できるだけの分量があるけどどーしよっかなー？
なんか違うのにしようかな？
ホワイトソース系でなんか作りたいけどなー。ホタテのシチューだともったいないかな？
アサリと海老をいれていくといい感じかな？ソース段階で干し貝柱とか使うといいかも。
けど、おっきいホタテなのでもったいないかも…。
そんなこんなで、ホタテバターに赤ワインは微妙だってことで白ワインにしました。
今後銘柄指定で新規を買う予定がそれほどないのでちょっとこまってます。
そんなわけで、（白ワインが）少ないストックから選んだのはオレゴンのシャルドネ エイ・トゥー・ゼット・シャルドネ[2005] です。オレゴンってほとんど飲んだことがなくて、ピノ・ノワールの赤があるくらいなんですが、その理由は高いから。平均的に高いと思うのでどーしても買いにくい。今回もそこそこデイリーで飲むにはつらいけど、まあいいやってかんじで開けてしまいました。
色調は透明感はあるものの薄い感じ。ありゃ？リースリング？はずれかな？と思ったのですが、飲んでみたらアタリでした。
「ライムフルーツ、ミカン、青リンゴのアロマで、ふくよかな酸味が縁取る。一貫したクリーンな味わいは、冷涼地域オレゴンのトレードマーク。 」
ってサイトに書いてあったのはほんとだったのね。冷涼な土地で酸度が高いんですけど、ソーヴィニオン・ブランほどツンツンしていない。やわらかいかんじがあります。
うんうん。うまいうまい。
けど、ちょっと高いかな？
酔っ払ってアングルを変えたらいらんところが写っているなー。
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ホタテ
たるりあ さん
グラタンなんかどうでしょうか？チーズ・生クリームと塩コショウで。にんにくはあわないかな～？生クリームだけでも焼くと水分飛んでいい感じになりますが。
ちなみに私は白が好きです。よろしく。 (2006年12月05日 20時54分00秒)
ちなみに私は白が好きです。よろしく。 (2006年12月05日 20時54分00秒)
Re:ホタテ(12/05)
ささだあきら
さん
たるりあさん
グラタン！
ああ、いい響き…。そうしよっかなー。ついでにブロッコリと海老とアスパラガスとジャガイモなんかを入れるとおなかいっぱいだなー♪
＆ちゃんときみんちに白を持って行ったでしょ！ (2006年12月05日 21時05分12秒)
グラタン！
ああ、いい響き…。そうしよっかなー。ついでにブロッコリと海老とアスパラガスとジャガイモなんかを入れるとおなかいっぱいだなー♪
＆ちゃんときみんちに白を持って行ったでしょ！ (2006年12月05日 21時05分12秒)
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