水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

お菓子教室 “OSUSOWAKE” です

秋も深まってきた昨今、
朝晩の冷え込みとは対照的に、昼間は暖かく過ごしやすい日もありますね

でももう11月も半ば
そろそろクリスマスツリーを出し始めた方もいらっしゃるようです
お教室でもクリスマスを意識して～
来月のレッスンメニューをご紹介させていただきます

2014年12月のレッスンメニュー～スペシャルのコース
＜ショコラ・フランボワーズ＞



今年のクリスマスケーキはチョコレートベースのケーキにいたしました
久しぶりのデコレーションケーキ

ふわふわココア味のジェノワーズを焼きあげて、スライスは今回は4枚です
真ん中にはどど～んと、フランボワーズ（ラズベリー）のクリーム、
全体をチョコで統一するために、こちらのクリームにはホワイトチョコを加えています
その下の層にはフランボワーズのジャムとガナッシュを重ねて
上の層にはガナッシュのみを薄くサンド



ガナッシュは苦めに仕上げてチョコの存在感を際立たせます
フランボワーズ風味はクリームだけでは弱いので、下層のジャムでアクセント
このジャム、いい仕事をしてくれているんです～
もちろん、このジャムも手作りしていただきますよん



周囲とデコにはチョコレートのクリームを
ガナッシュと同じ、苦めのチョコを使用してクリームを作りますが
こちらにはお砂糖を加えて甘さを少々プラスします

全体を軽くドーム型に整えて、
ナッペは側面に筋模様をつけて仕上げま～す



今回は下塗り無しの手抜きナッペ
でもくるくる筋を付けるのは～、初めてだとちょいと難しいかも

デコは丸口金で上部に丸～く絞りましょう
絞った空間（）には削りチョコとクリスマスのピック・彩りにいちごを飾って



姫には
「サンタさんも～～～」
と言われましたが、そこはおっとな～な仕上がりに、シンプルにサンタさん無しで

チョコも削っていただきますが…材料費削減のために
タブレット上のクーベルチュールを削っていただきま～す
かなり地道な作業ですので、やりたくない方はお申し込みの際に
「削っておいて下さ～い」
と一言添えて下さい

代わってワタクシめが削ってご用意いたします



お持ち帰りは直径15cmのデコレーションケーキ1台です

レッスンで使用するチョコレートを1単位分250円にてお分けいたします
希望される方は、 お申し込みの際に「チョコレート○単位分希望」の旨、お伝え下さい
お申し込み時以外ですと、在庫の関係でご用意できかねる場合がございます
ご注意くださいませ

レッスン日程は別ページにUPします
レッスン日程はこちら ☆ をクリックしてご確認くださいね

講習料金：3800円（入会金はいただいておりません）
所要時間：約3～4時間（お時間には余裕を持ってお越し下さい）
募集人数：各回2名様まで
持ち物：エプロン、筆記用具、 お菓子を入れる箱 、保冷材
難易度：中～上級クラスです
キャンセル時：3日前までにご連絡いただければです。
　　　　　　　　 　　　　　　　それ以降のキャンセルは、材料等の準備がございますので
　　　　　　　　 　　　　　　　キャンセル料として講習料の半額をいただきます

焼きあがるまでのお時間は
こちらでご用意したお茶菓子を召し上がりながらお待ちくださいませ

お申し込み・お問い合わせは　 こちらから

後ほどこちらからご連絡いたします
お問い合わせ後、3日たってもこちらからの連絡がない場合には
送信エラーの可能性がございます
お手数をおかけしますが再度お申し込みをお願いいたします

それではお問い合わせ・お申し込をお待ちしております




その他の12月のお教室メニューのご案内です
過去メニューのコースの いちごのデコレーションケーキ は こちらから

どうぞ

最後までご覧いただきありがとうございました