春夏秋冬　きままな雅遊人

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2005年12月05日

おかひじき　（陸鹿尾菜）

(6)

カテゴリ：緑黄色野菜

今日の緑黄色野菜は「 おかひじき 」です。

おかひじき　（陸鹿尾菜）　　　　別名　みるな　おかみる

おかひじきは日本、中国、シベリア、ヨーロッパの南西部まで自生しています。

日本では各地の海岸に自生しています。

葉が海草のひじきに似ていることから、おかひじきと呼ばれています。

古くからやわらかい葉と茎を、食用にしています。

味にくせが無く、コリコリとした歯ごたえがあります。

おかひじきは栽培もされています。

ハウス栽培（１～２月）

トンネル早熟（３月播き）

露地（４月播き）の栽培があります。

産地は山形が主産地です。　東北の各地も産地です。

栽培ものは一年中出回ります。

おかひじき　茎葉　生　１００ｇ中のビタミンＡ（カロテン）は、３．３００μｇです。

（多いです）

おかひじき　茎葉　生　１００ｇ中のビタミンＣは、２１ｍｇです。

おかひじき　茎葉　生　１００ｇ中のカルシウムは、１５０ｍｇです。

若葉をサッと茹でます。

茹で過ぎると緑色があせます。

２分ほど茹でます。

辛子や酢みそ和えにします。

ごまやくるみの和え物にします。

サラダにして、マヨネーズやドレッシングで食べます。

お浸し、刺身のつま、汁の実に使います。

参考画像のリンク先の管理人の皆様に、感謝致します。

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最終更新日 2005年12月05日 22時30分29秒
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■コメント

食卓に

るる☆あっぷるさん

２、３度出たきりお目にかかっていないおかひじきさんを久しぶりにみました（笑）

寒さで手がおかしいです・・・

手がかちこちになっています((o(;△;)o))

かわぃぃ手袋を買ってこよう♪

あっぷる (2005年12月05日 22時56分32秒)

返事を書く

Re:食卓に(12/05)

お局ちゃんさん

るる☆あっぷるさんへ
＞２、３度出たきりお目にかかっていないおかひじきさんを久しぶりにみました（笑）
＞寒さで手がおかしいです・・・
＞手がかちこちになっています((o(;△;)o))
＞かわぃぃ手袋を買ってこよう♪

-----

今日も寒かったですね。
手袋買ったら、見せてね。

おかひじきは、あまり食べませんね。
一年中出回っているようだから、注意して見れば出ていますね。
買い物に行った時に見てみましょう！　d(^-^)ネ!

(2005年12月05日 23時18分56秒)

返事を書く

12.6

つぼんち１６さん

Re:12.6(12/05)

お局ちゃんさん

つぼんち１６さんへ
＞こんにちわ

＞カキコ・ランクリありがとう

＞答えは3番目です

＞今日も明日もよろしくね
-----

残念でした。
２番目でした。　　　o(*^▽^*)oあはっ♪

気が強いのは２番めの特徴のようです。

　　d(^-^) デショ?

うふふ　♪～

(2005年12月06日 10時51分53秒)

返事を書く

Re:おかひじき　（陸鹿尾菜）(12/05)

ハンサランにいがたさん

おかひじき

勉強になります。漢字！？

これだけでは読めませぬ。

(2005年12月06日 13時11分23秒)

返事を書く

Re[1]:おかひじき　（陸鹿尾菜）(12/05)

お局ちゃんさん

ハンサランにいがたさんへ
＞おかひじき

＞勉強になります。漢字！？

＞これだけでは読めませぬ。
-----

私も読めませぬ、状態でした。
素直でない字だと思いませんか？
特に後ろの２字は。
と思ったら、海藻のひじきは鹿尾菜って書いて有りました。
勉強になりますね。　(*^m^*) ウフッ

(2005年12月06日 17時54分47秒)

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