飲食店・居酒屋の裏方を知り、違った味わいを楽しもう！

Profile

satochan9059

居酒屋・飲食店専門の記帳・経理代行の業界に携わっており、様々な角度から店舗の素朴な疑問を一緒に考えてきます。「個人」の視点・感想であることにご了承頂ければ幸いです。流通業界の裏話も掲載して行きますので、楽しみにしていただければと思います。

フォローする

Freepage List

おはようございます。

出勤途中にマフラーをする人が増えてきましたね。

さあ、今日も１日がんばりましょう。

4.呼び出しベルから注文を取りに来るのは早かったが・・・
女性従業員が来てくれて、次は注文したものが早く来る！？
期待感はありました。
小生　　「（ドリンク）お願いします」
店員さん「はい」
小生　　「同じ飲物をお願いします」

　　　　15分ぐらいすぎ
小生　　「雰囲気が変わってしまいますね」
同席の方「ほんとだね」
　　　＊その後、店員さんは、雰囲気が変わってしまった時間帯
　　を過ぎても注文したものが出てこなかったので、帰宅の途に
　　なりました。

時間帯が２０：３０頃だったので、そのお店ある時間帯になると
お店の雰囲気が変わりそれを楽しみにする方も多いと聞きます。
それは、それで、楽しかったですが上記会話のように即オーダーが
出てこないとすっかり冷めてしまいます。

中で働いている従業員の大変さは、関係者は理解していると

判断しております。それは、経営が傾いても同じことです。
「お店無くなってしまったの？残念です」それ以上でもそれ以下でも
ありません。

サービス技術を上げることも大事ですが、そのモチベーションや
気持ちを維持するには、会社の方針や理念を従業員に対して行う

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう