♪毎日遊んじゃおっ♪

豆乳鍋

■材料（４人分）
　豚もも薄切り肉・・・・・３００ｇ
　白菜・・・・・・・・・・３枚
　にんじん・・・・・・・・1/3本
　大豆もやし・・・・・・・１袋
　にら・・・・・・・・・・１束
　せり・・・・・・・・・・１束
　長ネギ・・・・・・・・・１本
　えのきたけ・・・・・・・１袋
　じめじ・・・・・・・・・１パック
　にんにく・・・・・・・・１かけ
　キムチ・・・・・・・・・１５０ｇ
　ごま油・・・・・・・・・大さじ１
　昆布だし汁・・・・・・・３カップ
　酒・・・・・・・・・・・大さじ３
　みそ・・・・・・・・・・大さじ１
　しょうゆ・・・・・・・・大さじ２
　豆乳（無調整）・・・・・２カップ
　すりゴマ・・・・・・・・大さじ１
　赤唐辛子・・・・・・・・１本
　木綿豆腐・・・・・・・・１丁

■作り方
　１　豚肉はひと口大に切り、白菜はひと口大の削ぎ切り、
　　　にんじんは皮をむいて４cm長さの短冊切りにする。
　　　大豆もやしは根をつむ。
　　　にら、セリは５cm長さに切り、長ネギは１cm厚さの斜め切り、
　　　えのきたけは根元を切ってほぐし、しめじは石づきを切って
　　　小房に分ける。

　２　にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。

　３　鍋にごま油を熱し、２を炒める。
　　　香りがでたら、昆布だし汁、酒を入れて煮立てる。
　　　みそを溶き入れ、しょうゆで調味し、豆乳、すりゴマを加える。

　４　３に豚肉を入れて煮る。
　　　豆腐をお玉で適当な大きさにすくっていれ、
　　　白菜、にんじんと火の通りにくい野菜から順にいれて煮立てる。
　　　最後にキムチを食べやすく切って加え、ひと煮して火を止める。

☆３４６Kcal
　塩分2.7g
　脂質13.1g

◆ポイント
　キムチは最後に加えて、豆乳の分離を防ごう。
　豆乳は成分無調整を選ぶ
　塩や塩分の多い食材は最後に加える
　豆乳を加えたら煮込まない

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