フライブルク日記

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2017/03/23

フルーツトルテ

テーマ：食べ物あれこれ(50416)

カテゴリ：料理・パン焼き・菓子・食材

Obsttorte (C)solar08

最近、久しぶりにテネリフェ島に一週間ほど行ってきた。スペイン領、カナリア諸島の大きな島。
数年前にはたびたび出かけたけれど、この６年間は行っていなかった。
そういえば、歳のせいか、前のように南アメリカとか東南アジアなど、遠いところに出かけることも、ほとんどなくなってしまった。１０時間以上の飛行時間をかけてまで、異国に行かなのが面倒になった。
カナリア諸島は日本人にとってのハワイみたいな感覚で、４時間ぐらいで行かれるところが便利。
テネリフェ島もドイツ人でいっぱい。
住み着いているドイツ人も多いので、ドイツ人が経営するレストランやパン屋もたくさんある。

海の見えるドイツカフェには、ドイツっぽいパンやケーキがずらりと並んでいる。
旅の連れは、そこでゼリーで固めたフルーツがのっているケーキを食べて、「おいしい、おいしい」と言っていた。ケーキにあまり興味（食欲）がなかったワタシはそれを横目で見るだけにしておいた。

ドイツのインターネットでそれらしいケーキを探したら、一つだけ「スエーデン風フルーツトルテ」というのが出ていた。テネリファのとかなり似ているので、作ってみた。

このレシピは一番下のタルト生地はなし。そうよね、いらないわね。せっかく焼いたタルト生地を残す人も近くにいるし。
それで、一番下はスポンジ生地。そらママ。ロールの生地のレシピで焼いた。
その上のカスタードクリームは、ヴァニラプディング用の粉（こちらで大昔から売られ、現在も家庭でプディングを作るときに使われている、発色剤とヴァニラとスターチのミックス）と生クリームでつくった（牛乳でつくるよりおいしい）。
その上にイチゴ、パイナップル、キウイ、缶詰のミカンを何層も重ねてゼリーで固めた。
季節外れの、味も香りもないスペイン製イチゴを買うのはシャクだったけれど、見栄えのために。

１６才のドイツ少年二人にホールで出したら、一人は２切れ、もう一人は３切れも食べた。
ちなみにこのケーキの直径は２６センチ、高さは９センチぐらい。これを八等分したのだから、一個は相当な大きさ。
二人とも背の高さは１８３センチぐらいだけれど、ヒョロヒョロ。
食べても食べても太らない時代ってあるんだな。

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