saburina9191さんへ
熱湯？
それはイースト菌が天国に行っちゃってますね～
ご愁傷様でした。
今度は温度計で確認しながら作ると成功かも。 (2006/06/08 03:38:51 PM)
熱湯？
それはイースト菌が天国に行っちゃってますね～
ご愁傷様でした。
今度は温度計で確認しながら作ると成功かも。 (2006/06/08 03:38:51 PM)
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saburina9191
新婚旅行で北海道へ行き、キャンプをした最高の思い出をはじめ、自分のキャンプスタイル、おすすめのアイテムをご紹介！
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2006/05/21
テーマ： パンを焼こう！(15342)
カテゴリ： その他
今日は念願の休み＼(^o^)／
以前から延び延びになっていたパン作りに挑戦。
４月、家内の誕生日にパンを作ってやろうと考えていたが、全く間に合わなかった。
それどころか、家内に作り方を教えてもらう羽目となった。ま・いいか・・^^;
料理の本や、道具はたくさん持っている家内。
パンは時間や手間がかかるとか、片付けも面倒・・など、ブツブツ言っていた。
結婚前はちょくちょくパウンドケーキや、アップルパイ、クッキーをつくってくれた。
もったいなくて部屋で毎日少しづつ食べていたら、ある日、僕がいない間母がたくさん食べてしまった。
少しならいいけど、たくさん食べた母が憎かった^^;
「作りもしねーのに、その割にはありとあらゆる道具を持っているじゃねーかよっ！」
・・・「行くヒマもないのにキャンプ道具をたくさん持っているのと同じよ～」
^^;^^;・・・・確かに・・・^^;
さ、気を取り直して、やる気満々の子供達も交えてとりかかった。
ただ作るのは面白くない。
オーブンを使う家内チームと、前に買った炊飯ジャーでパン焼きの僕チームに別れて対決する事にした。
家内はオーブン付属のレシピ、僕はジャー付属のレシピを参考にしたが、ビミョーに違う。
まず、材料計量後に、練り。
ここで早くも家内の反則技が出た。
僕にボールで練らしておいて、自分は餅つき機を取り出し、練りモードで楽をし出した。
フンッ。餅つき機に負けてたまるかっ！と必死こいて材料を練った。
なのに僕のボールの中はまだお好み焼きの素状態。なんか・・おかしい・・・・^^;
家内の方は、餅つき機から取り出した材料をレシピ通りに叩いたり引っ張ったりと、順調に進んでいる。
僕の方はどれだけ頑張っても、固くなる事は無かった。
ここで、検討会が始まった。
「これ、どうする」？「すてる？？強引に進める？？？」
一時醗酵４０分。この間に片付けられるものから片付けた。
少し休憩出来て、４０分経過。
ちょっとドキドキしながら釜の蓋を開いた。
ん？？？？ん？？あんまり変わってねーじゃん。指で押したら戻って来ないくらいが正常なはずだが、まだくっついてくるくらいドロッとしている(T_T)
一方、オーブンの方は指で押しても戻って来ない。ガス抜きに進む。
次っ！二次醗酵。４０分。
４０分経過。オーブンチーム材料カット＆ロール。
タイガージャーチーム、強引にそのまま本焼きへGO！
うん。いい匂いがして来た。
そしていよいよ完了の合図。
これ、なんだろう？？
食えるんだろうか？？
形は悪いが、食べてみると確かにパンの味。
裏がこんがり焼けて結構おいしい。
蒸パンみたいだ。
今回はオーブンチームの大勝利。
疲れるからもう作らないと言っていた家内もいい出来栄えに満足し、「また作ろっかなー♪」と上機嫌。
次はいつになるやら・・・・・^^;
以前から延び延びになっていたパン作りに挑戦。
４月、家内の誕生日にパンを作ってやろうと考えていたが、全く間に合わなかった。
それどころか、家内に作り方を教えてもらう羽目となった。ま・いいか・・^^;
料理の本や、道具はたくさん持っている家内。
パンは時間や手間がかかるとか、片付けも面倒・・など、ブツブツ言っていた。
結婚前はちょくちょくパウンドケーキや、アップルパイ、クッキーをつくってくれた。
もったいなくて部屋で毎日少しづつ食べていたら、ある日、僕がいない間母がたくさん食べてしまった。
