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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：丸長大勝軒系
いろんな意味で、心を「原点」に戻さなくてはならないけど、難しい。しかも、ますます難しいことに直面しなくてはならなくなったとは…。
事務を済ませたらもう1時に過ぎたが、時間的におそらく今日は計画通りにはいかなかろうと思う。とりあえず一軒目で食事を済ませてから後のことを考えると思って、通称「荻窪丸長」の「丸長中華そば店」へ。今日の訪問は、まさにラーメンファンとしての聖地詣でであろう。丸長大勝軒系はここから始まったってこと。初代店主の娘さんのお店、つまり目白丸長に何回行ったことがあるが、荻窪はまだだ。丸長は店によって味が違うということで、どのような味なのかわくわくしている。
ただし、午後3時までの営業だが、2時半まで終了することが多いようだ。実際に2時半頃に通りかかったらすでに当日の営業が終了していることにもあった。だったら1時半頃に行くようと考えていたが、結局ギリギリ2時に到着したらやっているので入店。ほぼ満席。女将さんにチャーシューメンを注文した。つけそばも食いたいが、まずはラーメンから食いたい。
提供までの待つ時間が長いという。ラーメンは10分で、つけそばは30分だそうだ。実際にわしより早く着席し、つけそばを注文した客は、わしが食べている途中でつけそばを提供されたのだ。しかし、荻窪丸長に来た客は、おそらく年を取った店主さんが丁寧に麺を作ってくれることを「鑑賞」したいかもしれぬ。何しろ、丸長大勝軒系の発祥地である。
丸長大勝軒にしろ、荻窪ラーメンにしろ、昔ながらの東京ラーメンにしろ、醤油味が濃いほうだと。荻窪丸長は元々蕎麦屋だったので、たぶん蕎麦のつゆで醤油タレを作るのであろう。もっちりした中太麺はスープとの相性もいいし、量もかなり多い。分厚いチャーシューは焼豚で、硬さもちょうどいいし、味付けもいい。たぶんスープと同じタレで味付けたかな。タケノコは味付けも濃い。
昔ながらの東京ラーメンとしてかなりインパクトのあるほうだと思う。昭和23年からこのような味を出し続けた歴史のある一杯だが、味が今でもレベルの高いほうに入れると思う。また時間を作ってつけそばを食いに来なくちゃ。
事務を済ませたらもう1時に過ぎたが、時間的におそらく今日は計画通りにはいかなかろうと思う。とりあえず一軒目で食事を済ませてから後のことを考えると思って、通称「荻窪丸長」の「丸長中華そば店」へ。今日の訪問は、まさにラーメンファンとしての聖地詣でであろう。丸長大勝軒系はここから始まったってこと。初代店主の娘さんのお店、つまり目白丸長に何回行ったことがあるが、荻窪はまだだ。丸長は店によって味が違うということで、どのような味なのかわくわくしている。
ただし、午後3時までの営業だが、2時半まで終了することが多いようだ。実際に2時半頃に通りかかったらすでに当日の営業が終了していることにもあった。だったら1時半頃に行くようと考えていたが、結局ギリギリ2時に到着したらやっているので入店。ほぼ満席。女将さんにチャーシューメンを注文した。つけそばも食いたいが、まずはラーメンから食いたい。
提供までの待つ時間が長いという。ラーメンは10分で、つけそばは30分だそうだ。実際にわしより早く着席し、つけそばを注文した客は、わしが食べている途中でつけそばを提供されたのだ。しかし、荻窪丸長に来た客は、おそらく年を取った店主さんが丁寧に麺を作ってくれることを「鑑賞」したいかもしれぬ。何しろ、丸長大勝軒系の発祥地である。
丸長大勝軒にしろ、荻窪ラーメンにしろ、昔ながらの東京ラーメンにしろ、醤油味が濃いほうだと。荻窪丸長は元々蕎麦屋だったので、たぶん蕎麦のつゆで醤油タレを作るのであろう。もっちりした中太麺はスープとの相性もいいし、量もかなり多い。分厚いチャーシューは焼豚で、硬さもちょうどいいし、味付けもいい。たぶんスープと同じタレで味付けたかな。タケノコは味付けも濃い。
昔ながらの東京ラーメンとしてかなりインパクトのあるほうだと思う。昭和23年からこのような味を出し続けた歴史のある一杯だが、味が今でもレベルの高いほうに入れると思う。また時間を作ってつけそばを食いに来なくちゃ。
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