2006年１月
１月の晩ご飯一覧
●昨日、煮たもの●干し椎茸を３０日からもどしておき、
戻し汁と昆布の出し汁で煮物をします
★椎茸の甘煮 ★たたきゴボウ
★こんにゃくかつお節煮
★タケノコ ★レンコンの炒め甘酢
★人参の梅干し煮
●これは買った物
★かまぼこ
★ハム
★伊達巻き
★ごぼう穴子巻き
●これも作ってない
★にしん昆布巻き
★酢蛸とカブの甘酢の和え物
★たづくり ・・・実家の母・作
●実家のおじいちゃん・作★栗きんとん
★黒豆
母ではなく、父です。黒豆を柔らかく煮るのは難しいらしい。
父の自慢です。
●お雑煮
★椎茸の戻し汁を使う
★人参・里芋・サヤエンドウは前日に茹でておいた
★鶏肉・なると・みつば
●高価な物は何にもないね～！
あっ！数の子を買ったのに出すのを忘れた。
冷蔵庫の奥に入っちゃってるのかなァ
煮豚も昨日作ったけど、明日実家に持っていきます
■元旦の晩ご飯、なんとか手をかけないように・・・したいよね～
１月１日(日)★イクラの醤油漬けと数の子を 各自ご飯にかけて食べる
(海苔・大葉）
★湯豆腐・雪平鍋
（大根おろし・水菜・椎茸・ネギ）
★お味噌汁(小松菜・舞茸）
★おせち料理(根菜の煮物・ハムなど）
１月２日(月)★豚肩ロースの紅茶煮
(ｻﾆｰﾚﾀｽ・胡瓜・人参・ﾊﾟｾﾘ・玉葱・ｾﾛﾘ）
★おせちの煮物
★味噌汁(大根・舞茸・お麩）
作ったのは味噌汁だけだ！
１月３日(火）★ヘルシー焼き春巻き ・・・・・■
(豚肉・筍・玉葱・椎茸・人参・ﾋﾟｰﾏﾝ）
サニーレタス・トマト
★おせちの煮物・各種(最後～）
★味噌汁(豆腐・葱・わかめ・薄あげ)
■・・ 油をハケでぬってオーブントースターで。
空色の風さん に教えてもらいました～！
パリパリでさっぱり！もう絶対これだ！
１月４日(水） 私の誕生日です♪
●ケーキ。娘と私は半分ずつ交換 ●晩ご飯
ナムルサラダと串カツはデパートで買ってきました。私には贅沢品ですね～(^m^ )
近所のスーパーのコロッケとは違う。
★デコレーションちらし寿司 ・・・■
ひじき煮と切り穴子を サンドしてある
上には海老・錦糸卵・サヤエンドウ・イクラ
密閉容器にラップして詰め込んでケーキのように。
■空色の風さんがやっているのを見て
いつかやりたいと思っていたの(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪
１月４日(水)■私の一人分
★ちらし寿司を切り分けてから
海老・錦糸卵・サヤエンドウ・イクラ・穴子 を
また乗せる。
★味噌串カツ・ナムルサラダ(市販品）
★すまし汁(三つ葉・なると・長芋）
★ベリータルト(半分にしておいた・・・）
残り半分は明朝に食べるよ～。
１月５日(木)★焼き魚・さわら西京漬け
赤カブ酢漬け
★肉豆腐(豚肉・豆腐・葱・シラタキ・椎茸）
★小松菜とジャコのポン酢和え
★味噌汁(サツマイモ・エリンギ）
■今日は地味ですねぇ・・・色も内容も♪
１月６日(金)★チキンソテー・きのこソース
(ｴﾘﾝｷﾞ・舞茸・椎茸・玉葱・茄子・ﾆﾝﾆｸ）
トマト・ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳの梅ﾏﾖﾈｰｽ ・・・■
■(練り梅・マヨネーズ・昆布茶）
★コールスローサラダ
(ｷｬﾍﾞﾂ・胡瓜・水煮大豆）
★南瓜甘煮の黒ゴマまぶし
１月７日(土)★Y子がつくってくれた
