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サリィ斉藤
ふたり暮らしの日々雑記＆お気に入りのご紹介。お気楽な共稼ぎ生活から一転、夫の転勤で初めての地方暮らし。そんな私の苦闘？日記でもあります。
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2005.02.24
テーマ： アジアの風に吹かれて・・(11886)
カテゴリ： 旅の話
ベトナム料理は、私と夫の共通の大好物の一つ。
渋谷の、東急本店の向かい（ドンキホーテの並び、と言った方がわかりやすいかな）にある「ブーゲンビリア」という小さなベトナム料理店がご贔屓でした。
そんな訳で、旅の間は本場で味わう生春巻やフォーを堪能しましたが、意外なアイテムに二人そろってハマってしまいました。
それが、「バインフラン」と呼ばれる、カスタードプリン。
辺見庸さんの「ゆで卵」という短編集に、このベトナムのプリンをモチーフにした、とても印象深い小説があって、ぜひ実際に味わってみたい、と初日のディナーでオーダーしたのです。
お腹いっぱいになった後のデザートだったのに、二人で顔を見合わせてしまいました。
きっと、卵の新鮮さ・濃度のせいだと思うのですが、口の中で濃厚にとろける食感と、甘すぎない素朴な味がほんとうに美味しかった！
以来、食事の度にバインフランをオーダーし、食べ比べをしていました。
私達の選んだ「ベトナム・プリンの三大名店」は、
古いフレンチ様式のヴィラを改装したレストラン。
中庭のテーブルでロマンティックなディナーを楽しみました。
２位・フーンライ HuongLai（ホーチミン）
日本人のブティックオーナーが経営しているレストランです。
内装やテーブルセッティングが素敵なセンス。
３位・リトルハノイ LittleHanoi（ハノイ）
バゲットサンドが有名なお店ですが、プリンもいいお味でした。
（「リトル・ハノイ」にて）
２位の「フーンライ」では、紫いものスープというのを初めていただきました。
バッチャン焼きの美しい深皿の中を見て、ビックリ！
正直、食べ物とは思えないような鮮やかな紫色。美輪明宏さんなら大喜びかも…
ベトナムに行かれる方は、ぜひご賞味を…
もう一つ、忘れられないのが、ベトナムのバゲットの美味しさです。
往来には、バゲットを山のように乗せた、サンドイッチ売りの小さな屋台が。パリの街で見た露店とは少し違っているけれど、フランス統治下の時代から続いていた情景なのでしょうか。
私たちは、ガイドブックにも載っているホーチミンの「ニューランNhuLan」という大きなパン屋で、帰国する日の夕方、地元の主婦に混じってバゲットパンを買い込みました。
つぶれないように機内持込みにして、翌朝日本についた後、わが家でトーストしていただいたバゲットの味…忘れられません。
今や、ファミレスでも生春巻が食べられるようになりましたが、やっぱり現地に飛んでみないと味わえないものってありますよね。旅の記憶は、舌の記憶でもあります（笑）
【カフェ天国でもあるベトナム。このチェーン店は六本木にも出店しました】
チュングェンコーヒー
渋谷の、東急本店の向かい（ドンキホーテの並び、と言った方がわかりやすいかな）にある「ブーゲンビリア」という小さなベトナム料理店がご贔屓でした。
そんな訳で、旅の間は本場で味わう生春巻やフォーを堪能しましたが、意外なアイテムに二人そろってハマってしまいました。
それが、「バインフラン」と呼ばれる、カスタードプリン。
辺見庸さんの「ゆで卵」という短編集に、このベトナムのプリンをモチーフにした、とても印象深い小説があって、ぜひ実際に味わってみたい、と初日のディナーでオーダーしたのです。
お腹いっぱいになった後のデザートだったのに、二人で顔を見合わせてしまいました。
きっと、卵の新鮮さ・濃度のせいだと思うのですが、口の中で濃厚にとろける食感と、甘すぎない素朴な味がほんとうに美味しかった！
以来、食事の度にバインフランをオーダーし、食べ比べをしていました。
私達の選んだ「ベトナム・プリンの三大名店」は、
古いフレンチ様式のヴィラを改装したレストラン。
中庭のテーブルでロマンティックなディナーを楽しみました。
２位・フーンライ HuongLai（ホーチミン）
日本人のブティックオーナーが経営しているレストランです。
内装やテーブルセッティングが素敵なセンス。
３位・リトルハノイ LittleHanoi（ハノイ）
バゲットサンドが有名なお店ですが、プリンもいいお味でした。
（「リトル・ハノイ」にて）
２位の「フーンライ」では、紫いものスープというのを初めていただきました。
バッチャン焼きの美しい深皿の中を見て、ビックリ！
正直、食べ物とは思えないような鮮やかな紫色。美輪明宏さんなら大喜びかも…
ベトナムに行かれる方は、ぜひご賞味を…
もう一つ、忘れられないのが、ベトナムのバゲットの美味しさです。
往来には、バゲットを山のように乗せた、サンドイッチ売りの小さな屋台が。パリの街で見た露店とは少し違っているけれど、フランス統治下の時代から続いていた情景なのでしょうか。
私たちは、ガイドブックにも載っているホーチミンの「ニューランNhuLan」という大きなパン屋で、帰国する日の夕方、地元の主婦に混じってバゲットパンを買い込みました。
つぶれないように機内持込みにして、翌朝日本についた後、わが家でトーストしていただいたバゲットの味…忘れられません。
今や、ファミレスでも生春巻が食べられるようになりましたが、やっぱり現地に飛んでみないと味わえないものってありますよね。旅の記憶は、舌の記憶でもあります（笑）
