しろいごはんの食育日記

■「みょうがとトロロ昆布のお吸い物」

↑この画像にマウスを当てると 「クイズ」 が出てきます☆
「答え」は下の料理画像にマウスを当ててご覧下さい＾＾



今朝は時間がなかったので、お湯を入れるだけで出来る「とろろ昆布のお吸い物」を

作りました。


子どもの頃から、「とろろ昆布」は、いつも家に常備されていて、

そのまま食べたり、おにぎりに巻いたりと、とても身近にある食材でした。


でも、よーく考えてみると、私はあまり「とろろ昆布」のことを知りません。


「とろろ昆布」って、一体どうやって作られているのでしょうか？


考えたこともなかったので、この機会に、あらためて調べてみました。


すると・・・、



「とろろ昆布の作り方」


酢に漬け込んで柔らかくした昆布を、

平らに何枚も積み重ねて、

適度な堅さになるまでプレスし、

表面を薄い糸状に削って

乾燥させたもの。


と書かれているのを発見！


なるほど・・・。


あのふわふわ感は、何枚もの昆布を圧縮して、薄く削るからこそできるものなんですね。


ちなみに、「おぼろ昆布」は、「とろろ昆布」より幅広い帯状に削ったものなのだそうです＾＾





　『朝ごはんに野菜が食べたい企画　vol.３９』


ダシのいらない、手抜きＯＫなお吸い物☆


■「みょうがとトロロ昆布のお吸い物」



■材料：２人分

みょうが　　　　　　２個
小ねぎ　　　　　　　２本
とろろ昆布　　　　　適量
醤油　　　　　　　　大さじ１・１／２
水　　　　　　　　　３６０ｃｃ

■作り方

１．みょうがは薄切りに、小ねぎは小口に切る。
２．鍋に水を入れて沸かし、みょうがと小ねぎ、しょうゆを入れて火を止める。
３．２をお椀によそい、とろろ昆布を加える。

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