なすのグラタン
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焼き上がり～♪
○ 材 料 ○
なす ３～４本（多いほうがおいしいよ！）・玉ネギ １個・セロリ 半パック・にんにく ２切れ（みじん切り）
オリーブ油 適量・お塩 適量・
ゆで卵 ２個・トマト缶 １缶・モッツアレラチーズ（なければお料理用チーズ）適宜
パセリ 少々・パン粉 少々・小麦粉 少々・揚げ油
○ 作 り 方 ○
１・ナスは洗ってたて３ミリ切ります。
多目の塩をふり、３０分ほど重しをのせてアクと水分を抜く。塩分を洗って水気をふく。
２・多目のオリーブオイルでにんにくを炒め、玉ネギ・セロリを透明になるまで炒める。
３・ホールトマトをいれて大１ほどの塩で味付け。（味見してね☆）
４・ナスは薄く薄力粉をまぶしてカラッと揚げる。
５・器に、オリーブオイル・パン粉を薄く敷き、ナスをしきつめ、トマトソース
バジル（あれば）・モツッアレラチーズとくりかえして順にのせる。
６・一番うえに、チーズを敷き詰めカットしたゆで卵をのせてパセリをちらして
オーブン（１８０°２０分）または、オーブントースター（１２～５分）でやく。
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