【豚肩ロースのローズマリー焼き】
●塩・胡椒を強くして、ローズマリーを上・下にし
●オリーブオイルを回しかける
●２００度のオーブンで３０分
●グッチ裕三さんのレシピだそうです
１月８日(日）★ポークカレー
トッピング(南瓜・レンコン) ・・・■１
★リンゴサラダ ・・・・・・・・・・■２
(ｷｬﾍﾞﾂ・胡瓜・セロリ・トマト）
■１・・・・・【レンコンチップ】
レンコン薄切りを酢水にさらし
レンジにかけた後、少ない油 で揚げる
(南瓜はレンジでチン・のみ）
■２・・マヨネーズと昆布茶で。
１月９日(月)★さばと牛蒡の味噌煮(ショウガ）
★揚げ餃子・２種
(ハム・海苔）
(チーズ・梅干し・大葉）
★カニかまとﾗﾃﾞｨｯｼｭｽﾌﾟﾗｳﾄのサラダ
(ｹﾁｬｯﾌﾟ・ﾏﾖﾈｰｽﾞ・昆布茶）
★白菜の即席漬け(柚子）
★味噌汁(里芋・長ネギ）
１月１０日(火)【大豆入りミートローフ】
●普通のハンバーグのタネにピーマンと
水煮大豆を入れて、形を整え ベーコンを乗せる 。
● 半分に切ったジャガ芋も上下にベーコン 。
●２００度のオーブンで３０分。
★大豆入りﾐｰﾄﾛｰﾌ(ﾍﾞｰｺﾝ・合い挽き肉 ・・■玉葱・ﾋﾟｰﾏﾝ・水煮大豆） トマト
★ジャガ芋・ベーコンのせ焼き
★人参サラダ(レーズン）
昆布茶・マヨネーズ
★ナムル(もやし・胡瓜・ちくわ）
★味噌汁(大根・小松菜）
１月１１日(水)★ 秋刀魚の梅干し煮 ・・・・・■
(白髪葱）
★豆腐ステーキ・野菜餡かけ
(ｷｬﾍﾞﾂ・モヤシ・人参・豚挽肉・ｼｮｳｶﾞ・ﾆﾝﾆｸ）
★わかめとカニかまの酢の物・トマト
★味噌汁(ニラ・葱・卵）
■ 秋刀魚は生協で買った冷凍品。骨まで食べられるように加工されている。 (味付けはなし)
梅干し３個・みりん・砂糖・お酒・醤油・昆布茶 で煮含めました～～～ｶﾝﾀﾝ
１月１２日(木）★シーフードクリームシチュー ・・・■
(烏賊・帆立・海老・ジャガ芋・人参・玉葱・
ほうれん草）
★卵豆腐
★即席漬け(大根・胡瓜・茄子・柚子）
ポン酢醤油・昆布茶
★ハムのパセリ・ピカタ
★トマトとﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄのサラダ
胡麻ドレッシング
■ ハインツのホワイトソース缶で簡単に♪
１月１３日(金)★娘の晩ご飯
◆ドリア
●玉葱・シメジと冷凍ご飯をｹﾁｬｯﾌﾟﾗｲｽにして、
●昨日のｼｰﾌｰﾄﾞｼﾁｭｰ・とろけるチーズをかけて焼く
◆サラダと味噌汁は私と同じ物 。（春菊は入ってないよ）
私の晩ご飯★鱈の治部煮 ・・・・・■１
(長葱・シメジ・ｻﾔｴﾝﾄﾞｳ）
大根おろし・柚子
★豆腐サラダ・ 山葵ポン酢醤油
(ｱﾎﾞｶﾄﾞ・ﾄﾏﾄ・春菊・海苔）
★ミニグラタン ・・・・■２
★味噌汁(茄子・大根おろしの汁）
■１・・・・・【鱈の治部煮】
●鱈は 酒と醤油少しで 下味。
● 小麦粉・片栗粉・砂糖 少々を混ぜておき、鱈にまぶす。
● お出汁・醤油・酒・みりん・砂糖 を濃いめに煮立てて、サッと煮る。
● 葱とシメジ も後から入れて短時間・煮る。
● 絞った大根おろしと柚子の皮 を乗せる。
■２・・・・・【ミニグラタン】
● シメジをバター で炒めて昨日のｼｰﾌｰﾄﾞｸﾞﾗﾀﾝと混ぜ、とろけるチーズを乗せて焼く。
１月１４日(土) ●娘と二人の簡単晩ご飯
★ミネストローネ (ﾍﾞｰｺﾝ・玉葱・ｷｬﾍﾞﾂ
