Everything

【材料】

　牛乳500ml

　酢(又はレモン汁)50ml

【作り方】

　・鍋に牛乳を入れ、50～60度くらいまであたためる。

　　（牛乳は絶対に沸騰させてはダメ！温度が低すぎてもダメです！）

　・火を止めて酢を入れ、軽く混ぜ10分くらい放っておく。

　・ふきんをざるに敷き流し入れてそのまま水気を切る。

　　（ラップをして冷蔵庫に半日～一晩くらい入れておけばOK）

チーズケーキを作るためにカッテージチーズが必要だったので作りました。

酢を入れますが酢の感じは全くと言っていいほどありません。

水気を切った時に出る水分→ホエーは私は捨てちゃいますが、牛乳と合わせてラッシーにして飲んだり、煮込み料理等に使うと味が良くなるみたいです。

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