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2012年07月26日
カテゴリ： Low Carb cooking notes
今年はウナギがうまく育たなかったらしく高い。
手が出ないほどではないけれど。
スーパーで色々なウナギ以外の蒲焼きが売られているのが目立つ。
豆腐で作ったウナギのかば焼き風…。こんなのもあった。どんな味なのか興味をそそられたが、お値段が500円以上だし、甘いたれや小麦粉を使っていそうなのもあって、買わなかった。
ウナギもどきというのは精進料理では結構ポピュラーで海苔に山芋や豆腐その他の野菜と片栗粉などで形を作ったものだという認識があった。
ウナギもどきでクックパッドを検索すると結構出て来た。
豆腐と野菜、片栗粉で作って揚げてからたれを絡めるのか…
野菜の代わりにおから入れて片栗粉の代わりにサイリウムかな？
作ろうと思ったのだが、冷蔵庫事情が新たな食材を買うことを許さなかったｗので、
もっと、うなぎのタレ！ by ぴよまめ。
を砂糖の代わりにエリスリムで作ったもので鶏のもも肉を漬け込んで煮て食べるにとどまった。
ちなみにエリスリムで作ってもとろみはつくが、冷めるとじゃりじゃりと再結晶してしまうので、暖かいうちに使うべし。
ウナギのたれってあっま～いんだなと再認識。これはこれでおいしかったけどウナギとはやはり程遠かったｗ
もどきはそのうち冷蔵庫に空きが出来たらやってみようと思う。
手が出ないほどではないけれど。
スーパーで色々なウナギ以外の蒲焼きが売られているのが目立つ。
豆腐で作ったウナギのかば焼き風…。こんなのもあった。どんな味なのか興味をそそられたが、お値段が500円以上だし、甘いたれや小麦粉を使っていそうなのもあって、買わなかった。
ウナギもどきというのは精進料理では結構ポピュラーで海苔に山芋や豆腐その他の野菜と片栗粉などで形を作ったものだという認識があった。
ウナギもどきでクックパッドを検索すると結構出て来た。
豆腐と野菜、片栗粉で作って揚げてからたれを絡めるのか…
野菜の代わりにおから入れて片栗粉の代わりにサイリウムかな？
作ろうと思ったのだが、冷蔵庫事情が新たな食材を買うことを許さなかったｗので、
もっと、うなぎのタレ！ by ぴよまめ。
を砂糖の代わりにエリスリムで作ったもので鶏のもも肉を漬け込んで煮て食べるにとどまった。ちなみにエリスリムで作ってもとろみはつくが、冷めるとじゃりじゃりと再結晶してしまうので、暖かいうちに使うべし。
ウナギのたれってあっま～いんだなと再認識。これはこれでおいしかったけどウナギとはやはり程遠かったｗ
もどきはそのうち冷蔵庫に空きが出来たらやってみようと思う。
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