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中国から島にお嫁に来た"キンさん"に 我が家で餃子を作ってもらいました。 餃子の皮から作ります。 小麦粉と水だけで、クルクルと 手作りの麺棒で、生地を伸ばします。 ひとつ伸ばしたら具を包み 手を出す間もなくどんどん出来て 私はお湯を沸かしただけ… 中国の家庭ではお酢だけで食べるそうです。 皮がモチモチで、中身もジューシー♪ 美味しくていくらでも食べられます。 久しぶりの元職場の友人達との集まり♪ 楽しかった~
2015.04.04
ずっと気になっていた料理。 やっと作る事が出来ました♪きっかけは、お気に入りブログの”ブルーボリジさん”のブログで!マネしたのをマネしてみました♪すりおろした大根とネギとハムと上新粉と片栗粉を混ぜます。お湯も少し足して、生地を作ります。それをフライパンに伸ばして焼きます。あまりきれいじゃないけど、、、「大根餅」の出来上がりです♪上にかけたものはですね~みなさんご存知でしょうか? 幻の。。。 「石垣島のラー油」いつも完売なのです。それが、あるルートを経て(そんな大袈裟なものではないのですが。。。)ついに、我が家に!噂通りの美味しさです♪大事に大事に使っていて、後ほんの少しだったのでそこにお醤油を足して、タレを作りみんなで食べました♪もう2度と会えないかも。。。あっ、それはそれで、大根餅!。。。本物を食べた事がないのでこれでいいのか分からないのですが、美味しかったからきっといいのかと。。。いろいろアレンジが利きそうなので、また活用させて頂きます♪ボリジさんありがとうございました!簡単ピザの生地もよろしくお願いしますね~♪島の特産品! ”島唐辛子””オリーブオイル””すり身””くさや””トコロテン”
2007.12.09
先週、島に遊びに来たKちゃんと作った料理です♪お土産に持って来てくれた”ハーブで育てた元気鶏”の”クリーム煮”鶏肉に塩、コショウ、いろいろなハーブをまぶして小麦粉をはたいて、フライパンで焼く火が通ったら、生クリームを流してひと煮立ちさせて出来上がり♪Kちゃんが教えてくれた、簡単で美味しい料理!肉が柔らかいこと♪ ハーブの力? きっとそう!こちらもお土産の”牛角たれ”で作ったサラダ?和え物?ビニール袋に入れたザク切りキャベツに(サラダほうれん草も入れてみました)、このタレを入れて、しゃかしゃか振って、”ハイ出来上がり!”これはニンニクがすごく利いています。 キャベツの歯ごたえも良くて大好評でした♪このタレ結構使えます! 自分で出来ないかな~。。。 ”牛角 旨塩だれ”ニンニクのすりおろしに、塩コショウ、サラダ油コンソメ。。。これで出来そうな。。。今度やってみよう♪こうやって誰かと作ると、今までと違う料理を知りワンパターンな献立に少しは変化が。。。”人が来ると、いつもとご飯が違っていいよね~♪”子供二人が喜んでいました。旦那も! (確かに。。。)これを機会に、料理にもうひと工夫がんばらなくちゃ!島の特産品! ”島唐辛子””オリーブオイル””すり身””くさや””トコロテン”
2007.12.05
昨日、お気に入りブログの ”ブルーボリジさん”の日記で紹介されていた”きのこピザ”がどうしても食べたくて、きのこをたくさん買いました。ところがピザ生地が売っていなくて、(自分で作る気はなし。。。)グラタンに変更。。。エリンギ マイタケ シメジ エノキ入りヘルシーなグラタンでまずまずのお味でした♪でも、ピザが食べたい。。。、ので今度は他のスーパーで生地を探そう!1つのお店で欲しいものが揃わない所が島の難点です。。。それとそれと、ついでにご紹介させて頂きます。。。こちらの ”ペペロンオイル”オリーブオイルに青唐辛子を絞り込んだオイルです。当園で作っているもので、今日のメニューのグラタン、ポテトサラダにとても合います♪タバスコのようにかけてもいいし、辛いので調節しながら付けて食べても良いかと・・・辛~いのがお好きな方におススメです♪ペペロンチーノも簡単に作れます♪(今さらのご紹介で、恥ずかしいのですが。。。 知り合いの方が出来て、載せそびれてしまいました。 スミマセンちょっと宣伝させてくださいね。)こちらは今朝の農道。。。自転車で出勤。朝日を浴びたこの通りが気持ち良くて空気も美味しい♪今日もとても穏やかで暖かい一日でした♪島特産品です♪