青梗菜・人参・ﾋﾟｰﾏﾝ・ﾊﾟｾﾘ・ﾏｶﾛﾆ）
★ホットケーキ(雑穀入りミックス粉）
★レンジ南瓜・ウインナ
★トマト・キーウイ
★みるくこーひー
１月１５日(日)★ お昼ご飯 に昨日のミネストローネをリメイク。
★レンジ南瓜に塩・ハム・ﾐﾈｽﾄﾛｰﾈ・チーズ・パン粉を乗せ
オーブントースターへ
★他に、フランスパン・みかんなど。
■‘市民オペラ’稽古で疲れました・・・
★キムチ鍋(豚バラ肉・鱈・大根・人参・葱・白菜
シラタキ・豆腐・舞茸・キムチ・チーズ入り餃子）
★サラダ・ゴマドレ
(レンジ南瓜・胡瓜・トマト）
★奈良漬け (さみしいから書いてみた・・）
１月１６日(月) ●娘と二人の簡単晩ご飯
★オムライス
(玉葱・人参・ﾋﾟｰﾏﾝ・鶏肉・ハム）
★青梗菜とちくわのナムル(胡麻）・トマト
★豆腐入り野菜スープ
(玉葱・人参・ｴﾘﾝｷﾞ・ｷｬﾍﾞﾂ・卵）
コンソメ・昆布茶・醤油の混合味～～～！
★みるくこうひい
１月１７日(火）★鶏挽肉の松風焼き・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ
★春菊の茎・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの茎・人参のきんぴら
★烏賊の煮物(里芋・レンコン・サヤエンドウ）
★生春菊のサラダ・うめドレッシング
(厚揚げ・ジャコ・かつお節）
★味噌汁(牛蒡・人参・椎茸）
１月１８日(水）★豆腐と鮭のバジル・オリーブ焼き ・・・■
（エリンギ・ほうれん草・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ）
★大根なます(人参・干し柿）
★ちくわの煮物(ジャガ芋・干し椎茸）
★味噌汁(青梗菜・大根・薄揚げ）
■・・・・・ 【豆腐と鮭のバジル・オリーブ焼き】
●鮭はバジル・オリーブオイルにつけて冷凍してある生協製品。
●豆腐はレンジで水切りし、小麦粉をまぶして焼く。
●鮭を焼き、ほうれん草・エリンギ・豆腐を炒め、 昆布茶・醤油 で味を調える
1月１９日(木)★ごまかし肉の酢豚 ・・・・・■
(豚肩ロース薄切り肉・玉葱・人参・ﾋﾟｰﾏﾝ・椎茸）
★いんげんの白和え(豆腐・練り胡麻）
★サツマイモサラダ(リンゴ・ﾚｰｽﾞﾝ）
★味噌汁(わかめ・葱・舞茸）
■・・・【酢豚】
酢豚にするつもりでお肉を解凍。
カレー・酢豚用の肉・・・と思ったらナンと！ 肩ロース薄切り肉！
■仕方なくざく切りにし、 醤油・紹興酒・ショウガで下味 をつけ、
■ 卵白を泡立てて小麦粉 と混ぜあわせ、丸めて揚げました！
■ふっくらとしてかえって良かったかな(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪
■ 娘には「偽物だ」と言われたけれど、自分が美味しければ何言われても平気だよん。
タレ は まいひよさん のレシピを使いました。
ｹﾁｬｯﾌﾟ４０ｇ 砂糖大４ 塩小１／２ 酢大４ 酒大２
醤油 小４ 水大４ ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ小１ 片栗粉小２
★いっつもいい加減に作っていたけど、これなら完璧に酢豚だ～(v^ー°)
１月２０日(金)■ ４時半に食べて塾に行く娘の晩ご飯
★マカロニのトマトソース
★フランスパン・ミニトマト
