■水餃子
【材料】
皮 小麦粉 塩 湯
具 ひき肉（豚と牛のあいびき）ニラ 白菜 ごま油 しお こしょう
【つくりかた】
１、まず、皮を作ります。
小麦粉に塩を少々ふって、そこにお湯を入れていきます。
耳たぶ程度になるまでこねてください。
できたら、濡れ布巾をかけて40分ほどねかせておきます。
２、白菜をゆでます。ゆでたらみじん切りに。
ニラもちいさく切ってゆでてください。
どちらもよ～く絞って水をきってください。
３、ひき肉に塩、こしょうをして、そこに白菜、ニラを入れてよく混ぜあわせる
最後にごま油を少々。
これで具は出来上がり。
４、ねかせておいた皮のタネを棒状に伸ばしていきます。直径３、４cmくらいかな。
包丁で2cmくらいずつ切っていきます。
麺棒でそれをまぁるく伸ばして、具をつめていきます。
あとはフツウに餃子の作り方と同じです。
５、鍋に昆布でだしをとって、水餃子をいれます。
水餃子のほかに、白菜やしいたけ、ねぎなどいれるとおいしいと思います。
あまった具は丸めてミンチボールにしても♪
６、出来上がり！
ポン酢でいただきます。我が家はゆず胡椒もいれますよ！
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