少しならいいけど、たくさん食べた母が憎かった^^;
「作りもしねーのに、その割にはありとあらゆる道具を持っているじゃねーかよっ！」
・・・「行くヒマもないのにキャンプ道具をたくさん持っているのと同じよ～」
^^;^^;・・・・確かに・・・^^;
さ、気を取り直して、やる気満々の子供達も交えてとりかかった。
ただ作るのは面白くない。
オーブンを使う家内チームと、前に買った炊飯ジャーでパン焼きの僕チームに別れて対決する事にした。
家内はオーブン付属のレシピ、僕はジャー付属のレシピを参考にしたが、ビミョーに違う。
まず、材料計量後に、練り。
ここで早くも家内の反則技が出た。
僕にボールで練らしておいて、自分は餅つき機を取り出し、練りモードで楽をし出した。
フンッ。餅つき機に負けてたまるかっ！と必死こいて材料を練った。
なのに僕のボールの中はまだお好み焼きの素状態。なんか・・おかしい・・・・^^;
家内の方は、餅つき機から取り出した材料をレシピ通りに叩いたり引っ張ったりと、順調に進んでいる。
僕の方はどれだけ頑張っても、固くなる事は無かった。
ここで、検討会が始まった。
「これ、どうする」？「すてる？？強引に進める？？？」
一時醗酵４０分。この間に片付けられるものから片付けた。
少し休憩出来て、４０分経過。
ちょっとドキドキしながら釜の蓋を開いた。
ん？？？？ん？？あんまり変わってねーじゃん。指で押したら戻って来ないくらいが正常なはずだが、まだくっついてくるくらいドロッとしている(T_T)
一方、オーブンの方は指で押しても戻って来ない。ガス抜きに進む。
次っ！二次醗酵。４０分。
４０分経過。オーブンチーム材料カット＆ロール。
タイガージャーチーム、強引にそのまま本焼きへGO！
うん。いい匂いがして来た。
そしていよいよ完了の合図。
これ、なんだろう？？
食えるんだろうか？？
形は悪いが、食べてみると確かにパンの味。
裏がこんがり焼けて結構おいしい。
蒸パンみたいだ。
今回はオーブンチームの大勝利。
疲れるからもう作らないと言っていた家内もいい出来栄えに満足し、「また作ろっかなー♪」と上機嫌。
次はいつになるやら・・・・・^^;
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Re:初めてのパン作り(05/21)
空中人魚
さん
ははは～っ！！
ごめんなさい、一番下の写真を見て、思わずブハ～っと笑ってしまいましたｗ はじめの写真で、「わ～！！すごい！おしいしそうなパンだ～♪」って日記を読んでいるうちに楽しくなっちゃいました＾＾saburina家、いつも楽しそうですね＾＾ あ～、おもしろかった＾＾ (2006/06/01 11:24:02 PM)
ごめんなさい、一番下の写真を見て、思わずブハ～っと笑ってしまいましたｗ はじめの写真で、「わ～！！すごい！おしいしそうなパンだ～♪」って日記を読んでいるうちに楽しくなっちゃいました＾＾saburina家、いつも楽しそうですね＾＾ あ～、おもしろかった＾＾ (2006/06/01 11:24:02 PM)
Re[1]:初めてのパン作り(05/21)
saburina9191
さん
空中人魚さんへ
-----
今回僕が開発したタイガーパン、非常に不人気でした^^;
このままではタイガー君に申し訳ない。
きっとタイガー君は「こんなの、俺の実力じゃないっ！」と怒っている。
次は家内に挑戦状を叩きつけ、立派な釜タイガーパンをご覧にいれます。
でも面白かったよ～^^
(2006/06/02 01:08:03 AM)
-----
今回僕が開発したタイガーパン、非常に不人気でした^^;
このままではタイガー君に申し訳ない。
きっとタイガー君は「こんなの、俺の実力じゃないっ！」と怒っている。
次は家内に挑戦状を叩きつけ、立派な釜タイガーパンをご覧にいれます。
でも面白かったよ～^^
(2006/06/02 01:08:03 AM)
お疲れ様でした。
ＭＯＭＯ07
さん
なかなかパン作りは温度調整が難しいものです。
今の時期２２度気温というか粉の温度ですが。
２２度だとすると加える水の温度は２３度が望ましいんですって。
夏は３０度粉の温度があるとすると加える水の温度は０度なので氷を加えて０度にするそうです。
分量は氷を加えた分量になると思いますが・・・。