★豆乳プリン
★鱈のオリーブ焼き・トマトソース ・・■(ﾆﾝﾆｸ・玉葱・ﾋﾟｰﾏﾝ・ｾﾛﾘ・ﾄﾏﾄ缶
ﾍﾞｰｺﾝ・ｴﾘﾝｷﾞ）マカロニ・パセリ
★黒豆豆腐
★ちくわの甘辛煮(黒ゴマ）
★ナムル(青梗菜・人参・胡麻）
★味噌汁(大根・玉葱）
■・・・・・【鱈のオリーブ焼き】
●鱈は酒をまぶして少し置いた後、水分を拭き取り、 塩・胡椒・小麦粉
● オリーブオイル・ﾆﾝﾆｸ・赤唐辛子 を低温で温めた後、鱈をこんがり焼き
● 白ワイン で蒸し煮してお皿に。
●作っておいた トマトソースとパセリのみじん切り を乗せる。
１月２１日(土)昼も夜も出かける予定だったため手をかけられませ～～～ん♪
★お昼ご飯
★ 市販の豚カツで【カツ丼】
玉葱・サヤエンドウ
★晩ご飯★根菜たっぷりうどん(大根・人参・牛蒡
里芋・南瓜・小松菜・葱・椎茸・豚肉）
★豆腐サラダ・山葵醤油
(チーズ・ミニトマト・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ)
１月２２日(日) 【穴子ちらし寿司】
(イクラ・海老・サヤエンドウ・錦糸卵）
●お弁当用に冷凍しておいたひじきの煮物を
すし飯に混ぜる
●１／４にやったように密閉容器にご飯を詰め
形作ったよ。
【ひとりぶん】
★穴子ちらし寿司
★昆布の煮物
(人参・干し椎茸・薩摩揚げ）
★春雨の酢の物
(胡瓜・ハム・海老）
★味噌汁
(玉葱・小松菜・豆腐・卵）
１月２３日(月)★肉団子の中華煮込み ・・・・・■１
(青梗菜・人参・葱・椎茸・筍・春雨）
★タケノコとちくわの煮物(干し椎茸）
★コンニャクのユズ味噌田楽 ・・■２
★即席漬け(白菜・大葉）
★味噌汁(大根・舞茸）
■１・・・・・【肉団子の中身】
●豚挽肉・卵・筍・葱・椎茸のみじん切り、
● 塩・醤油・オイスターソース・ごま油・おろしｼｮｳｶﾞ・小麦粉 で調味
■２・・・・・【ユズ味噌】 ● 柚子ジャム・味噌・みりん を煮立ててねっとりに
１月２４日(火)★メンチカツとコロッケ (市販の物）
キャベツ・胡瓜・トマト・パセリ
★白菜とホタテのクリーム煮
(ホタテ缶・ブロコッリー）
★南瓜の甘煮の黒胡麻まぶし
★味噌汁(ｷｬﾍﾞﾂ・わかめ・厚揚げ）
★ 筍とちくわの煮物(昨日の残り物）
１月２５日(水)★サバの塩焼き・大根おろし
★ほうれん草のおひたし
★南瓜団子の胡麻焼き ・・・■１
★蓮根のきんぴら
(豚肉・人参・糸こんにゃく・ｻﾔｴﾝﾄﾞｳ）
★ミニグラタン ・・・・・■２
★味噌汁(ジャガ芋・玉葱）
■１・・・・・ 【南瓜団子の胡麻焼き】
● 昨日の南瓜甘煮 をフォークでつぶし、 塩・昆布茶・ﾏｰｶﾞﾘﾝ・牛乳 を入れる。
●形作り胡麻をまぶしてバターでカリッと焼く。
■２・・・・・ 【ミニグラタン】
● 昨日の残りの白菜のクリーム煮 に、 ウインナ小口切り・粉チーズ を入れ
●耐熱容器に入れて、 とろけるチーズ を乗せて焼く。
♪昨日のさっぱり風が、洋風こってりになりました♪
１月２６日(木)★豚キムチ炒め
(椎茸・葱・サヤエンドウ）
★生春巻き ・・・・・・・・・■
(海老・葱・大葉・水菜とハムのナムル）
トマト・胡瓜のゆかり和え
★生切り昆布の煮物(人参・油揚げ）
★味噌汁(アサリ）
■・・・・・ 【生春巻き】
●初めて作りました！ fu-coさん に教えてもらいました。
