2017/05/09
テーマ： 食べ物あれこれ(50423)
カテゴリ： 料理・パン焼き・菓子・食材
とつぜん、無性に白玉が食べたくなった。
小さいとき、母がときどき作ってくれた白玉。
料理がまったくできない祖母でもできた白玉。
餡と混ぜたり、あんみつに入れるのも悪くないけれど、なつかしいのは、砂糖をかけただけの白玉。
当地では、日本製の白玉粉は手に入らない。
でも、Klebreismehl（粘りのある米の粉）という水磨（次にくる漢字は読めず、米へんに需）米と書かれた中国製の粉が代用できる。この粉で大福も作れる。
この粉と水を適当に混ぜて、耳たぶぐらいの固さにして、団子状にまるめて、熱湯に落として、浮き上がってきたら、水で冷やして、もうできあがり。
本当に５分でできる。
デザートのフルーツサラダに混ぜて食べてみたけれど、なんだか物足りなくて、モラセスをかけたら、黒蜜のような味と香り。
こういう質感と大きく関係した食物は、子どものころから親しんでいないとおいしいとは感じないみたいだ。
ドイツ人にこのおいしさをわからせるのはむずかしい。みつ豆に入った味もそっけもない寒天も同じ。
それでも、ときどきこういう、かれらにとってはストレンジな食材を最初からおいしいと感じる人もいるからふしぎ。
今日、なべに残った白玉に砂糖をかけて、立ったままつまみ食いした。
すっごくおいしかった。
２０年近く前に逝った母を思い出す。
小さいとき、母がときどき作ってくれた白玉。
料理がまったくできない祖母でもできた白玉。
餡と混ぜたり、あんみつに入れるのも悪くないけれど、なつかしいのは、砂糖をかけただけの白玉。
当地では、日本製の白玉粉は手に入らない。
でも、Klebreismehl（粘りのある米の粉）という水磨（次にくる漢字は読めず、米へんに需）米と書かれた中国製の粉が代用できる。この粉で大福も作れる。
この粉と水を適当に混ぜて、耳たぶぐらいの固さにして、団子状にまるめて、熱湯に落として、浮き上がってきたら、水で冷やして、もうできあがり。
本当に５分でできる。
デザートのフルーツサラダに混ぜて食べてみたけれど、なんだか物足りなくて、モラセスをかけたら、黒蜜のような味と香り。
こういう質感と大きく関係した食物は、子どものころから親しんでいないとおいしいとは感じないみたいだ。
ドイツ人にこのおいしさをわからせるのはむずかしい。みつ豆に入った味もそっけもない寒天も同じ。
それでも、ときどきこういう、かれらにとってはストレンジな食材を最初からおいしいと感じる人もいるからふしぎ。
今日、なべに残った白玉に砂糖をかけて、立ったままつまみ食いした。
すっごくおいしかった。
２０年近く前に逝った母を思い出す。
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シュパーゲルは盛りでしょうか？（05/22）
竹中功 さん
今泉みね子様
2000年に、石川県知事の命を受けてフライブルクへ行き、環境教育の研修でお世話になった竹中です。私は、昨年、定年退職をし、再任用（県教委）の２年目をむかえています。私といっしょにお世話いただいた２名は、現在、小学校、中学校で校長をしています。メルディンゲン小学校のにおられたシェーファーさんやマイザーさんはお元気でしょうか？メルディンゲンやフライブルクの街並み、シュパーゲルやビールが懐かしいです！
竹中功（isao3133@gmail.com）
(2017/05/22 05:25:01 PM)
2000年に、石川県知事の命を受けてフライブルクへ行き、環境教育の研修でお世話になった竹中です。私は、昨年、定年退職をし、再任用（県教委）の２年目をむかえています。私といっしょにお世話いただいた２名は、現在、小学校、中学校で校長をしています。メルディンゲン小学校のにおられたシェーファーさんやマイザーさんはお元気でしょうか？メルディンゲンやフライブルクの街並み、シュパーゲルやビールが懐かしいです！
竹中功（isao3133@gmail.com）
(2017/05/22 05:25:01 PM)
竹中功さん
solar08
さん
ごぶさたしています。
ご研修のことは今でも覚えています。
もう１７年も前のことなのですね。
シェーファー先生は随分前に亡くなりました。
