飲食店・居酒屋の裏方を知り、違った味わいを楽しもう！

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satochan9059

居酒屋・飲食店専門の記帳・経理代行の業界に携わっており、様々な角度から店舗の素朴な疑問を一緒に考えてきます。「個人」の視点・感想であることにご了承頂ければ幸いです。流通業界の裏話も掲載して行きますので、楽しみにしていただければと思います。

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おはようございます。今日も良い天気ですね。
さて、今日は食事メニューとストーリー性？を考えてみましょう。

８種類のメニューで、4800円のコースで、男性でも十分
お腹がいっぱいになるかな？と思いつつ、この店は店構えも
オシャレですし、出てくるお料理も手が込んでいそうで、
量はどんなかな？と男性の視点では考えてしまいますね。

女性は、量は余り関係なく、見た目や料理の出てくる
タイミング、食事の相手との会話やそのときの気分にも
美味しさが変わってくるのかな？と思いつつ、料理が来る

でも、その期待を裏切ってくれました。料理が来ると
ボリュームもあって、満足しました。

最後の栗ご飯が出てくる頃には、小生もお腹が結構
膨れ食べきれるかな？と思わせる感じでした。

焼酎や日本酒、ビール等美味しいお酒も用意されていて、
食事とお酒の器もセンスがいい！ついついお酒が進む。

会計の時に「フッ」と思ったのですがこの4800円のコース、
実は、酒をついつい飲ませてしまうようにメニューや接客で
仕向けられたのかな？と思ってしまいました。

結局、８５００円ぐらい行きましたので（笑）

それは、冗談ですけれども、昨日の日記で掲載させて

そして、差別化（顧客のリピ－ト化）を図るために
相当深く考えられているのかな？とも思いました。

明日は、接客を考えつつそのストーリー性を
観て行きたいと思います。

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