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ポリテク通学中の失業ママのブログです。今ここにいることを楽しみ、感謝し、精一杯、そして自然に・・・。大好きなものに囲まれたママのチャレンジです。
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2006年06月16日
テーマ： 今夜のばんごはん(52790)
カテゴリ： ママ業
今日はご紹介します！！苦味もなく、スタミナたっぷり！！おすすめです。
我が家では小学生の娘たちにも大人気メニューなんですよ。
材料(２人分）・・・本当は分量についてははかったことない。てきと～でＯＫ
【ゴーヤ １本 ・ にんにく ２片 ・ 豚肉(小間、切り落としなど） 100ｇ
砂糖 お好みで・ にんにく醤油（なければ醤油可） お好みで
オリーブオイル・すりごま 各少々 】
★それぞれについて★
ゴーヤ 新しいに越したことはないけど、少しオレンジかかってても苦味を砂糖で
逃すのでＯＫ
にんにく 通常,仕事＆お出かけ前日などは、１片でもＯＫ，疲れている時なんかは
増やしても可
豚肉 安ければ安いほど、油があれば油があるほどよい．
（ゴーヤに油がよくなじむ）
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ サラダ油で代用可。でも、味に深みが出るので（全然違う！あれば是非！）
砂糖 分量は、ゴーヤの苦味にどこまで耐えられるかによって調節してね。
ﾆﾝﾆｸ醤油 うちは年に一度作りおきしてる。なければ、チューブにんにくを醤油に
入れててもＯＫでも、なければ、醤油でもいい。
（その場合、砂糖を少し増やしたほうがいいかも？）
すりごま 最後にサーっとかける。多いほうが味がまろやかになる・・・・様な気がする
♪作 り 方♪
1.ゴーヤを半分に割り、種をとって薄くスライスする（炒めるので
うちは少し厚めにするけど（3ｍｍ位？））
2.にんにくをスライスする（カリカリにしないので少し厚めがいいかも）
3.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくをいため、豚肉をいれ
軽く炒める（この時点でにんにくはカリカリにならないほうがいい）
4.豚肉８分いたまったら、ゴーヤを入れる
5.ゴーヤの緑が鮮やかにいたまってきたら、砂糖をいれて、一度味を
見る （味というか、ゴーヤの苦味）
6.全てに火がとおったら、にんにく醤油（醤油に下ろしにんにくを入れたもの）
をさっと入れる（なければ、醤油でも可。でも醤油からさには注意！！）
7.火を止めて、すりごま適宜をいれて器に盛る
何度かつくってみて、我が家の味で調整してみてください。今まで友達に数人披露したけど、いずれも大好評で、定番メニューになっている模様。皆さんのお宅でも夏の元気メニューの一品になればいいですけど。給料前で安い肉を買った時，是非、試してみてください！！
（ちなみに うちは ｇ９８円くらいのを使うよ ビンボ～）
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