マイザーさんはフランスで暮らしておられます。
今はちょうどアスパラガスとイチゴの季節です。何回か、食べました。 (2017/05/23 09:14:02 PM)
ご研修のことは今でも覚えています。
もう１７年も前のことなのですね。
シェーファー先生は随分前に亡くなりました。
マイザーさんはフランスで暮らしておられます。
今はちょうどアスパラガスとイチゴの季節です。何回か、食べました。 (2017/05/23 09:14:02 PM)
森の幼稚園（05/24）
竹中功 さん
今泉みね子様
突然のコメントの送付、失礼いたしました。研修をさせていただいたのは、2000年の５月から６月までの２か月間で、ちょうど今頃です。印象的だったのは、メルディンゲン小学校の取り組みはもとより、マイザーさんに連れていっていただいた「森の幼稚園」でした。今泉さんの「森の幼稚園…シュテルンバルトがくれたすてきなお話」を読ませていただき、当時を懐かしく思い出しております。「森の幼稚園」の取り組みは、今では日本の幼稚園にも広く普及していて、孫が通っている京都の北野幼稚園では、園児を蔵馬山に連れていっています。（牛若丸がいた蔵馬山です！）シェーファー校長先生には、たいへんお世話になりました。心からご冥福をお祈りいたします。（自宅の納屋には、シェーファー校長先生からいただいた、ミミズのカーロの飼育箱が残っています。）
竹中功拝 (2017/05/24 10:23:04 AM)
突然のコメントの送付、失礼いたしました。研修をさせていただいたのは、2000年の５月から６月までの２か月間で、ちょうど今頃です。印象的だったのは、メルディンゲン小学校の取り組みはもとより、マイザーさんに連れていっていただいた「森の幼稚園」でした。今泉さんの「森の幼稚園…シュテルンバルトがくれたすてきなお話」を読ませていただき、当時を懐かしく思い出しております。「森の幼稚園」の取り組みは、今では日本の幼稚園にも広く普及していて、孫が通っている京都の北野幼稚園では、園児を蔵馬山に連れていっています。（牛若丸がいた蔵馬山です！）シェーファー校長先生には、たいへんお世話になりました。心からご冥福をお祈りいたします。（自宅の納屋には、シェーファー校長先生からいただいた、ミミズのカーロの飼育箱が残っています。）
竹中功拝 (2017/05/24 10:23:04 AM)
みみずのカーロ
竹中功 さん
今泉みね子様
「蔵馬山→鞍馬山」の間違いでした！
「You Tobe」で、「Grundchule Merdingen」と検索すると、みみずのカーロを使った授業をしているメルディンゲン小学校の映像が出てきました。シェーファー校長先生や白髭の先生もお元気で、カーロの飼育箱、小さな白いゴミ箱、コンポスト、かわいい子供たちが登場し、当時の記憶がよみがえります。Gasthof Kellerから、はじめて小学校へ出向き、緊張しながら今泉さんの講義を聞いたのでした。
竹中功拝 (2017/05/24 03:42:33 PM)
「蔵馬山→鞍馬山」の間違いでした！
「You Tobe」で、「Grundchule Merdingen」と検索すると、みみずのカーロを使った授業をしているメルディンゲン小学校の映像が出てきました。シェーファー校長先生や白髭の先生もお元気で、カーロの飼育箱、小さな白いゴミ箱、コンポスト、かわいい子供たちが登場し、当時の記憶がよみがえります。Gasthof Kellerから、はじめて小学校へ出向き、緊張しながら今泉さんの講義を聞いたのでした。
竹中功拝 (2017/05/24 03:42:33 PM)
竹中功さん
solar08
さん
森の幼稚園が日本でも広がっているというのは、とてもうれしいです。メルディンゲンの小学校は、シェーファー先生退官後は、ただの小学校になってしまったようです。自分の目で見たわけではありませんが。
一人の人のカリスマ的な活動だけでは足りないということを痛感しました。 (2017/05/24 07:41:28 PM)
一人の人のカリスマ的な活動だけでは足りないということを痛感しました。 (2017/05/24 07:41:28 PM)
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