ハムロール
材 料（１４個分）
1. 強力粉 400g [フィーリング]
2. ドライイースト 8g 薄切りハム １４枚
3. 砂 糖 40g 玉葱 1/2個
4. 塩 6g マヨネーズ 適量
5. スキムミルク 20g パセリ 少量
6. ショートニング 40g [照り用卵]
7. 水（ぬるま湯40℃～45℃） 260g 全 卵 1/2個
作り方
A １～５を混ぜながら7の水を少しづつ入れて混ぜてこねる。
B 少しこねてからショートニングを入れ手から生地が離れて来るので20分位こねる。
C １次醗酵する６０分位（２倍以上に膨れる）
D 生地を出してガス抜きをして１４等分に分割する。
E 丸めるて、ベンチタイムをとる（２０分）。
F 生地を一つ出して丸く伸ばし薄切りハムを載せくるくる巻き、二つにたたんでスケッパーで真ん中を切って開く。
G ２次醗酵（仕上げ醗酵）（２０～２５分）する。
H 仕上げ溶き卵を生地に塗り、みじん切り玉葱を載せ、マヨネーズを掛けパセリを載せる。
I オープン余熱１８０度～１９０度に熱し１１～１５分焼く。
パン作り必須アイテム
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