不確かなのでまたパン教室でならったら・・。
やはり手捏ねよりも機械の捏ね機のほうがうまく作れます。＜経験談
分量の秤間違いがあったのかも。 (2006/06/02 08:53:47 AM)
今の時期２２度気温というか粉の温度ですが。
２２度だとすると加える水の温度は２３度が望ましいんですって。
夏は３０度粉の温度があるとすると加える水の温度は０度なので氷を加えて０度にするそうです。
分量は氷を加えた分量になると思いますが・・・。
不確かなのでまたパン教室でならったら・・。
やはり手捏ねよりも機械の捏ね機のほうがうまく作れます。＜経験談
分量の秤間違いがあったのかも。 (2006/06/02 08:53:47 AM)
Re:初めてのパン作り(05/21)
とまとぅん
さん
すご～い＾＾ちゃんと出来上がりましたね。奥様チーム・・ｗ
お好み焼きの素状態なら粉が足りなかったのかなぁ？
確かにＭＯＭＯさんのいってる通り水の温度もあるみたいですけど
私は水の温度を気にして作ったことないです。
私が作ったことあるのは電子レンジで発酵させるやつなので
温度は気にしなくてよかったのかもしれないんですが。
今回いい経験しましたし、次回はきっと大丈夫ですよ！
また楽しみにしてます＾＾ (2006/06/02 05:41:24 PM)
お好み焼きの素状態なら粉が足りなかったのかなぁ？
確かにＭＯＭＯさんのいってる通り水の温度もあるみたいですけど
私は水の温度を気にして作ったことないです。
私が作ったことあるのは電子レンジで発酵させるやつなので
温度は気にしなくてよかったのかもしれないんですが。
今回いい経験しましたし、次回はきっと大丈夫ですよ！
また楽しみにしてます＾＾ (2006/06/02 05:41:24 PM)
Re:お疲れ様でした。(05/21)
saburina9191
さん
ＭＯＭＯ07さんへ
-----
こんばんは。お久しぶりです。
もっとＭＯＭＯさんとこで勉強しとけば良かった^^;
そ～なんですかー。温度ですか。
タイガーチームの原料の中には、ぬるま湯と書いてあったので、お湯をわかし、それを入れました。
温度なんて確認しませんでしたが、湯気が上がっていたので、熱かったかもしれません^^;
それでイースト菌がブチキレて固まらなかったのかな？
キャンプでパン焼きを目指しますが、道は険しそうです^^;
(2006/06/03 12:07:19 AM)
-----
こんばんは。お久しぶりです。
もっとＭＯＭＯさんとこで勉強しとけば良かった^^;
そ～なんですかー。温度ですか。
タイガーチームの原料の中には、ぬるま湯と書いてあったので、お湯をわかし、それを入れました。
温度なんて確認しませんでしたが、湯気が上がっていたので、熱かったかもしれません^^;
それでイースト菌がブチキレて固まらなかったのかな？
キャンプでパン焼きを目指しますが、道は険しそうです^^;
(2006/06/03 12:07:19 AM)
Re[1]:初めてのパン作り(05/21)
saburina9191
さん
とまとぅんさんへ
-----
こんばんは。最近はあまり遊びに行けなくて残念ス。
とまとぅんさんもパン焼き上手でしたよね。
思い出しました。日記の中に電子レンジで発酵するのがありましたよね。いろんなやり方があるんですね。
やはり正確な温度管理が必須なようですね。
ますますキャンプで挑戦したくなりました。
なんか、ハマりそうな予感・・・^^;
(2006/06/03 12:21:18 AM)
-----
こんばんは。最近はあまり遊びに行けなくて残念ス。
とまとぅんさんもパン焼き上手でしたよね。
思い出しました。日記の中に電子レンジで発酵するのがありましたよね。いろんなやり方があるんですね。
やはり正確な温度管理が必須なようですね。
ますますキャンプで挑戦したくなりました。
なんか、ハマりそうな予感・・・^^;
(2006/06/03 12:21:18 AM)
さすがー
kawasei さん
Re[1]:お疲れ様でした。(05/21)
ＭＯＭＯ07
さん
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
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