　　　シーナのおいしい～日記

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September 2, 2004

定番箸休めは”きんぴら”と”ひじき”～母の味

(8)

カテゴリ：おいしい”家庭料理”

こう見えても（どう見えて？）、私は料理好き☆

食べるのもちろん大好きだけど、
作るの大好き、作って誰かに食べてもらって、
「おいしい」って言ってもらうのが大好き。
あー、ただ褒めてもらいたいだけじゃないか。

ホームパーティも大好き。
大皿料理をいっぱい作って、デザートにも力を入れて、
ふだんしないようなお料理たくさん作るの♪

だけどやっぱり定番は、和食のどこにでもあるメニュー。

いつもいつもすぐ売り切れちゃう、我が家の人気メニュー。

今朝は珍しくパン食で（パンも大好きだけど）、
ユウスケの給食が洋だったから、
夜はシンプル和食にした。
メインが塩サバを焼くだけ、という手抜きだっただけに、
副菜は料理っぽいことせねば、と、人気の２大メニュー。

またまた帰りの遅かった私は、いつもの、
手洗い、うがい　→　飲み物（アルコール）の準備　→　料理
という動かし難い手順を変更し、
手洗い、うがい　→　ひじきをもどす　→　飲み物（アルコール）の準備　→　･･･
と、ひじきを水に入れる作業を先に行なった。えっへん。

んで、他には、
油揚げ･人参･こんにゃく・大豆
を必ず入れる。
大豆は、いろいろやったけれど、結局今は、缶詰を使っているの。
手軽、おいしいというのが理由。缶詰って、栄養価が下がってなくて、

なんとなく、手抜きの感じがして、以前は使っていなかったんだけど。

その後は、ひたすらＣＵＴ、ＣＵＴ！
油揚げ、人参、こんにゃく、きんぴらのごぼう、はす、
奴のためのねぎ、みょうが、大葉…

私の料理は、あまり砂糖を使わず、みりんで甘さを出すことが多い。
母の味にとても似ている。
この間、母が泊まって、私の筑前煮をぼーっと食べていた時、
ふっと「あれ、これママ（母）が作ったんじゃなかったんだ。
自分のだと思っちゃった。おんなじ味だね。切り方までいっしょ」
と私の目を見つめて言った。

とっても嬉しかった。
母の味が大好きだから。

母の横で見ていて覚えただけ。
いちいち丁寧に教わったことはない。
料理の本は全然見ない。
お正月とか、地方の料理とか、ふだんしない料理の時だけ、
どこからかレシピを探して見るくらい。
計量しない。
計量カップも計量スプーンも、絶対分量を量らないとダメ、
という以外は使わない。
…こういうこと、母譲り。

だから、友達から、
「おいしい、これ、作り方教えて」
と言われるのが、結構困る。
分量が数字で言えなくて。

先日、娘のモナが私が鍋にみりんを入れているのを見ながら、
「そのお料理教えて、教えて、みりんどれくらい入れるの？」
と訊いてきた。
「どれくらい、って言ったって…もう入れちゃったし、
あなた今見てたじゃない」
「…」
「じゃあ、お醤油行くわよ。見てなさい、こんな感じ」

大丈夫よ。ママもばあばのお料理、こうして覚えたんだから。

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