【カフェ天国でもあるベトナム。このチェーン店は六本木にも出店しました】
チュングェンコーヒー
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紫いものスープ
紫いもはこのごろ日本でもスーパーで見かけることがありますね、何か健康にいいのでしょうか？
それでも紫色の食材って食べるの勇気が要りますね。
パリのマルシェで紫色のカリフラワーを見た事があります。興味はあったのですが、とうとう買いませんでした。
紫色のスープと紫色の温サラダ。
並べてみたらちょっと凄いかも・・・「美輪様セット」なんて名前つけたりして（笑） (2005.02.25 12:12:56)
それでも紫色の食材って食べるの勇気が要りますね。
パリのマルシェで紫色のカリフラワーを見た事があります。興味はあったのですが、とうとう買いませんでした。
紫色のスープと紫色の温サラダ。
並べてみたらちょっと凄いかも・・・「美輪様セット」なんて名前つけたりして（笑） (2005.02.25 12:12:56)
Re:紫いものスープ(02/24)
サリィ斉藤
さん
Madame Bonheureさん
＞「美輪様セット」なんて名前つけたりして（笑）
-----
それ、いけるかも！（笑）
…いやいや、やっぱり「おいしそうな色」とは、思えませんよね。キャベツやタマネギくらい、食材として見慣れていれば抵抗もないのでしょうけど、紫カリフラワーってスゴイかも。
紫いもは、お菓子の材料としては結構広まってきていますね。あの色素に、何かすごいパワーが含まれているのかな？（おいしいけれど、はじめて食べた人はえらい！とやっぱり思ってしまう私でした） (2005.02.25 20:46:58)
＞「美輪様セット」なんて名前つけたりして（笑）
-----
それ、いけるかも！（笑）
…いやいや、やっぱり「おいしそうな色」とは、思えませんよね。キャベツやタマネギくらい、食材として見慣れていれば抵抗もないのでしょうけど、紫カリフラワーってスゴイかも。
紫いもは、お菓子の材料としては結構広まってきていますね。あの色素に、何かすごいパワーが含まれているのかな？（おいしいけれど、はじめて食べた人はえらい！とやっぱり思ってしまう私でした） (2005.02.25 20:46:58)
プリンへのこだわり。
そらりす☆彡
さん
たいしたことありませんが、プリンには好みがあります。パステルのようなのは私はあんましです。バインフランのプリンめっちゃ美味しそう。描写だけで無性に食べたくなりました。それにしてもデザート天国ですね。
べトナム料理が大好きな私なのに、ベトナムはいったことありません。サリィさんが紹介されたお店、全部行ってみたいです。
でもベトナム行ったら私めっちゃ太ってしまいそう。フォーがもう大好きで。米麺に弱い私。日本で食べると８００円くらいするのに、向こうじゃカップラーメンレベルですよね。露店で食べて。炭水化物の洪水ですね。
フランスの植民地だったから、バケットは美味しいんですよね。ガラスケースで売ってる写真はよく見かけます。色んな文化が融合した国って、それだけでも食文化が素敵な感じがします。
ちなみに私は蓮茶が好きです。 (2005.02.25 21:51:16)
べトナム料理が大好きな私なのに、ベトナムはいったことありません。サリィさんが紹介されたお店、全部行ってみたいです。
でもベトナム行ったら私めっちゃ太ってしまいそう。フォーがもう大好きで。米麺に弱い私。日本で食べると８００円くらいするのに、向こうじゃカップラーメンレベルですよね。露店で食べて。炭水化物の洪水ですね。
フランスの植民地だったから、バケットは美味しいんですよね。ガラスケースで売ってる写真はよく見かけます。色んな文化が融合した国って、それだけでも食文化が素敵な感じがします。
ちなみに私は蓮茶が好きです。 (2005.02.25 21:51:16)
Re:プリンへのこだわり。(02/24)
サリィ斉藤
さん
そらりす☆彡さん
私も、「なめらかプリン」が出たばかりの頃はよく食べていたのですが、やっぱり「卵が蒸してある」という触感がストレートに出た、素朴なプリンが好きです。
ベトナムスイーツでは、チェーと呼ばれるぜんざいも有名で、冷たい氷ぜんざいがおいしいとガイドで読みました。私は胃腸があまり丈夫じゃないため、海外では冷たいものを取りすぎないようにしているので、その点でもバインフランがちょうど良かったです。
フォーも蓮茶もお好きなんですね。溜め込んだカロリーは日本で落とすということで（笑）ベトナム、ぜひぜひお出かけください。ちなみに夫と私は、ハノイの落ち着いた風情が一番気に入りました。
(2005.02.25 23:19:27)
私も、「なめらかプリン」が出たばかりの頃はよく食べていたのですが、やっぱり「卵が蒸してある」という触感がストレートに出た、素朴なプリンが好きです。
ベトナムスイーツでは、チェーと呼ばれるぜんざいも有名で、冷たい氷ぜんざいがおいしいとガイドで読みました。私は胃腸があまり丈夫じゃないため、海外では冷たいものを取りすぎないようにしているので、その点でもバインフランがちょうど良かったです。
フォーも蓮茶もお好きなんですね。溜め込んだカロリーは日本で落とすということで（笑）ベトナム、ぜひぜひお出かけください。ちなみに夫と私は、ハノイの落ち着いた風情が一番気に入りました。
(2005.02.25 23:19:27)
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