2007.11.25
おなじみの ”小島屋” から届きました♪”黒糖くるみ” ”黒梅”(竹炭で着色)”皮つきカシューナッツ” ”素焼きカシューナッツ”この↑ ”皮つき” パリパリっとして美味しい~♪”黒梅”はちょっと甘過ぎ。。。梅干評論家の娘に”邪道!”とされてしまいました。。。”くるみ”と”素焼き”はまだお楽しみ♪他には加工用にレーズン、カシューナッツ、くるみを1キロずつお菓子作りにいつも頼むのですが、作る前にいつもたいらげてしまう、ナッツに目がない私です。。。18日の朝市に使う予定。。。我慢、我慢。。。島特産品です♪
2007.11.02
先日、静岡に行った親戚からお土産を頂きました♪”ニューサマー”のフルーツソース!「ヨーグルトやアイスにかけてお召し上がりください。」とほんのり甘く、生のニューサマーを食べてるみたい♪これはヨーグルトにかけてあります。なくなる前にアイスにチャレンジしなくては!青森の”ホタテ”♪ 島の”アカイカ”♪主人の現場に出稼ぎに来ている、青森の職人さんが持って来てくれました♪アカイカは1番目のお義兄さんが釣ってくれたもの♪イカ、貝アレルギーだった私は、年と共に食べられるようになりました~!(エビ、カニは駄目。。。)そして、そして~~~♪♪♪”中々” と ”界” 焼酎です!2番目のお義兄さんがくれました♪(主人は3男坊)”オイ(俺)は飲まねーからよぉ イシャ~(お前)飲むズラ。””ハイハイ何でも♪ 頂きます♪ うれしい~♪”薄ら笑いの呆れ顔でホイと渡してくれました。。。「棘の道 未だ辿り着けず されど 中々 」”へ~、謙虚でいいねぇ~。って事は、次は上々かな~♪?”と私”バカジャネーキヨ(笑 訳・ばかじゃねー!”と主人お味は”中々”なんてものじゃなく、すごく美味しかったです♪くさや、おつまみにいかがですか~♪ 島唐辛子辛いけど美味しいです♪
2007.05.25
連休で遊びに来た母が持ってきてくれたお茶♪ ”とうがらし梅茶” 粉末をお湯で溶かすだけ♪ 透明で梅と唐辛子と昆布のツブツブがいい感じです。 おいしいです! 食欲が抑えられて、ダイエットにも良いのでは? 今日は喉が痛いので、これに生姜をすって入れました♪ こちらは5日にいらしたシェフからのお土産♪ 特別な日に・・・と思ったのですが、 昨夜一本開けてしまいました!(右の限定のお酒) 口あたり良くて、やや辛口、3分の1いっちゃいました♪ さぁ~て、残りを飲まなくちゃ。 生ものですからね♪
2007.05.10
今日の午後に携帯が鳴りました。着信に”カワハギさん”???「ご無沙汰しておりま~す!○○の××です!」ああ~。 去年の10月に我が家の島唐辛子でカワハギの加工品を作りたいと言っていた業者さんでした♪忘れないように”カワハギさん”と登録してたのでした。(笑突然の来島!”サンプルが出来たので見てください”と。。。こんな感じです♪味もなかなか良かったです。いわゆる島唐辛子の”激辛!!!”とまではいかないのですが島唐辛子の旨味もありいい辛味でした。これから島のお土産品として、販売店さんにお願いに回るとのことうちの唐辛子ということもあり、挨拶(売り込み)?に行って参りました。。。これからゴールデンウィーク♪お客さんたくさん来るかな~。。。売れるとうれしいな♪ (その前にお店に置いてもらえるのかな。。。)
2007.04.25
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