●つけだれ・・・ ナンプラー・水・レモン汁・唐辛子 ・・・ですが
私はレモン汁がなかったので 米酢・一味唐辛子 を使いました。
１月２７日(金）★豆腐ステーキ・きのこ餡かけ
(ｴﾘﾝｷﾞ・椎茸・青梗菜・葱）
★レンコンのゴマ味噌焼き ・・・■
★昆布の煮物(昨日の残り物）
★サラダ・胡麻ドレッシング
(ｻﾂﾏｲﾓ・ﾄﾏﾄ・ﾊﾟｾﾘ・貝割れ）
★味噌汁（ニラ・卵）
■・・・・・ 【レンコンのゴマ味噌焼き】
●レンコンは５ミリ厚さの半月切りにし酢水につけた後、レンジでチンする。
● 練り胡麻・味噌・みりん・昆布茶 を混ぜたものを塗り、トースターで焼く
１月２８日(土）★葱たっぷり肉味噌丼
（豚肉・人参・葱・椎茸・ショウガ）
ｷｬﾍﾞﾂの千切り・大根・柚子
★ほうれん草のおひたし
（ｼﾞｬｺ・かつお節・青海苔） ・・■１
★モヤシと貝割れのナムル ・・・■２
★味噌汁（サツマイモ・玉葱・キャベツ）
■１・・・・・ 【ほうれん草のおひたし】のトッピング
●トッピングに、 じゃこ・かつお節・青海苔を炒りました
● 珈琲貴族さん が青海苔を炒る・・・と書いていたのにヒントをもらい思いつきました☆
■２・・・・・ 【モヤシと貝割れのナムル】
●最近のお友達の fu-coさん のページには、連日、私の好みのおかずが並んでいます
●昨日、モヤシのナムルを作っていました(*^-ﾟ)v♪
●お～これこれ、 肉味噌丼とは良い取り合わせでしょう？（＾＾）
１月２９日(日）昼間、市民オペラの稽古で疲れちゃった。。。
すごーく久しぶりに家族で外食。○○ちゃんぽん。野菜たっぷりです。
１月３０日(月)★ビーフシチュー風 ・・・・・■１
(牛ｽｼﾞ肉・玉葱・ｾﾛﾘ・人参・ｼﾞｬｶﾞｲﾓ・ｳｲﾝﾅ）
★ツナ・サラダ(カレー・マヨネーズ）
(キャベツ・胡瓜・パセリ）
★たたき牛蒡(胡麻） ・・・・・■２
★味噌汁(キャベツ・モヤシ）
■１・・・・・ 【ビーフシチュー風】
●デミグラスソース缶を使ったよ。あんまり好みではないけれど、
赤ワイン・玉葱・セロリを溶けるくらいに煮込んだのでマイルドになりました。
●肉が２５０ｇ・と少ないのでウインナも入れた～♪
■２・・・・・ 【たたき牛蒡】
●たたき割った
あと適当に切り、湯がいてタレに漬け込む。●タレは 酢・醤油・砂糖・塩・昆布茶・すり胡麻 たっぷり
１月３１日（火）◆一度にたくさん作って冷凍します。
◆箸休めやお弁当に使います。
◆「 ゆきまこちゃん 」さんや「 まいひよ 」さんのように
◆ 花を添えて写真を撮ってみました（*＾-＾*)☆
★レンコン入りチキンハンバーグ ・・・■１★いんげんのごま和え
★たたき牛蒡 (昨日の残り物）
★ほうれん草とエリンギの卵とじ ・・・■２
★金時豆の甘煮
★味噌汁(大根・厚揚げ）
■１・・・・・ 【レンコン入りチキンハンバーグ】
● ＴＶでちらりと 見たモノ。
● 鶏挽肉・梅じそ・レンコン粗みじん切り・ しか覚えていないのだけどテキトーに作った。
● 人参・椎茸のみじん切り も入れる。
●調味は、 塩・昆布茶・醤油・卵・小麦粉
● タレは 柚子胡椒と醤油 で。( fu-coさん の影響よ＾＾） これが美味しかった！
■２・・・・・ 【ほうれん草とエリンギの卵とじ】
●調味は 戻した干しエビ・オイスターソース・醤油・ごま油
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