コーヒーの焙煎・グラインド・抽出方法
コーヒーで
和みタイム
焙煎（ロースト）度合い（８段階に分ける方式が多い）
| 極浅煎り： | * | 香りやコクはやさしい印象 |
| 浅炒り ： | * | 香りは少し深いが、コクや苦味はやわらかい。 |
|---|---|---|
| 中炒り ： | * | 爽やかな香りで口当たりがやわらかく アメリカン・コーヒー向き |
| 中深炒り： | * | 香り、色ともにバランス良く、酸味は抑えられていて、 その分苦味をより強く感じ る |
| 深炒り ： | * | 酸味と苦味のバランスが取れており、 コクがあり、ロースト香が強い |
| 極深炒り： | * | 酸味が抑えられ、苦味が前面に出ている アイスコーヒー向き |
| フランス風： | * | 苦味、ロースト香がともに強い カフェ・オーレ向き |
| イタリア風： | * | 強い苦味と濃厚なコクを持つ エスプレッソやカプチーノ向き |
グラインド具合（コーヒーの挽き具合）を考える
| 極細挽き： | * | 挽いた時の粒の大きさは白糖くらい エスプレッソコーヒに適している |
| 細挽き ： | * | 白糖とグラニュー糖の中間くらいの粒の大きさ ウォーター・ドリップ（水出しコーヒー）などに適している |
|---|---|---|
| 中細挽き： | * | グラニュー糖くらいの粒の大きさ ペーパー・ドリップ式やコーヒーメーカーに適している |
| 中挽き ： | * | グラニュー糖とザラメの中間くらいの粒の大きさ サイフォン式やネル・ドリップ式に適している |
| 粗挽き ： | * | ザラメ程度の粒の大きさ パーコレーターで淹れる時に適している |
抽出器具を考える
| ペーパー・ドリップ： | * | 抽出法としては極めて合理的で衛生的な方法で、ドリップ式の主流となっています。 |
| ネル・ドリップ ： | * | ドリップ式の元祖とも言うべきもので、珈琲の持つ美味しさを最もよく引き出すと言われています。 |
|---|---|---|
| サイフォン式 ： | * | ガラス製のフラスコとロートを使った、蒸気圧を利用して珈琲を入れる方法。 |
| コーヒーメーカー： | * | 誰 が入れても均一の味を再現し、抽出する手間をより簡素化する目的で考案された、最もポピュラーな抽出器具。 |
| エスプレッソマシン | * | 細かく挽いたコーヒーの粉に、水蒸気で圧力をかけて短時間で抽出する方法。 |
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