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2007.09.13

ひとつまみ？少々？

(11)

テーマ：食育にチャレンジ！(112)

カテゴリ：しつこいけど、食のおはなし

↑この画像にマウスを当てると 「クイズ」 が出てきます☆
「答え」は下の料理画像にマウスを当ててご覧下さい＾＾

****************************　　お知らせ　　**********************************

いつも「しろいごはんの食育日記」をご覧いただき、ありがとうございます。
しろいごはんこと、本間朝子です。

昨日、ニュースサイト「ｉｚａ（イザ！）の食育ブログコーナー」の更新をいたしました。
今回は、 「食品表示の疑問」 について書かせていただきました。

お時間があったら、ぜひ覗いてみてくださいね。

新感覚のニュースサイト　「ｉｚａ（イザ！」

***************************************************************************

お料理のレシピを見ていると、時々目につくるのが「塩　 ひとつまみ 」や「塩　少々」といった表現。

どちらも「少量」なのは分かりますが、一体どう違うのでしょうか？

これは分量を示すほどではないものの、味には影響があるため書かれている分量で、

ひとつまみは「親指、ひとさし指、中指の３本の指でつまんだ量」

一方、少々は「親指とひとさし指の２本の指でつまんだ量」のことです。

これを計量スプーンで表わすと、ひとつまみが、「約小さじ１/４～１/５」、少々が「約小さじ１／８」と言われています。

ちょっと本格的な料理を作る時などに、こんな分量が出てきたら、ぜひ試してみてくださいね＾＾

　『朝ごはんに野菜が食べたい企画　vol.５７』

切り干し大根は、意外と古くなりやすいそうなので、買ってきたら早めにいただきましょう＾＾

■「切干大根とちりめんじゃこのサッと煮」
「９月２５日」です☆

■材料：２人分

切り干し大根　　２０g
ちりめんじゃこ　１０g
鷹のつめ　　　　１／２本
ごま油　　　　　大さじ１

＝Ａ＝
だし汁　　　　　１カップ
しょうゆ　　　　大さじ1
酒　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　大さじ1/２

■作り方

１．切り干し大根は、水に浸けて戻す。鷹のつめは小口切りにする。
２．鍋をあたためて油をしき、鷹のつめを加える。香りが出たら、切り干し大根とじゃこを加えて炒める。
３．Ａを加えて軽く煮る。

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携帯電話からご覧下さっている方へ

クイズは、「今年のお月見の日は何月何日でしょうか？」でした。
答え　→　「９月２５日」でした☆

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最終更新日 2007.09.13 12:27:25
コメント(11) | コメントを書く

[しつこいけど、食のおはなし] カテゴリの最新記事

■コメント

こんにちは。

メルちゃん。さん

今日も、また一つ勉強になりました！！
ひとつまみと少々では、かなり量が違ってきますね(~o~) (2007.09.13 10:29:07)

返事を書く

きゃ♪

PH-RYO さん

旨そう～！

"茄子の浅漬け"に"揚げと豆腐の味噌汁"そしてこの「切干大根」ε=(￣。￣;) ﾊｧ....ため息が♪

そうそう、丁稚奉公時代に寸胴いっぱいの吸い物出汁のあたりをとっていたときです、煮方に「お願いします」とあたりをお願いしたら「まだまだだなぁ...」と、塩を少々足されました！
寸胴いっぱいに塩少々のあたりの違いが分かるような奴には出会ったことがありません！当時は尊敬の眼差しでしたが今思えば奴のプライドと苛めだったのでしょうね（笑） (2007.09.13 11:22:25)

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Re:ひとつまみ？少々？(09/13)

ipupunopu さん

おじゃこに切り干し大根。
『ごはんが進むおかずのＷタッグやぁ～』
(↑彦麻呂調に言ってくださいね）
(2007.09.13 14:33:21)

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Re:ひとつまみ？少々？(09/13)

nemurico さん

ひとつまみと少々だと少々の方が多いと思っていました。違ったのですね(>_<)
いい歳をしていても長年の勘違いを沢山持っているのだなぁと冷や汗をかく日々です。 (2007.09.13 16:19:05)

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塩少々

たなさん0231 さん

そうなんだ

　一つまみ　と　塩少々

そっか～　言われてみれば。。。

指の数ね。　ほ～っ

　知らなかった。　１つ勉強になった。 (2007.09.13 20:12:59)

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Re:ひとつまみ？少々？(09/13)

nikoli さん

ひとつまみと少々…言葉が違う以上なにか違いがあるとは思っていましたが、なるほど！
私は一口大という表現もあいまいだなぁ、と思っています(^_^;)私だけ？ (2007.09.14 09:20:15)

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面白いです。

つばき1949 さん

いつも気になってた事です。
日本語と言うか日本人の繊細さなのか
微妙～ですよね(笑)ふくよかな人の指ではどうなの？とか、軽く一つまみとしっかり一つまみでは？
ついでにお漬物を漬けるときの一握りの塩とお相撲さんの手にした塩の分量ではどうなの～
こんなアホな事考えるのは私だけ？どこまでいっても味は自分の舌で捉えろみたいな･･･お菓子作りにはありえないと思うのですが～＾＾
今晩は切干大根つくりましょ♪ (2007.09.14 13:37:51)

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Re:ひとつまみ？少々？

あゆmama@携帯さん

こんばんは(*^_^*)
私は料理はほぼ目分量だし、味見して適当に作ってしまうので正直あまり気にしてませんでした(;^_^A
なので、とても勉強になりました☆
ちゃんと分量通り作ってみたら、全然違うモノが出来上がったりして（笑）。 (2007.09.14 21:43:50)

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Re:ひとつまみ？少々？(09/13)

kktmama40 さん

私は、ひとつまみも、少々も本当～～にテキトーにつまんでおりました。すごく勉強になりました。
そして、切干はお早めにお召し上がり下さい、なんですね～～。
乾物だと思って油断してました♪
じゃこも入ってカルシウムもとれますね♪ (2007.09.15 16:24:53)

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Re:ひとつまみ？少々？(09/13)

hana-saita さん

お久しぶりです。

やっとゆっくりできる３連休。
はぁ～。
眼の下クマになっちゃいました。
お肌が元気になる食事をリクエストしたいです♪
眼の下なんとかしなくっちゃ（＾＾； (2007.09.15 20:46:26)

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ちょっと

ふぅすけ♪ さん

ご無沙汰してました！
ひとつまみ、少々、これスゴク気になってました！！
特に少々。「人それぞれに少々の捉え方は違うんじゃないの？」って思ってました。基準があったんですね～☆

お月見もだいたいかと思ってたら、日が決まってるんですね＾＾
今年はまだ間に合うぞ！！
行事って大切にしたい！
(2007.09.17 01:09:15)

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