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2011年11月18日

固かった炒り豆

テーマ： ё・ぼ・や・き・ё(1794)

カテゴリ：菓子・料理

今年の６月ごろに圧力鍋を買ってからというもの、
日々の食卓に圧力鍋で蒸した大豆が欠かせなくなりました。

いつも一晩水に漬けた大豆を低圧で１２分蒸した大豆を
冷凍保存して少しずつ食べています。

最近、大豆の別の食べ方は無いのか調べ始めました。

すると「炒り豆」というのが検索にヒットしたので
さっそくやってみることに。

洗って水けをきった生の大豆を、そのまま天板に広げて
オーブンで焼くだけです。

固ーい仕上がりになってしまいました

無理に噛んだら歯の詰め物を破壊しそうな雰囲気。
でも風味は黄な粉です。良い香り～

じつは炒り豆のことを知ったときに、その炒った豆と
昆布・シイタケなどを使って出汁を取る方法も知りました。

さらに、炒り豆をご飯と一緒に炊くと美味しいという情報が
実家の母から舞い込みました。

ということで、今回の炒り大豆は出汁用にすることにします。
今冷凍庫にある前回炊いた分のご飯を食べきったら炒り豆ご飯を炊飯予定。

ついでに栗ご飯を炊いたときのもち米があるので、大豆おこわなんか
炊いたら美味しいかしら～と計画中。

余談ですが炒り豆を作ったあとのオーブン熱がもったいなかったので
豆を焼いた直後を狙ってケーキも焼いてしまいました。

食欲の秋…いや、冬？

それではまた～

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