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Comments
2006.03.16
テーマ： ◇◆沖縄料理あれこれ◆◇(64)
カテゴリ： 沖縄の暮らし
ｩ
特に、この 【 豆腐チャンプルー （ 注 １） 】 がスキ！ ｩ
沖縄に帰省した際、那覇・平和通りの 「花笠食堂」 で
この豆腐チャンプルーorゴーヤーチャンプルーを食べます。
早い話が、お豆腐入りの野菜炒め。
Sena's Style ・・・としては、先ず、熱したフライパンに油をひき、
塩をひとつまみ入れ、島豆腐（木綿豆腐）に焼き色をつけ、
お皿に取分けておきます。
その後、お肉や野菜を炒め、お豆腐を加えて味付け。
なるべく薄味のほうが、お豆腐のうまみと、野菜の甘さが際立ちますよ！('∇^d)
注 １:チャンプルー（沖縄の方言で、混ぜるという意味）
* 【ミミガーのピーナッツ和え】 *
【ポークたまご】
・・・
・・・ 
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Re:【豆腐チャンプルー】(03/16)
Chika-Rin
さん
ちかりんへ
sena7777
さん
Chika-Rinさん
＞豆腐ちゃんぷる好き好き♪
＞ゴーヤもだいすきさ(^^♪島らっきょうも好き
＞沖縄だいすきです。
＞ああまた行きたいわ～♪
-----
へぇ～、そうなんだ～(#^_^#)
おぬし、かなりの通ですな。。。('∇^d) (2006.03.16 16:19:44)
＞豆腐ちゃんぷる好き好き♪
＞ゴーヤもだいすきさ(^^♪島らっきょうも好き
＞沖縄だいすきです。
＞ああまた行きたいわ～♪
-----
へぇ～、そうなんだ～(#^_^#)
おぬし、かなりの通ですな。。。('∇^d) (2006.03.16 16:19:44)
Re:【豆腐チャンプルー】(03/16)
ひきたいぞう
さん
こんにちは！
豆腐でかいですね～～！笑
これがスタンダードなんですか？
私が食べた事があるのは、もっと、豆腐が小さかったような。
でも、おいしそうですなぁ。。。
(2006.03.16 17:25:10)
豆腐でかいですね～～！笑
これがスタンダードなんですか？
私が食べた事があるのは、もっと、豆腐が小さかったような。
でも、おいしそうですなぁ。。。
(2006.03.16 17:25:10)
ひきたいぞうさんへ
sena7777
さん
ひきたいぞうさん
＞こんにちは！
＞豆腐でかいですね～～！笑
＞これがスタンダードなんですか？
＞私が食べた事があるのは、もっと、豆腐が小さかったような。
＞でも、おいしそうですなぁ。。。
-----
実際にはそう大きくないんですよ～(#^_^#)
3×4．厚さ2cm。
私としては、もっとおおきくてもいいんだけど・・・。(*^-^*) (2006.03.16 17:59:53)
＞こんにちは！
＞豆腐でかいですね～～！笑
＞これがスタンダードなんですか？
＞私が食べた事があるのは、もっと、豆腐が小さかったような。
＞でも、おいしそうですなぁ。。。
-----
実際にはそう大きくないんですよ～(#^_^#)
3×4．厚さ2cm。
私としては、もっとおおきくてもいいんだけど・・・。(*^-^*) (2006.03.16 17:59:53)
Re:【豆腐チャンプルー】(03/16)
こんばんは＾＾
ゴーヤは、ここ何年かで食べられるようになったかなぁ～。あまり外で食べた事無い＆食べる時は飲んでる時！なので…適当に、家では作ります。豆腐を入れるのですねぇ～。お豆腐大好き＾＾ヘルシーでボリュームもでるし…リーズナブル！今度試してみよ～っと、大き目がいいのかしら？？ (2006.03.16 20:18:26)
ゴーヤは、ここ何年かで食べられるようになったかなぁ～。あまり外で食べた事無い＆食べる時は飲んでる時！なので…適当に、家では作ります。豆腐を入れるのですねぇ～。お豆腐大好き＾＾ヘルシーでボリュームもでるし…リーズナブル！今度試してみよ～っと、大き目がいいのかしら？？ (2006.03.16 20:18:26)
ituka-kanarazuさんへ
sena7777
さん
ゴーヤーチャンプルーに豆腐を入れる場合は、最後に握ってつぶして入れます。
豆腐チャンプルーの場合、あくまでも、豆腐が主役なので、少し大きめにして主張してあげたほうがいいかなぁ・・・と個人的に思うんです。作り手によって、様々ですよ。 (2006.03.16 21:21:24)
豆腐チャンプルーの場合、あくまでも、豆腐が主役なので、少し大きめにして主張してあげたほうがいいかなぁ・・・と個人的に思うんです。作り手によって、様々ですよ。 (2006.03.16 21:21:24)
Re:【豆腐チャンプルー】(03/16)
つりんちゅ
さん
焦げ目つけるとこがミソですね。
花笠食堂・・・
前に比べて観光客相手になっちゃったような・・・
いつも前を通り過ぎ、農連市場のほうへ抜け、
【丸安】に行ってしまいます。
(2006.03.20 12:13:35)
花笠食堂・・・
前に比べて観光客相手になっちゃったような・・・
いつも前を通り過ぎ、農連市場のほうへ抜け、
【丸安】に行ってしまいます。
(2006.03.20 12:13:35)
つりんちゅさんへ
sena7777
さん
つりんちゅさん
＞焦げ目つけるとこがミソですね。
< そうですね。特に島豆腐ではなく、木綿豆腐を使う場合は、しっかり焼かないとね！
＞花笠食堂・・・
＞前に比べて観光客相手になっちゃったような・・・
< 確かに、観光客がいてビックリします。
以前は、穴場だったのに・・・。でも味や雰囲気は変わらないし、子どもの頃から、食事の際、「アイスティー」が定番なので、空港から直行することも・・・。
＞いつも前を通り過ぎ、農連市場のほうへ抜け、
＞【丸安】に行ってしまいます。
「農連」・・・と表現するところが、通っぽいですね。('∇^d) (2006.03.20 15:59:08)
＞焦げ目つけるとこがミソですね。
< そうですね。特に島豆腐ではなく、木綿豆腐を使う場合は、しっかり焼かないとね！
＞花笠食堂・・・
＞前に比べて観光客相手になっちゃったような・・・
< 確かに、観光客がいてビックリします。
以前は、穴場だったのに・・・。でも味や雰囲気は変わらないし、子どもの頃から、食事の際、「アイスティー」が定番なので、空港から直行することも・・・。
＞いつも前を通り過ぎ、農連市場のほうへ抜け、
＞【丸安】に行ってしまいます。
「農連」・・・と表現するところが、通っぽいですね。('∇^d) (2006.03.20 15:59:08)
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