上生的幻想

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2010/03/21

桜前線　　さくらぜんせん　　こなし　　本家玉寿軒　　　２０１０／３／２０

テーマ： ★お菓子★(2996)

カテゴリ：おたべやす　　京都　　和菓子編

　「山道」を思わせる姿に、裾が緑と、頂上が桜色。
　これで、山を登っていく「桜前線」というのだが、あまりにも銘がまずすぎる気がする。
　「桜前線」という銘のお菓子を食べたくなるか？　ということ（とはいえ、ｄａｎｎａｎは購入したのだが。もちろん、この銘をやめて、勝手に新しい銘をつけるつもりで買ったのだ＾＾）。
　せっかく姿は面白いのに、とてももったいない。

　新しい銘は、たとえば、百人一首の、

　　高砂の尾上の桜さきにけり　とやまの霞たゝずもあらなむ　（前中納言匡房）

　から銘をとって、「尾上の桜」（奥さん）とか。

　あるいは、もっとシンプルに、京都の桜の名所（の山の名）をつける。
　「あらしやま」、「清水」とか。

　上生は、風味は言うまでもなく、姿（意匠）や銘もふくめてのもの。
　このどれもが整って、よい上生、季節感を表す素敵な上生といえる。

　奥さんは、「あらしやま」。

　ｄａｎｎａｎは、「清水寺（せいすいじ）」。
（「清水寺」は、能の桜の名所で、特に印象的。「東山」というのでは広すぎて、名所もいろいろある）

　それぞれ、自分のつけた銘でこの上生を味わった。

　種は、黒漉餡。種のまわりをぐるっと黒いこなしが巻いている。
　かためのこなしに、ややゆるめの漉餡。

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Last updated 2010/03/22　12:08:38 AM
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