ユッケジャンクッパ
ユッ＝肉、ケジャン＝辛いスープ、クッパ＝スープかけごはん、
ということで、韓国の辛いスープをごはんにかけたものです。
本来は、牛肉のスープをとって長い時間煮込むものですが、簡単にだしのもとで。
早い・安い（牛肉とキムチ安ければ）・そしてうまい♪
飛田和緒さんレシピです。
＜材料＞２人分
豆もやし ひとつかみ（なければ普通のもやしで）
大根 ５ｃｍくらい
長ネギ ５ｃｍくらい（好きならたくさん入れてください）
にんにく １片
牛肉 １００ｇくらい
中華だし
コンソメ
和風だしのもと（かつおぶしや昆布だしでも）
塩
こしょう
しょうゆ（これはほんの少し）
日本酒
豆板醤
ラー油
卵 １個
ニラ １／４束
ごはん 茶碗２杯
キムチ
＜作り方＞
（１）鍋に、人数分の湯を沸かす（ふたり分だと大体３００ｃｃくらい）
湯が沸いたら、豆もやし、大根の短冊切り、長ネギの斜め切り、にんにくのみじん切りを全部入れる。
（２）さらに牛肉を適当に切って入れる。
（３）煮立ったら中華だしをベースに味付けをする。
（４）最後に溶き卵とニラを入れてさっと火を通す。
（５）丼に入れたご飯の上から（４）をかけて、キムチをのせる。
＊中華だしに、コンソメや和風だしをちょっとずつ入れると、複雑な味になってなんとなく「それっぽい」味になります～。
これは他の料理でも使える手です。お試しを♪
＊私はよくもやしを切らしているので・・・、入れなかったりします。。今日は代わりににんじんを入れました。
というわけで材料はあるもので好きなように作ってください。
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