わたしのブログ

午後からは手元にある材料を使って

レンジで簡単に出来る 「リンゴきんとん」 作りを致しました。


ご紹介致しましょう！






材料

サツマイモ５００ｇ

サツマイモ用調味料：味醂大匙１杯、砂糖大匙１．５杯、塩小さじ１/４


リンゴ１個

リンゴ用調味料：砂糖 リンゴの重さの１/２



作り方


１）先にサツマイモを調理しておく。

（１１月１３日の「栗きんとん」時の調理法と同じですので、コピー致しました。）


●サツマイモを１．５ｃｍ位の輪切りにし水にさらす。






サツマイモの皮の剥き方

●内側にある輪の線より更に内側を剥くこと。（色がきれいに仕上がるため。）






皮を剥いたサツマイモ

皮付き約５００ｇが約３００ｇに減ってしまう。






●耐熱容器にサツマイモを並べひたひたの水を入れ、

ラップの蓋をしレンジ６００ｗに約１０分間かける。

（くちなしの実を入れて茹でると、サツマイモが黄金色になる。）






●熱い内にサツマイモをつぶす。






●つぶしたサツマイモに砂糖大匙１．５杯・味醂大匙１杯・塩小匙１/４杯を入れよく混ぜる。



２）リンゴを調理する。






●リンゴを１２等分し、９切れは皮を剥き３切れの皮を残す。






●上記のリンゴをいちょう切りにし、塩水に浸けたあと水気を切る。






●リンゴの重さの１/２の砂糖を準備する。






●リンゴを耐熱容器に入れ砂糖をまぶす。






●レンジに３分かけ取り出しかき混ぜ、更に２分かける。

次第に甘ずっぱいリンゴの良い香りがしてくる。

（リンゴが透き通ってくるまで、様子を見ながら追加１～２分の時間調整をして下さい。）






●先に調理しておいたサツマイモを用意する。






●サツマイモに調理したリンゴを混ぜる。


●更にレンジに２分かけ取り出し混ぜるを２～３回繰り返す。

（出来上がりが軟らかめでも、さめると硬くなる。）






完成したリンゴきんとん






桜茶と共に、どうぞ召し上がれ！